රහස දිගු කල් පවතින කබලෙන් ලිපට - ප්රායෝගික මාර්ගෝපදේශයක්

කබලෙන් ලිපට ගෙවුම් කුට, අවන්හල් සහ ආහාර නිෂ්පාදකයින්ට එක කුස්සියකි. කෙසේ වෙතත්, ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට ඇති එක් ප්රධාන අභියෝගයක් වන්නේ ආහාරවල රසය හා ගුණාත්මකභාවය අඩපණ නොකර තෙල් පවතින ආකාරය දිගු කලක් තබා ගන්නේ කෙසේද යන්නයි. තෙල් කබලෙන් ලිපට අධික ලෙස රැකබලා ගැනීම හෝ නිසි ලෙස රැකබලා නොගත් විට, එය ඉක්මණින් පිරිහීමට ලක්විය හැකි අතර, පිළිස්සීමට හෝ නොපැහැදිලි වීමට හේතු වන අතර, පිරිවැය වැඩි කිරීම සහ සෞඛ්ය වියදම් පවා සිදුවිය හැකිය.

මෙම ලිපියෙන්, ඔබගේ කබලෙන් ලිපට ආයු කාලය දීර් to කිරීම, එහි ගුණාත්මකභාවය පවත්වා ගැනීමට ප්රායෝගික ඉඟි සහ උපක්රම හෙළි කරන්නෙමු.

1. කබලෙන් ලිපට පිරිහෙන සාධක තේරුම් ගන්න

තෙල් කබලෙන් ලිපට කැඩී යාම සහ මෙම මූලද්රව්යයන් කළමනාකරණය කිරීම එහි ජීවිතය ව්යාප්ත කිරීම සඳහා වන අනුපාතයට බලපෑම් කරයි. ප්රාථමික වැරදිකරුවන්ට ඇතුළත් වන්නේ:

»තාපය:අධික උෂ්ණත්වය තෙල් බිඳවැටීම වේගවත් කරන අතර අනවශ්ය අතුරු නිෂ්පාදන ඔක්සිකරණය කිරීමට හේතු වේ. ඔබේ තෙල් දකුණු කබලෙන් ලිපට තබා ගැනීම (සාමාන්යයෙන් 350 ° F සහ 375 ° F හෝ 175 ° C සිට 190 ° C දක්වා 190 සිට 190 ° C දක්වා) අනවශ්ය ලෙස පිරිහීම වැළැක්වීමට උපකාරී වේ.

»ජලය:ජලය තෙල් සතුරා වේ. ආහාර බදින ලද විට, ආහාරයෙන් තෙතමනය තෙල් බිඳ දැමීමට හේතු වේ. ජලය තිබීම ජල විච්ඡේදනය වැඩි කරන අතර එමඟින් තෙල්වල ගුණාත්මකභාවය ඉහළ යයි.

»ආහාර අංශු:කබලෙන් ලිපට පසු තෙල්වල රැඳී සිටින ඉතුරු ආහාර බිටු තෙල් හායනය වේගවත් කරන සංයෝග දැවිල්ලෙන් පුළුස්සා දැමිය හැකිය. තෙල් දීර් onge ායුෂ සඳහා මෙම අංශු පිරිසිදු කිරීම අත්යවශ්ය වේ.

»ඔක්සිජන්:රස්නය, ඔක්සිජන් නිරාවරණය ඔක්සිකරණයට තුඩු දෙයි, එය කාලයාගේ ඇවෑමෙන් තෙල් රැන්සිඩ් බවට පත්වේ. වාතය සමඟ සම්බන්ධතා අවම කිරීම තෙල් කල් පවතිනු ඇත.

»ආලෝකය:ආලෝකයට දීර් extending, විශේෂයෙන්මගේ ආලෝකය, විශේෂයෙන් පාරිසරික බලපෑම් තක්සේරුකරණ ක්රියාවලිය වේගවත් කරයි. භාවිතයේ නොමැති විට සිසිල්, අඳුරු ස්ථානයක තෙල් ගබඩා කිරීම වැදගත් වන්නේ මේ නිසා ය.

මෙම සාධක පාලනය කිරීමෙන්, ඔබට ඔබේ කබලෙන් ලිපට ආයු කාලය සැලකිය යුතු ලෙස වැඩි කළ හැකිය.

