An Odprti cvrtnikje vrsta komercialne kuhinjske opreme, ki se uporablja za ocvrti hrane, kot so pomfrit, piščančja krila in čebulna obroči. Običajno je sestavljen iz globokega ozkega rezervoarja ali DDV, ki ga segreva plin ali elektrika, in košare ali stojala za držanje hrane, ko se spušča v vroče olje. Odprti cvrtniki se običajno uporabljajo v restavracijah s hitro hrano in drugih ustanovah za prehrano za hitro kuhanje različnih ocvrtih predmetov. Uporabljajo jih lahko tudi v domačih kuhinjah, čeprav so manjši modeli pult pogostejši za domačo uporabo. Za uporabo odprtega cvrklja se olje segreje na želeno temperaturo, hrano pa nato previdno namestimo v košarico in spustimo v vroče olje. Hrana je kuhana, dokler ne doseže želene ravni pripravljenosti, ko jo odstranimo iz olja in odcedimo na oljni filtrirni papir ali žični stojalo, da odstranimo odvečno olje. Pomembno je biti previden pri upravljanju odprtega cvrklja, saj lahko vroče olje povzroči opekline, če pride v stik s kožo.

Obstaja več vrst cvetov, ki se običajno uporabljajo v komercialnih in domačih kuhinjah, vključno z:

Odprti cvrtniki:Kot smo že omenili, so odprti cvrkerji vrsta komercialne kuhinjske opreme, ki je sestavljena iz globokega ozkega rezervoarja ali kad, ki se ogreva s plinom ali elektriko, in košare ali stojala za držanje hrane, ko se spušča v vroče olje. Odprti cvrtniki se običajno uporabljajo za hitro kuhanje različnih ocvrtih hrane, kot so pomfrit, piščančja krila in čebulna obroči.

 

Crfyers pult:Frimerji pulta so manjši, bolj kompaktni cvrkerji, ki so zasnovani za uporabo v domačih kuhinjah ali majhnih ustanovah za prehrano. Običajno so električni in imajo manjšo zmogljivost kot odprti cvrkerji. Uporabljajo jih lahko za ocvrtje različnih živil, vključno s pomfritom, piščančjim krilom in krofom.

 

Globoki cvrkerji:Globoki cvrtniki so vrsta pulta, ki so zasnovani posebej za globoko cvrtje hrane. Običajno imajo velik, globok lonec, ki je napolnjen z oljem, in košarico ali stojalo za držanje hrane, ko se spušča v olje. Globoko cvrkerji lahko uporabimo za prekrivanje različnih živil, vključno s pomfritom, piščančjim krilom in krofom.

Zračni cvrkerji:Air Fryers so vrsta pultskega cvrtnika, ki namesto olja uporablja vroč zrak za kuhanje hrane. Običajno imajo košarico ali pladenj za držanje hrane, in ventilator, ki kroži vroč zrak okoli hrane, ko kuha. Air Crecers se lahko uporablja za kuhanje različnih ocvrtih hrane, vključno s pomfritom, piščančjim krilom in čebulo, vendar z manj olje kot tradicionalnimi načini cvrtja.

 

Pritisk:Tlačni cvrtniki so vrsta komercialne kuhinjske opreme, ki uporablja visok pritisk za kuhanje hrane v olju. Običajno imajo košarico ali stojalo za držanje hrane, ko se spušča v vroče olje, in pokrov, ki je podoben tlačnemu kuhalniku, ki zatesnjuje cvrtnik in omogoča, da doseže visoke pritiske. Tlačni cvrkerji se običajno in enakomerno uporabljajo za kuhanje ocvrtega piščanca in druge popečene hrane.

 

V restavraciji se cvrklja običajno uporablja za hitro kuhanje različnih ocvrtih hrane, kot so pomfrit, piščančja krila in čebulna obroči. Frierji so bistveni kos opreme v številnih restavracijah, zlasti hitri hrani in priložnostnih jedilnicah, saj kuharjem omogočajo hitro in učinkovito proizvodnjo velikih količin ocvrte hrane.