Hlavné rozdiely medzi tlakovou fritézou a hlbokou fritézou ležia v ich metódach varenia, rýchlosti a textúre, ktorú dodávajú jedlu. Tu je podrobné porovnanie:

Metóda varenia:
1. Tlak Fryer:
** Zapečatené prostredie **: Varí jedlo v zapečatenom, tlakom prostredí.
** Vysoký tlak **: Tlak zvyšuje bod varu vody, čo umožňuje rýchlejšie varenie potravín a pri vyššej teplote bez spaľovania oleja.
** Menej absorpcie oleja **: Vysokotlakové prostredie znižuje absorpciu oleja do potravín.

2. Deep Fryer:
** Otvorené prostredie **: Varí jedlo v otvorenej kade horúceho oleja.
** Štandardný tlak **: Pôsobí pri normálnom atmosférickom tlaku.
** Viac absorpcie oleja **: Potraviny majú tendenciu absorbovať viac oleja v porovnaní s vyprážaním tlaku.

Rýchlosť varenia:
1. Tlak Fryer:
** Rýchlejšie varenie **: Zvýšený tlak a teplota vedú k rýchlejším časom varenia.
** Dokonca aj varenie **: Tlakové prostredie zaisťuje rovnomerné varenie v celom jedle.

2. Deep Fryer:
** Pomalšie varenie **: Časy varenia sú dlhšie, pretože sa spolieha výlučne na teplotu oleja.
** Varbilné varenie **: V závislosti od veľkosti a typu jedla nemusí byť varenie také jednotné.

Textúra a kvalita potravín:
1. Tlak Fryer:
** Šťavrší interiér **: Tlakové varenie si v potravinách zachováva väčšiu vlhkosť.
** Chrumkavý exteriér **: Dosahuje chrumkavý exteriér a zároveň udržiava vnútornú stranu.
** Ideálne pre kurča **: Široko používané na vyprážanie kurčiat, najmä v reťazcoch rýchleho občerstvenia, ako je KFC.

2. Deep Fryer:
** Chrumkavý exteriér **: Môže tiež produkovať chrumkavý vonkajší vonkajší priestor, ale ak nie je monitorovaný, môže vyschnúť vnútro.
** Variácia textúry **: V závislosti od jedla môže mať za následok širšiu škálu textúr od chrumkavých po chrumkavé.

Zdravie a výživa:
1. Tlak Fryer:
** Menej oleja **: Celkovo používa menej oleja, vďaka čomu je o niečo zdravší ako tradičné vyprážanie.
** Zadržanie živín **: Čím rýchlejší čas varenia pomáha udržať viac živín.

2. Deep Fryer:
** Viac oleja **: Potraviny majú tendenciu absorbovať viac oleja, čo môže zvýšiť obsah kalórií.
** Potenciálna strata živín **: Dlhšie časy varenia môžu viesť k väčšej strate živín.

Aplikácie:
1. Tlak Fryer:
** Komerčné použitie **: Primárne používané v komerčných prostrediach, ako sú reštaurácie a reťazce rýchleho občerstvenia.
** Špecifické recepty **: Najlepšie pre recepty vyžadujúce šťavnaté a jemné interiéry s chrumkavým vonkajším povrchom, ako je vyprážané kurča.

2. Deep Fryer:
** Domáce a komerčné použitie **: bežne sa používa doma aj v komerčných kuchyniach.
** všestranný **: Vhodný pre širokú škálu potravín vrátane hranoliek, šišiek, zbitých rýb a ďalších.

Vybavenie a náklady:
1. Tlak Fryer:
** Zložitý dizajn **: Zložitejšie a drahšie kvôli tlakovému mechanizmu varenia.
** Úvahy o bezpečnosti **: Vyžaduje starostlivé zaobchádzanie v dôsledku vysokotlakového prostredia.

2. Deep Fryer:
** Jednoduchší dizajn **: Všeobecne jednoduchšie a lacnejšie.
** Ľahšia údržba **: ľahšie čistenie a údržba v porovnaní s tlakovými fritézami.

V súhrne,Tlakové fritézy a otvorené fritézy ponúkajú pomerne podobné spôsoby varenia, ale vyprážanie tlaku využíva veko Fry Pot na vytvorenie tlakového, úplne utesneného varenia. Táto metóda varenia poskytuje trvalo vynikajúce príchute a môže variť vyprážané potraviny vo vysokých objemoch rýchlejšie. Na druhej strane,Jednou z významných výhod otvoreného fritézy je viditeľnosť, ktorú ponúka. Na rozdiel od zatvorených alebo tlakových fritézy vám otvorené fritézy umožňujú ľahko monitorovať proces vyprážania. Táto viditeľnosť zaisťuje, že pre vaše vyprážané potraviny môžete dosiahnuť dokonalú úroveň chrumkavosti a zlatohnedej farby.

Pri výbere najlepšieho komerčného fritézy alebo komerčného tlaku zvážte faktory, ako je typ potravín, ktoré plánujete vyprážať, objem jedla, priestor dostupný vo vašej kuchyni a či uprednostňujete plynové alebo elektrické modely. Vstavané filtračné systémy môžu navyše ušetriť čas a úsilie pri údržbe ropy. Konzultácie v USA vám môže pomôcť prijať informované rozhodnutie.