පීඩන ෆ්රයර් සහ ගැඹුරු ෆ්රයර් අතර ඇති ප්රධාන වෙනස්කම් ඔවුන්ගේ ඉවුම් පිහුම් ක්රම, වේගය සහ ඔවුන් ආහාර සඳහා ලබා දෙන වයනයෙහි පිහිටා ඇත. මෙන්න සවිස්තරාත්මක සංසන්දනයක්:

ඉවුම් පිහුම් ක්රමය:
1. පීඩන Fryer:
** මුද්රා තැබූ පරිසරය **: ආහාර මුද්රා තැබූ, බලපෑම් සහිත පරිසරයක ආහාර පිසීම.
** අධි පීඩනය **: පීඩනය තාපාංකය ඉහළ නංවන අතර තෙල් ගිනිබත් නොකර වේගයෙන් ආහාර පිසීමට ඉඩ සලසයි.
** අඩු තෙල් අවශෝෂණය **: අධි පීඩන පරිසරය ආහාර වලට තෙල් අවශෝෂණය අඩු කරයි.

2. ගැඹුරු ෆ්රයර්:
** විවෘත පරිසරය **: හොඳ උණුසුම් තෙල්වල බූක්ස් කුට්ටි.
** සම්මත පීඩනය **: සාමාන්ය වායුගෝලීය පීඩනයේදී ක්රියාත්මක වේ.
** තවත් තෙල් අවශෝෂණය **: ආහාර පීඩන කබලෙන් ලිපට සාපේක්ෂව වැඩි තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීමට ආහාර නැඹුරු වේ.

ඉවුම් පිහුම් වේගය:
1. පීඩන Fryer:
** වේගවත් ආහාර පිසීම **: වැඩි කරන පීඩනය සහ උෂ්ණත්වය වේගවත් පිසීමේ වේලාවන්.
** පිසීම පවා ***: පීඩනගත වූ පරිසරය ආහාර පුරාම ආහාර පිසීම පවා සහතික කරයි.

2. ගැඹුරු ෆ්රයර්:
** මන්දගාමී පිසීම **: ඉවුම් පිහුම් කාලය එය තෙල්වල උෂ්ණත්වය මත පමණක් රඳා පවතී.
** විචල්ය ආහාර පිසීම **: ආහාර ප්රමාණය හා වර්ගය අනුව, ආහාර පිසීම ඒකාකාරව නොතිබිය හැකිය.

ආහාර වයනය සහ ගුණාත්මකභාවය:
1. පීඩන Fryer:
** ජූරියර් අභ්යන්තරය **: පීඩිත ආහාර පිසීම ආහාරවල වැඩි තෙතමනයක් රඳවා ගනී.
** හැපෙනසුළු බාහිරම **: ඇතුළත තෙතමනය තබා ගනිමින් හැපෙනසුළු බාහිර බවක් අත්කර ගනී.
** කුකුළු මස් සඳහා වඩාත් සුදුසු වේ **: කුකුළු මස් කබලෙන් ලිපට පුළුල් ලෙස භාවිතා කරයි, විශේෂයෙන් කේඑෆ්සී වැනි ක්ෂුද්ර ආහාර දාම වල.

2. ගැඹුරු ෆ්රයර්:
** හැපෙනසුළු බාහිරම **: හැපෙනසුළු බාහිර බවක් ඇති කළ හැකි නමුත් අධීක්ෂණය නොකළහොත් ඇතුළත වියළී යා හැකිය.
** වයනය විචලනය **: ආහාර මත පදනම්ව, හැපෙනසුළු හැපුම හැපෙනසුළු කිරීම සඳහා පුළුල් පරාසයක වයනයකි.

සෞඛ්යය හා පෝෂණය:
1. පීඩන Fryer:
** අඩු තෙල් **: සාම්ප්රදායික ගැඹුරු කබලෙන් ලිපට වඩා අඩු තෙල් භාවිතා කරන අඩු තෙල් භාවිතා කරයි.
** පෝෂණ රඳවා ගැනීම **: වේගවත් ඉවුම් පිහුම් කාලය තවත් පෝෂ්ය පදාර්ථ රඳවා ගැනීමට උපකාරී වේ.

2. ගැඹුරු ෆ්රයර්:
** තවත් තෙල් **: ආහාර මගින් තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීමට නැඹුරු වන අතර එමඟින් කැලරි අන්තර්ගතය වැඩි කළ හැකිය.
** විභව පෝෂක අලාභය **: දිගු පිසීමේ වේලාවන් වැඩි පෝෂක අලාභයක් සිදුවිය හැකිය.

