Vyprážané jedlá sú základom v mnohých reštauráciách a komerčných kuchyniach. Ale s toľkými možnosťami na trhu môže byť výber tej najlepšej komerčnej fritézy náročná úloha. V tomto blogu poskytneme prehľad rôznych typov komerčných fritéz, ktoré sú k dispozícii, a ako si vybrať tú najlepšiu pre vaše potreby.

1. Stolná fritéza

Stolné fritézy sú ideálne pre malé komerčné kuchyne, nákladné autá a podniky s obmedzeným priestorom. Sú kompaktné a ľahko sa používajú, vďaka čomu sú skvelé na rýchle vyprážanie malých dávok.

2. Fritéza stojaca na podlahe

Podlahové fritézy sa zvyčajne používajú vo väčších komerčných prevádzkach a dodávajú sa v plynových aj elektrických modeloch. Ich veľká kapacita oleja im umožňuje vyprážať veľké množstvo potravín naraz, vďaka čomu sú ideálne na varenie vo veľkom objeme.

3. Fritéza

Rúrové fritézy sú určené na varenie šišiek, lievikov a iných podobných jedál. Majú dlhú, valcovú nádobu, ktorá je ideálna na vyprážanie potravín, ktoré si vyžadujú dlhší čas vyprážania.

4. Zapnite fritézu

Otvorené fritézy sú najbežnejším typom komerčnej fritézy používanej v rôznych prevádzkach stravovacích služieb. Prichádzajú v plynových aj elektrických modeloch a sú zvyčajne cenovo dostupnejšie ako iné typy komerčných fritéz.

5. Tlaková fritéza

Tlakové fritézy sa používajú na vyprážanie veľkého množstva kurčiat, moriek, rýb a iných potravín. Varí sa pri vyšších teplotách, čo má za následok chrumkavú textúru a kratší čas varenia.

Výber správnej komerčnej fritézy

Pri výbere komerčnej fritézy je potrebné zvážiť niekoľko faktorov, vrátane:

1. Veľkosť kuchyne a dostupný priestor

2. Typ jedla, ktoré chcete vyprážať

3. Množstvo jedla, ktoré chcete smažiť.

4. Váš rozpočet

Je dôležité vybrať fritézu, ktorá sa ľahko obsluhuje, čistí a udržiava. Mali by sa zvážiť aj bezpečnostné prvky, ako sú vstavané termostaty, automatické vypínanie a bezpečnostné blokovania.

Na záver, výber správnej komerčnej fritézy je rozhodujúci pre úspech vášho podnikania v oblasti stravovania. Starostlivo zvážte typ fritézy, ktorý najlepšie vyhovuje vašim potrebám, zvážte dostupný priestor a rozpočet a venujte pozornosť funkciám, ktoré sú pre vás dôležité. So správnou komerčnou vzduchovou fritézou môžete zakaždým dosiahnuť dokonale chrumkavé a chutné vyprážané jedlá.