Delo z vročem oljem je lahko zastrašujoče, če pa sledite našim zgornjim nasvetom za varno frigiranje, se lahko izognete nesrečam v kuhinji.

Medtem ko je globoko ocvrta hrana vedno priljubljena, kuhanje z uporabo te metode pušča rob za napako, ki je lahko katastrofalna. Z upoštevanjem nekaj preprostih pravil lahkogloboko fryvarno in samozavestno.

 

1. Uporabite olje z visoko točko dima.To je temperatura, na katero se lahko olje segreje, preden kadi in gori. Nasičena in mononasičena olja so najbolj stabilna za cvrt. Olja, ki so bogata s polifenoli ali antioksidanti, je tudi lažja za delo, saj se zdi, da pri visokih temperaturah postanejo manj poškodovana - ti vključujejo oljčno olje in oljno olje.
2. Preverite temperaturo olja. 180C za zmerno in 200C za visoko. Izogibajte se segrevanju olja višje od tega. Če nimate termometra, olje preizkusite s kocko kruha. Morala bi rjaveti v 30-40 sekundah, ko je olje z zmerno vročino.
3. Nikoli ne dajte mokre hrane vcvrtje.Odvečna tekočina bo povzročila, da bo olje zacvetelo, kar lahko povzroči poškodbe. Še posebej mokro hrano je treba pred ocvrtim kuhinjskim papirjem posušiti s kuhinjskim papirjem.
4. Če želite varno razporediti olje, pustite, da se popolnoma ohladi, vlijte v vrč in nato nazaj v prvotno steklenico. Nikoli ne nalijte olja po umivalniku, razen če želite blokirane cevi!