Dnes sa s vami Mijiagao porozpráva o tom, ako si doma pripraviť pekný šifónový koláč.

Niektoré materiály, ktoré musíme pripraviť:

Šifónový koláč premixu 1000g

Vajce 1500 g (hmotnosť vajec s škrupinou)

Rastlinný olej 300 g

Voda 175g

01: Zapnite rúru, nastavte teplotu rúry podľa veľkosti pečeného koláča a predhrejte rúru.

02: Zvážte materiály podľa vzorca.

03: Pridajte kvapalinu vajec a vodu do nádoby na vajec, miešajte vysokou rýchlosťou, až kým vajcia tekutina a voda nie sú rovnomerne rozptýlené, asi 20 sekúnd.

04: Pridajte vopred zmiešaný prášok, pomaly a rovnomerne miešajte, asi 30 sekúnd.

05: Miešanie rýchlo, až kým nebude cesto jasné (hustota cesta je asi 0,4 g/ml）, asi 3 5 minút

06. Miešajte pomaly s planétovým mixérom, súčasne pridajte šalátový olej, rovnomerne premiešajte asi 1-2 minúty.

07. Odstráňte nádobu obsahujúcu cesto a správne premiešajte škrabkou.

08. Vložte cesto do formy koláča nastriekavého olejom uvoľňovaním foriem a potriasť ho na prevádzkovú plošinu. Naplňte cesto na 6-7% plné (8-palcová forma koláča, 420-450G cesto).

09. Teplota a čas pečenia závisia od veľkosti koláča (8-palcový koláč, 180 ℃ v ohni, 160 ℃ v ohni, 32 minút).

10. Po pečení vyberte formu, niekoľkokrát ju potriasť na prevádzkovú plošinu a potom sa pleseň pracku na chladnej sieti. Keď teplota formy klesne na približne 50 ℃, vyberte koláč.