Aké sú 2 druhy vyprážania?

1. Tlaková fritéza:Invarenie,tlakové vyprážanieje variáciou natlakové vareniekde mäso aolej na vareniesú privedené na vysoké teploty, pričom tlak je dostatočne vysoký na to, aby sa jedlo uvarilo rýchlejšie. Mäso tak zostane veľmi horké a šťavnaté. Nádoba používaná pri tlakovom vyprážaní je známa ako atlaková fritéza. Proces je najpozoruhodnejší pre jeho použitie pri prípravevyprážané kurav mnohých komerčnýchreštaurácie s vyprážaným kuracím mäsom. Tlakové vyprážanie sa väčšinou vykonáva vpriemyselné kuchyne.

2. Otvorené vyprážanie je inovatívna metóda na varenie mnohých potravín z mrazničky až po fritézu a veľkých dávok nevykostených jedál. Otvorené vyprážanie môže pozdvihnúť rýchle občerstvenie a vysoké.

Čo robí fritéza v reštaurácii?

Komerčná otvorená fritéza ((tiež označovaná ako afritéza))varí jedlá mimoriadne efektívne a rýchloa často sa používajú v reštauráciách a komerčných kuchyniach na predjedlá a špecifické predjedlá.Fritézypoužite vykurovacie teleso na prehriatie olejového média na približne 400 ° Fahrenheita (200 stupňov Celzia).

Ako čistíte fritézy?