V rýchlo sa rozvíjajúcom svete odvetvia potravinárskych služieb je kontrola nákladov pri zachovaní kvality pre majiteľov reštaurácií a manažérov stálou výzvou. Jednou z oblastí, v ktorej je možné vykonať významné úspory, je v oleji, ktorá sa používa na hlboké vyprážanie. Hlboké fritézy môžu tradične konzumovať obrovské množstvo oleja na varenie, a to nielen zvyšovať prevádzkové náklady, ale tiež ovplyvňujú kvalitu potravín a environmentálnu udržateľnosť. Fritézy s nízkym objemom oleja sa však objavili ako menič hry, čo pomáha reštauráciám ušetriť tisíce nákladov na varenie ropy a zároveň prináša mnoho ďalších výhod. Tu je návod, ako môže investícia do fritézy s nízkym objemom oleja zmeniť pre vašu reštauráciu.

Čo je fritéza s nízkym objemom oleja?

Friky s nízkym objemom oleja, ako už názov napovedá, používa menej oleja ako tradičné fritézy, pričom stále ponúka rovnakú kapacitu vyprážania. Tieto fritézy sú skonštruované s efektívnejšími systémami obehu oleja a pokročilými filtračnými technológiami, ktoré im umožňujú pracovať s minimálnym olejom a zároveň zabezpečujú vysokokvalitné výsledky.Open Fryer MJG najnovšie olejové série môže používať až o 50% menej oleja v porovnaní s konvenčnými fritézami, čo výrazne znižuje množstvo ropy, ktoré potrebujete na nákup a nahradenie v priebehu času.

Finančný vplyv: okamžité a dlhodobé úspory

1. Znížená spotreba ropy

Najzreteľnejšou a priamejšou výhodou fritézy s nízkym objemom oleja je zníženie využívania ropy. V tradičných hlbokých fritérich musí byť olej nahradený častejšie, pretože po opakovanom používaní sa degraduje. Vďaka fritéze s nízkym objemom oleja sa pokročilé filtračné systémy predlžujú životnosť oleja, čo znamená menšie zmeny ropy a nižšie náklady na výmenu.

Napríklad veľkoobjemová reštaurácia by mohla minúť viac ako 10 000 dolárov ročne len na ropu na vyprážanie. Prechodom na fritézu s nízkym objemom oleja by sa tieto náklady mohli znížiť až o 30-50%, čo potenciálne šetrí reštaurácie tisíce dolárov ročne. Toto je obzvlášť prospešné pre reštaurácie, ktoré smažia veľké množstvo potravín, ako sú napríklad zariadenia rýchleho občerstvenia alebo tie, ktoré ponúkajú vyprážané predjedlá, občerstvenie alebo hlavné kurzy.

2. Nižší náklady na odpad a likvidáciu

Ďalším skrytým nákladom na použitie veľkého množstva ropy v tradičných fritériách je likvidácia použitej ropy. Likvidácia ropy nesprávne môže viesť k drahým pokutám a je to nielen nákladné ich vyradiť, ale aj na prepravu a recykláciu alebo zlikvidovanie podľa miestnych predpisov. Fritézy s nízkym objemom oleja vytvárajú menej používaný olej, vďaka čomu je nákladovo efektívnejšia.

3. Konzistentnejšia kvalita potravín a znížená réžia

Pretože fritézy s nízkym objemom oleja cirkulujú olej efektívnejšie a udržiavajú stabilnejšie teploty, jedlo sa varí rovnomernejšie a dôslednejšie. To môže viesť k kvalitnejším potravinám, ktoré zase môže zvýšiť spokojnosť zákazníkov a zvýšiť opakované podnikanie. Konzistentnosť v príprave potravín znižuje pravdepodobnosť plytvania v dôsledku prevarených alebo nesprávne vyprážaných potravín, ktoré môžu prispieť k zvýšeným prevádzkovým nákladom.

