Cvrtje pod pritiskomje različica kuhanja pod pritiskom, kjer se meso in jedilno olje segrejeta na visoke temperature, medtem ko je pritisk dovolj visok, da se hrana hitreje skuha. Tako bo meso zelo vroče in sočno. Postopek je najbolj znan po uporabi pri pripravi ocvrtega piščanca v številnih komercialnih restavracijah z ocvrtim piščancem.

Podrobnosti

večja zmogljivostcvrtje pod pritiskomse večinoma izvaja vKomercialne kuhinje. ker so običajno zasnovani za največjo temperaturo okoli 200 °C. Zato je treba operacijo izvajati strogo v skladu s postopki in navodili. Za vas je zelo pomembno, da izberete varnega in zanesljivega proizvajalca.