අයදුම්පත්:
1. පීඩන Fryer:
** වාණිජ භාවිතය **: මූලික වශයෙන් අවන්හල් සහ ක්ෂණික ආහාර දාම වැනි වාණිජ සැකසුම් වල භාවිතා වේ.
** නිශ්චිත වට්ටෝරු **: ෆ්රයිඩ් චිකන් වැනි හැපෙනසුළු බාහිර, ඉස්ම සහිත සහ ටෙන්ඩර් අභ්යන්තරය අවශ්ය වට්ටෝරු සඳහා හොඳම.

2. ගැඹුරු ෆ්රයර්:
** නිවාස හා වාණිජමය භාවිතය **: ගෘහස්ථ සහ වාණිජ කුස්සියේ බහුලව භාවිතා වේ.
** උපාමාරු **: ෆ්රයිස්, ඩෝනට්ස්, තැටි මාළු ඇතුළු පුළුල් පරාසයක ආහාර සඳහා සුදුසු ය.

උපකරණ සහ පිරිවැය:
1. පීඩන Fryer:
** සංකීර්ණ නිර්මාණය **: පීඩනය සහිත ඉවුම් පිහුම් යාන්ත්රණය හේතුවෙන් වඩාත් සංකීර්ණ හා මිල අධිකය.
** ආරක්ෂිත සලකා බැලීම් **: අධි පීඩන පරිසරය නිසා ප්රවේශම්බස්බන්ව හැසිරවීම අවශ්ය වේ.

2. ගැඹුරු ෆ්රයර්:
** සරල මෝස්තර **: සාමාන්යයෙන් සරල හා අඩු වියදම්.
** පහසු නඩත්තු කිරීම **: පීඩන ෆෙරර්ස් සමඟ සාපේක්ෂව පිරිසිදු හා නඩත්තු කිරීම පහසුය.

සාරාංශයකින්,පීඩන ෆ්රයර්ස් සහ විවෘත ෆ්රයර්ස් ආහාර පිසීමේ තරමක් සමාන ක්රම සපයයි, නමුත් පීඩන කබලෙන් ලිපට ෆ්රයි බඳුනක් සහිත ෆ්රයි බාල පියනක් භාවිතා කරයි, ශක්තිමත්, සම්පූර්ණයෙන්ම මුද්රා තැබූ ඉවුම් පිහුම් වායු පරිසරයක් නිර්මාණය කරයි. මෙම ඉවුම් පිහුම් ක්රමය නිරතුරුවම විශිෂ්ට රසයක් ලබා දෙන අතර අධික පරස්පරතාවයකින් අධික පරිමාවක බැදපු ආහාර පිසීමට හැකිය. අනිත් අතට,විවෘත ෆ්රයර් හි සැලකිය යුතු වාසියක් වන්නේ එය ඉදිරිපත් කරන දෘශ්යතාවයි. සංවෘත හෝ පීඩන ෆයර් මෙන් නොව, විවෘත ෆ්රයර්ස් ඔබට කබලෙන් ලිපට ඇති ක්රියාවලිය පහසුවෙන් නිරීක්ෂණය කිරීමට ඉඩ දෙයි. මෙම දෘශ්යතාව ඔබේ බැදපු ආහාර සඳහා පරිපූර්ණ මට්ටම් සහ රන් දුඹුරු පැහැයක් ලබා ගත හැකි බව සහතික කරයි.

හොඳම වාණිජ ගැඹුරු ගැඹුර ෆ්රයර් හෝ වාණිජ පීඩන ෆ්රියර් තෝරා ගැනීමේදී, ඔබ ෆ්රයි කිරීමට, ආහාර පරිමාව, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති ඉඩ ප්රමාණය, ආහාර පරිමාව, ඔබේ මුළුතැන්ගෙයෙහි ඇති ඉඩ ප්රමාණය, ඔබ ගෑස් හෝ විදුලි මාදිලි වලට කැමති වේ. මීට අමතරව, සාදන ලද පෙරහන් පද්ධති තෙල් නඩත්තු කිරීම සඳහා කාලය හා වෑයම ඉතිරි කර ගත හැකිය. එක්සත් ජනපදයේ උපදේශනය දැනුවත් තීරණයක් ගැනීමට උපකාරී වේ.