Okrem toho sú tieto fritézy navrhnuté tak, aby fungovali efektívnejšie, pričom na zahrievanie oleja využívajú menej energie, čím sa ďalej znižujú režijné náklady. Úspory energie v kombinácii so zníženou spotrebou ropy prispievajú k dlhodobým finančným výhodám pre reštaurácie.

Environmentálne výhody s nízkym objemom oleja fritézy

Udržateľnosť sa stáva rastúcim záujmom v priemysle potravín. Zákazníci aj regulačné orgány stále viac venujú pozornosť environmentálnemu vplyvu operácií reštaurácií. Fritézy s nízkym objemom oleja pomáhajú znižovať uhlíkovú stopu vášho podnikania viacerými spôsobmi.

1. Menej odpadu z ropy

Používanie menšieho množstva oleja znamená, že je potrebné vyrábať, prepravovať a zlikvidovať menej kontajnerov, čo znižuje odpad z obalov a vplyv na životné prostredie spojené s výrobou ropy. Použitím pokročilých filtračných systémov tieto fritézy tiež pomáhajú zabezpečiť, aby olej zostal čistiaci prostriedok dlhšie, čo znamená menej časté zmeny oleja a zníženú potrebu recyklácie alebo likvidácie oleja.

2. Energetická účinnosť

Fritézy s nízkym objemom oleja sú zvyčajne energeticky účinnejšie ako tradičné fritézy. Pri lepšej retencii tepla a cirkulácii tieto fritézy vyžadujú menej energie, aby dosiahli a udržali optimálne vyprážanie. V priebehu času sa zvyšuje zníženie spotreby energie, čo vedie k významným úsporám účtov za energie a zároveň znižuje celkovú environmentálnu stopu reštaurácie.

3. Znížená uhlíková stopa

Kumulatívne zníženie spotreby ropy, odpadu a spotreby energie znamená, že uhlíková stopa reštaurácie sa môže výrazne znížiť. Pre podniky, ktoré sa snažia zlepšiť svoje postupy udržateľnosti alebo sa predávajú ako ekologické, môže byť investovanie do smažení s nízkym objemom ropy efektívnym spôsobom, ako splniť tieto ciele.

Zlepšená efektívnosť pracovnej sily

Fritézy s nízkym objemom oleja sú často vybavené inteligentnou technológiou, ktorá umožňuje rýchlejšie časy na obnovenie ropy a lepší vyprážaný výkon. To znižuje množstvo času stráveného monitorovaním fritézy, čo umožňuje personálu kuchyne sústrediť sa na ďalšie úlohy. Okrem toho, pretože olej zostáva čistejší dlhšie, je menšia potreba konštantnej filtrácie alebo zmeny oleja, čo zlepšuje celkovú účinnosť kuchyne.

Záver

Pre každú reštauráciu, ktorá sa snaží vylepšiť svoj spodný riadok, znížiť vplyv na životné prostredie a udržiavať kvalitu potravín, je inteligentným rozhodnutím investície do fritézy s nízkym objemom oleja. Tieto fritézy ponúkajú značné úspory na náklady na ropu, znižujú poplatky za odpad a likvidáciu a podporujú energetickú účinnosť. Z dlhodobého hľadiska platia za seba, čo z nich robí cenné prínos v modernej kuchyni.

Finančné prínosy prechodu na smažnú fritézu s nízkym objemom ropy sú jasné, ale prevádzkové výhody, ako je zlepšená kvalita potravín, znížený odpad a väčšia energetická účinnosť, sa nemožno prehliadnuť. Či už prevádzkujete kĺb rýchleho občerstvenia, vynikajúcu jedálenskú reštauráciu alebo neformálnu reštauráciu, začlenenie fritézy s nízkym objemom oleja do vašej kuchyne by vám mohlo ušetriť tisíce nákladov na varenie oleja a pomôcť vám dosiahnuť ciele udržateľnosti bez toho, aby sa znížila kvalita potravín. Je to obojstranne výhody pre vašu peňaženku aj pre planétu.