Spustenie vyprážanej kuracej reštaurácie vyžaduje viac ako len vynikajúci recept; Správne vybavenie je nevyhnutné na dôsledné výrobu chrumkavých, šťavnatých vyprážaných kurčiat. Od fritézy po chladenie musí byť vybavenie v komerčnej kuchyni vysoko kvalitné, odolné a schopné zvládnuť požiadavky rušného zariadenia. V tejto príručke preskúmame kľúčové vybavenie, ktoré budete potrebovať na prevádzkovanie úspešnej vyprážanej kuracieho reštaurácie so špeciálnym zameraním naTlak fritéza MJG, menič hry v priemysle vyprážaných kuracích priemyslu.

1. MJG TLAK FRYER: Srdce vašej kuchyne

V jadre akejkoľvek vyprážanej kuracieho reštaurácie je fritéza a pokiaľ ide o vyprážanie tlaku, tlak fritézy vyniká ako jedna z najspoľahlivejších možností na trhu. Táto špecializovaná fritéza používa vysokotlakové varenie na rýchlejšie varenie kuracieho mäsa pri zachovaní vlhkosti, čo vedie k sviežej, zlatej kôre a jemnému šťavnatému mäsu.

Tlakové vyprážanie je obzvlášť populárne v vyprážaných kuracích reštauráciách, pretože pomáha skracovať čas varenia, čo je rozhodujúce v prostrediach s vysokým dopytom. Tlakový fritéza je navrhnutý pre účinnosť aj konzistentnosť, vďaka čomu je ideálny pre rušné kuchyne. Tlakový hrniec tiež používa menej oleja ako tradičné fritézy, vďaka čomu je z dlhodobého hľadiska nákladovo efektívnejšia voľba a produkuje menej olejové postriekanie, čo znamená čistejšiu kuchyňu.

Okrem toho má tlakové fritéza MJG funkcie ako automatizovaná filtrácia oleja, presné ovládacie prvky teploty a ľahko použiteľné rozhrania, z ktorých všetky uľahčujú kuchárom a personálom kuchyne udržiavanie optimálnych podmienok varenia, čím sa zabezpečuje, že každá šarža vyprážaného kurčaťa je perfektná.

 2. Tradičné hlboké fritéza: nevyhnutnosť všestrannosti

Zatiaľ čo tlak Fryer MJG je ideálny na vyprážanie kurčiat, mnoho komerčných kuchýň sa stále spolieha na tradičné hlboké fritézy pre ďalšie položky ponuky, ako sú hranolky, cibuľové krúžky alebo predjedlá.Séria najnovších fritézy MJG Oil-EfficientDeep, najmä jeden s automatickými zdvíhacími košami, vám umožňuje variť rôzne položky súčasne, ktoré môžu pomôcť zefektívniť proces varenia vo veľkoobjemovom prostredí. Automatický zdvíhací kôš môže tiež ušetriť náklady a čas zamestnancom a môže byť užitočný počas rušného obdobia maximálneho jedla.

Výber hlbokej fritézy s dobrým regeneráciou tepla je rozhodujúci, pretože zaisťuje, že teplota oleja zostane konzistentná, aj keď pridáte viac položiek naraz.Jednou z kľúčových funkcií, ktoré naši zákazníci milujú v oblasti MJG Fryer, sú filtračné systémy vstavaného oleju.Tento automatický systém pomáha predlžovať životnosť oleja a znižuje hlavné priestory potrebné na udržanie fungovania vášho fritézy. V spoločnosti MJG veríme, že umožňuje najúčinnejší systém, takže tento vstavaný filtračný systém je štandardom na všetkých našich fritériách.

3. Zariadenie na chladenie: Čerstvé ingrediencie

Správne chladenie je nevyhnutné v každej komerčnej kuchyni a vyprážané kuracie reštaurácie nie sú výnimkou. Chladničky a mrazničky udržiavajú surové kurča čerstvé a umožňujú bezpečné skladovanie ingrediencií, ako je cesto, chlieb a omáčky.

