Tipični tržni piščanci

1. brojler-Vsi piščanci, ki so vzrejeni in vzgojeni posebej za proizvodnjo mesa. Izraz "broiler" se večinoma uporablja za mladega piščanca, star 6 do 10 tednov, in je zamenljiv in včasih v povezavi z izrazom "cvrtnika", na primer "broiler-fryer."

2. FRYER- USDA definira apiščaneckot med 7 in 10 tedni, ki tehtajo med 2 1/2 in 4 1/2 kilograma, ko se predela. Apiščanca fryerja lahko pripravitena kakršen koli način.Večina restavracij s hitro hrano uporablja cvrtnika kot kuhanje.

3. Pečenka-Piščanca za pečenke USDA definira kot starejši piščanec, star približno 3 do 5 mesecev in tehta med 5 in 7 kilogramov. Pražar daje več mesa na kilogram kot cvrker in je običajnopražena cela, vendar se lahko uporablja tudi v drugih pripravkih, kot je piščančji kakciatori.

Če povzamemo, se lahko brojlerji, cvrtniki in pražniki na splošno zamenljivo uporabljajo glede na to, koliko mesa mislite, da boste potrebovali. So mladi piščanci, vzgojeni samo za svoje meso, zato so v redu, da jih lahko uporabimo za kakršne koli priprave od lova do praženja. Upoštevajte: Pri kuhanju perutnine kuharji vedo, da bo izbira prave ptice vplivala na izid končne jedi.