Pritisk cvrtjeje različica pri kuhanju tlaka, kjer se meso in kuhalno olje pripeljejo do visokih temperatur, medtem ko je tlak dovolj visok, da hrano hitreje kuha. To meso pušča zelo vroče in sočno. Postopek je najbolj opazen po uporabi pri pripravi ocvrtega piščanca v številnih komercialnih ocvrtih piščančjih restavracijah.

Podrobnosti

Lager zmogljivostPritisk cvrtjeje večinoma opravljeno vKomercialne kuhinje. ker so običajno zasnovani za najvišjo temperaturo okoli 200 ° C. Zato je treba operacijo izvesti v strogi v skladu s postopki in navodili. Zelo pomembno je, da izberete varnega in zanesljivega proizvajalca.