Budete potrebovať kombináciu vzpriamených chladničiek, podrálových jednotiek a mrazničiek, aby ste udržali prísady správne uložené. Investujte do vysoko kvalitných energeticky efektívnych modelov, ktoré pomôžu znížiť náklady na energie. Niektoré reštaurácie navyše používajú výbuchové chladiče na rýchle ochladzovanie uvarených predmetov, ktoré môžu byť užitočné pre veľké dávky kuracieho mäsa pripravené vopred.

4. Breadingové stanice a bagrovacie náradie

Proces chleba je rozhodujúci pre dosiahnutie dokonalého vyprážaného kurčaťa, takže pre túto úlohu budete potrebovať určenú oblasť vo svojej kuchyni. Breadingové stanice sú zvyčajne vybavené veľkými, plytkými panvicami alebo podnosmi na múku a korenie, ako aj bagrovacia stanica na namáčanie kuracieho mäsa do mokrého cesta pred jeho potiahnutím v strúhanke alebo múke.

Na zefektívnenie tohto procesu používajú niektoré reštaurácie s chliebom alebo automatickým poťahovacím systémom. Tieto stroje môžu pomôcť urýchliť proces chlebu, znížiť odpad a zabezpečiť konzistentné výsledky pri každej dávke vyprážaného kurčaťa.

5. Olejové oleje a ropa

Kvalita oleja používaného na vyprážanie môže výrazne ovplyvniť chuť a textúru vyprážaného kurčaťa. Vyberte si oleje, ktoré sú špeciálne navrhnuté na vyprážanie, ako je arašidový olej, repkový olej alebo slnečnicový olej. Tieto oleje majú vysoké dymové body, vďaka čomu sú ideálne na hlboké vyprážanie pri vysokých teplotách.

Systémy riadenia ropy, ako sú filtrácie a jednotky na likvidáciu ropy, sú nevyhnutné na udržanie kvality vyprážaných predmetov. Dobrý systém filtrácie ropy pomáha predĺžiť životnosť vášho varenia, čo vám môže časom ušetriť peniaze a zlepšiť celkovú chuť vyprážaného kurčaťa.

6. Vetracie a bezpečnostné vybavenie

Vyprážané kuracie reštaurácie, najmä tie, ktoré používajú vysokotlakové fritézy, ako je tlak fritézy ** MJG **, produkujú veľa tepla a pary. Na udržanie bezpečnosti a pohodlnej kuchyne je potrebné správne vetranie. Výfukové kapucne, ventilátory a systémy filtrácie vzduchu pomáhajú odstraňovať prebytočné teplé a mastnoty zo vzduchu.

Bezpečnosť je tiež najvyššou prioritou. Komerčné kuchyne by mali byť vybavené systémami potlačenia požiaru, súpravami prvej pomoci a dobre vyškoleným personálom na zvládnutie mimoriadnych udalostí v kuchyni. Najmä tlakové fritézy môžu predstavovať bezpečnostné riziká v dôsledku vysokých teplôt a tlaku, takže je dôležité, aby boli personál riadne vyškolení na bezpečné prevádzkovanie týchto strojov.

7. Existujú ďalšie súvisiace zariadenia. Napríklad teplejšie čipy, stroj na marinády, prehliadanie otepľovania atď. Sú nevyhnutným vybavením pre komerčné kuchyne. Spoločnosť MJG vám môže poskytnúť celú sadu zariadení Kiechen na dosiahnutie nakupovania na jednom mieste, ľahké a ušetrite menej času.

Pri vybavovaní vyprážanej kuracieho reštaurácie je výber správneho vybavenia rozhodujúci pre dôsledné dodávanie kvalitného produktu. Tlak Fryer ** MJG ** je vynikajúcou voľbou pre každého, kto chce zvýšiť svoju vyprážanú kuraciu hru a ponúka rýchlejšie časy varenia, lepšiu efektívnosť oleja a konzistentnejšie výsledky. Spárujte ho so správnym chladením, náradím pre chlieb a systémami na správu ropy a budete na dobrej ceste k vytvoreniu vyprážaného kuracieho zážitku, ktorý udržuje zákazníkov vracajúc sa pre viac. So správnym vybavením a správnym tréningom bude vaša kuchyňa pripravená zvládnuť akýkoľvek dopyt a zároveň podávať chutné, chrumkavé vyprážané kurča.