2. නිවැරදි කබලෙන් ලිපට තෝරා ගන්න

ඔබ භාවිතා කරන තෙල් වර්ගය ද බලපායි. ආදේශ කිරීම අවශ්ය වීමට පෙර එය කොපමණ කාලයක් පැවතිය හැකිද? ඉහළ තාප කබලෙන් ලිපට ඇති විට සියලුම තෙල් සමාන නොවන බව. සමහර තෙල්වල ඉහළ දුමාරයක් ඇති අතර අනෙක් ඒවාට වඩා උණුසුම් වේ. නිදසුනක් වශයෙන්, රටකජු තෙල්, සූරියකාන්ත තෙල් සහ කැනෝලා තෙල් වැනි තෙල්වලට වැඩි දුම් ලකුණු ඇති අතර කබලෙන් ලිපට සුදුසු වේ.

අමතර කන්යා ඔලිව් තෙල් හෝ බටර් වැනි අනෙකුත් තෙල් අඩුම දුමාරයක් ඇති අතර ඉහළ තාපයක් යටින් බිඳ වැටීමට වැඩි ඉඩක් ඇති අතර, ඒවා ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට හේතු වේ. සාමූහික හෝ අඩු උෂ්ණත්ව ඉවුම් පිහුම් සඳහා ඔවුන් හොඳින් වැඩ කළ විට, ඒවා කබලෙන් ලිපට ඉක්මනින් පිරිහී ඇති අතර දිගු කාලයක් පවතින්නේ නැත.

3. නිවැරදි උෂ්ණත්වය අධීක්ෂණය හා නඩත්තු කිරීම

ඔබේ තෙල් දිගු කල් ඉපැයීම සඳහා නිවැරදි කබලෙන් ලිපට තබා ගැනීම ඉතා වැදගත් වේ. තෙල් අධික ලෙස උණුසුම් නම්, එය වේගයෙන් බිඳ වැටෙනු ඇත, එය ඉතා සීතල නම්, ආහාර අධික ලෙස තෙල් අවශෝෂණය කර, ආලේප සහ අප්රසන්න ප්රති .ල ලබා ගනී.

උෂ්ණත්වමානයක් භාවිතා කිරීම ඔබේ තෙල් ප්රශස්ත උෂ්ණත්වයේ ඇති බව සහතික කිරීම සඳහා හොඳ ක්රමයකි. කලින් සඳහන් කළ පරිදි, බොහෝ කබලෙන් ලිපට හටගන්නේ 350 ° F සහ 375 ° F (175) C සිට 190 සිට 190 ° C දක්වා). මෙම පරාසය තුළ උෂ්ණත්වය තබා ගැනීම තෙල් බිඳ දැමීමේ ස්ථානයට තෙල් තල්ලු නොකර කාර්යක්ෂම ආහාර පිසීම සහතික කරයි. වේගයෙන් උෂ්ණත්ව උච්චාවචනයන් ද තෙල් වලට හානි කළ හැකි බැවින් අධික ලෙස වැඩිවීම් හෝ තාපය අඩු වීම වළක්වා ගැනීමට වග බලා ගන්න.

4. එක් එක් භාවිතයෙන් පසු තෙල් පෙරහන් කරන්න

ඔබේ කබලෙන් ලිපට ඇති ජීවිතය දීර් extend කිරීමට සරලම හා effective ලදායී ක්රමවලින් එකක් වන්නේ එක් එක් භාවිතයෙන් පසුව එය පෙරීම කිරීමයි. කබලෙන් ලිපට පසු ඉතිරි වූ ආහාර අංශු තෙල් හායනයේ ප්රධාන ප්රභවයකි. ඔවුන් පුළුස්සා දමන්නේ පමණක් නොව පමණක් නොව, තෙල් බිඳවැටීම වේගවත් කරයි.

එම්.ජේ.ජී. ෆ්රයිස් ගැන අපගේ ගනුදෙනුකරුවන් ආදරය කරන එක් ප්රධාන අංගයක් වන්නේ තෙල් සහිත තෙල් පෙරීමේ පද්ධති ය. මෙම ස්වයංක්රීය පද්ධතිය තෙල් ජීවිතය දිගු කිරීමට උපකාරී වන අතර ඔබේ විවෘත හා පීඩන ෆ්රියර් ක්රියාත්මක කිරීම දිගටම කරගෙන යාමට අවශ්ය නඩත්තුව අඩු කරයි. එම්.ජේ.ජී.