Ako gurmána a nadšenca do kuchyne ma vždy zaujímali rôzne techniky varenia a vybavenie, ktoré používajú kuchári a domáci kuchári. Jedným zo zariadení, ktoré ma v poslednej dobe zaujalo, je tlaková fritéza.

Pýtate sa, čo je tlaková fritéza? Je to kuchynský spotrebič, ktorý používa varenie pri vysokom tlaku a vysokej teplote na dosiahnutie chrumkavých a chutných vyprážaných jedál a zároveň minimalizuje čas varenia a absorpciu oleja. Reštaurácie rýchleho občerstvenia často využívajútlakové fritézyna rýchle a efektívne varenie kuracieho a iného mäsa.

Takže, čo presne robí tlaková fritéza? Namiesto vyprážania jedla v nádobe s horúcim olejom používa tlaková fritéza tlakovú paru na varenie jedla zvnútra von. Vložte jedlo do tlakového hrnca naplneného olejom a pevne zatvorte veko. Keď sa olej zohreje a tlak v panvici narastie, para prenikne do jedla a uvarí ho a zároveň vytvorí chrumkavú vonkajšiu vrstvu.

Jednou z najväčších výhod používania atlaková fritézaje skrátená doba varenia. Pretože sa jedlo varí pri vysokej teplote a tlaku, trvá to menej času ako tradičné spôsoby vyprážania. To je užitočné najmä v komerčných kuchyniach, kde je rýchlosť a efektívnosť kritická. Tlakové vyprážanie je tiež zvyčajne menej špinavé ako vyprážanie, pretože jedlo je obsiahnuté v tlakovom hrnci.

Ďalšou výhodou použitia tlakovej fritézy je menšia absorpcia oleja. Keďže sa jedlo varí pri vysokej teplote, vytvára na vonkajšej strane jedla ochrannú bariéru, ktorá zabraňuje vstrebaniu oleja. To znamená, že jedlá vyprážané pod tlakom majú často nižší obsah tuku a kalórií ako vyprážané jedlá.

Samozrejme, ako každé zariadenie,tlakové fritézymajú nejaké nevýhody. Počiatočné náklady na tlakovú fritézu môžu byť dosť vysoké a môžu byť aj nebezpečné, ak sa používajú nesprávne. Tiež, pretože tlakové fritézy používajú vysokotlakovú paru, vyžadujú veľa energie na prevádzku, čo znamená vyššie náklady na energiu.

Napriek týmto nedostatkom zostávajú tlakové fritézy obľúbenou voľbou v komerčných kuchyniach a začínajú sa čoraz častejšie používať aj v domácich kuchyniach. Ak máte záujem vyskúšať si tlakové vyprážanie doma, existuje niekoľko cenovo dostupných modelov dostupných online a v obchodoch. Vždy si pozorne prečítajte pokyny a buďte opatrní pri používaní tlakovej fritézy.

Celkovo vzaté, atlaková fritézaje jedinečné varné zariadenie, ktoré rýchlo a efektívne pripraví chrumkavé, chutné vyprážané jedlá. Či už ste domáci kuchár, ktorý chce vyskúšať nové techniky, alebo profesionál, ktorý si chce zjednodušiť kuchyňu, tlaková fritéza určite stojí za zváženie. Nezabudnite vždy klásť bezpečnosť na prvé miesto a pozorne si prečítajte pokyny!