Glavne razlike medelektrični cvrtnikiinplinski cvrtnikiležijo v njihovem viru energije, načinu ogrevanja, zahtevah glede namestitve in nekaterih vidikih delovanja. Tukaj je razčlenitev:

1. Vir napajanja:
♦ Električni cvrtnik: deluje na elektriko. Običajno se priključijo v standardno električno vtičnico.
♦ Plinski cvrtnik: deluje na zemeljski ali LPG. Za delovanje potrebujejo priključek na plinovod.
2. Metoda ogrevanja:
♦ Električni cvrtnik: segreva olje z električnim grelnim elementom, ki se nahaja neposredno v olju ali pod posodo za cvrtje.
♦ Plinski cvrtnik: za segrevanje olja uporablja plinski gorilnik, ki se nahaja pod posodo za cvrtje.
3. Zahteve za namestitev:
♦ Električni cvrtnik: Na splošno ga je lažje namestiti, saj potrebuje le električno vtičnico. Pogosto so prednostni v notranjih okoljih, kjer plinovodi morda niso na voljo ali praktični.
♦ Plinski cvrtnik: zahteva dostop do plinske napeljave, kar lahko vključuje dodatne stroške namestitve in premisleke. Običajno se uporabljajo v komercialnih kuhinjah z obstoječo plinsko infrastrukturo.
4. Prenosljivost:
♦ Električni cvrtnik: običajno bolj prenosljiv, saj potrebuje samo električno vtičnico, zaradi česar je primeren za gostinske dogodke ali začasne postavitve.
♦ Plinski cvrtnik: manj prenosljiv zaradi potrebe po priključku na plinovod, zaradi česar so bolj primerni za stalne namestitve v komercialnih kuhinjah.
5. Nadzor toplote in čas okrevanja:
♦ Električni cvrtnik: zaradi neposrednega grelnega elementa pogosto ponuja natančen nadzor temperature in hitrejše vračanje toplote.
♦ Plinski cvrtnik: morda ima nekoliko daljši čas segrevanja in obnovitve v primerjavi z električnimi modeli, vendar še vedno lahko vzdržuje dosledne temperature cvrtja.
6. Energetska učinkovitost:
♦ Električni cvrtnik: na splošno bolj energetsko učinkovit kot plinski cvrtnik, zlasti med obdobji mirovanja, saj porabljajo elektriko le, ko so v uporabi.
♦ Plinski cvrtnik: čeprav se cene plina lahko razlikujejo, so lahko plinski cvrtniki stroškovno učinkovitejši za uporabo v regijah, kjer je plin razmeroma poceni v primerjavi z elektriko.

Navsezadnje je izbira med električnim cvrtnikom in plinskim cvrtnikom odvisna od dejavnikov, kot so razpoložljivi pripomočki, namestitvene nastavitve, potrebe po prenosljivosti in posebne zahteve glede zmogljivosti za postopke cvrtja. Oba tipa imata svoje prednosti in sta primerna za različne aplikacije.