Chakavanzika Chekurebesa Kufaya Mafuta: A Inoshanda Guide
Frying mafuta ikicheni yakakosha kune vanobika kumba, maresitorendi, uye vanogadzira chikafu zvakafanana. Nekudaro, rimwe rematambudziko makuru mukubikisa zvakadzika inzira yekuchengetedza mafuta kwenguva refu pasina kukanganisa kuravira uye kunaka kwechikafu. Kana mafuta ekukangwa akashandiswa zvakanyanyisa kana kusachengetwa zvakanaka, anogona kushata nekukurumidza, zvichiita kuti atsva kana kuti asanhuhwirira, awedzere mari, uye kunyange njodzi dzinogona kuitika pautano.
Muchinyorwa chino, tichafumura matipi anoshanda uye matipi ekuwedzera hupenyu hwemafuta ako ekufinya, chengetedza hunhu hwayo, uye nekukuchengetera zvese nguva nemari.
1. Nzwisisa Zvinhu Zvinoderedza Frying Oil
Zvinhu zvakati wandei zvinopesvedzera chiyero chinopunzika oiri yekukacha, uye kutonga zvinhu izvi kwakakosha pakuwedzera hupenyu hwayo. Zvikonzero zvekutanga zvinosanganisira:
»Kupisa:Kupisa kwakanyanya kunomhanyisa kuparara kwemafuta, zvichiita kuti iite oxidize uye ibudise zvisingadiwi ne-zvigadzirwa. Kuchengeta mafuta ako patembiricha yekukacha (kazhinji pakati pe350 ° F uye 375 ° F kana 175 ° C kusvika 190 ° C) kunobatsira kudzivirira kuparara kusingakoshi.
»Mvura:Mvura muvengi wemafuta. Kana chikafu chakakangwa, mwando unobva muchikafu unogona kuita kuti mafuta atyoke. Kuvapo kwemvura kunowedzera hydrolysis, iyo inoshatisa kunaka kwemafuta.
»Zvokudya Zvimedu:Zvimedu zvekudya zvakasara zvinosara mumafuta mushure mekukangwa zvinogona kukonzera kupisa uye kuburitsa makomisheni anowedzera kuparara kwemafuta. Kuchenesa kunze zvidimbu izvi kwakakosha kuti mafuta ararame kwenguva refu.
»Okisijeni:Kufanana nekupisa, kuratidzwa kweokisijeni kunotungamira kune oxidation, izvo zvinoita kuti oiri iite rancid nekufamba kwenguva. Kuderedza kusangana nemhepo kunobatsira kuti mafuta agare kwenguva refu.
» Chiedza:Kuratidzwa kwenguva refu kuchiedza, kunyanya mwenje weUV, inomhanyisa maitiro eiyo oxidation. Ichi ndicho chikonzero kuchengeta mafuta munzvimbo inotonhorera, ine rima kwakakosha kana isiri kushandiswa.
Nekudzora zvinhu izvi, unogona kuwedzera zvakanyanya hupenyu hwemafuta ako ekufinya.
2. Sarudza Yakakodzera Frying Oiri
Mhando yeoiri yaunoshandisa inokanganisawo kuti inogona kugara kwenguva yakareba sei isati yada kutsiviwa. Haasi mafuta ese anogadzirwa akaenzana kana zvasvika pakupisa-kupisa. Mamwe maoiri ane poindi yehutsi yepamusoro uye anogadzikana pasi pekupisa kupfuura mamwe. Semuenzaniso, mafuta akaita semafuta enzungu, mafuta ezuva, uye mafuta ecanola ane hutsi hwepamusoro uye anonyatsokodzera kubikwa.
Mamwe mafuta, akadai semafuta emuorivhi ekuwedzera kana bhotela, ane hutsi hwehutsi hushoma uye anowanzoputsika pasi pekupisa kukuru, zvichiita kuti asakodzere pakupisa zvakadzika. Kunyange zvazvo vangashanda zvakanaka pakubika kana kupisa-kupisa kubika, ivo vachakurumidza kukurumidza panguva yekutsvaira uye havazogari kwenguva refu.
3. Tarisa uye Chengetedza Tembiricha Yakarurama
Kuchengeta tembiricha yekudziya kwakakosha kuti mafuta ako agare kwenguva refu. Kana mafuta acho achipisa zvakanyanya, anoputsika nekukurumidza, uye kana kukanyanya kutonhora, chikafu chinotora mafuta akawandisa, zvichiita kuti zvive nemafuta uye zvisingafadzi.
Kushandisa thermometer inzira huru yekuita kuti mafuta ako ave patembiricha yakakwana. Sezvambotaurwa, kubikwa kuzhinji kunoitika pakati pe350°F ne375°F (175°C kusvika 190°C). Kuchengeta tembiricha mukati merudzi urwu kunovimbisa kubika kwakanaka pasina kusundira mafuta kusvika pakupwanyika kwayo. Kukurumidza kushanduka kwekushisa kunogonawo kukuvadza oiri, saka ita shuwa kudzivirira kuwedzera kamwe kamwe kana kudzikira mukupisa.
4. Sefa Mafuta Mushure meKushandisa Kwese
Imwe yedzakareruka uye inoshanda nzira dzekuwedzera hupenyu hwemafuta ako ekufinya ndeyekuisefa mushure mekushandisa kwega kwega. Zvimedu zvechikafu zvakasiiwa mushure mekukangwa ndizvo zvinonyanya kukanganisa mafuta. Ivo havangopisa uye kupa-zvinonhuhwira chete asi zvakare kukurumidza kuparara kwemafuta.
Chimwe chezvinhu zvakakosha izvo vatengi vedu vanoda nezveMJG fryers ndiyo yakavakirwa-mafuta kusefa masisitimu. Iyi otomatiki sisitimu inobatsira kuwedzera hupenyu hwemafuta uye inoderedza kuchengetedza kunodiwa kuchengetedza yako yakavhurika uye yekumanikidza fryer kushanda. PaMJG, isu tinotenda mukugadzira iyo inonyanya kushanda sisitimu inogoneka, saka iyi yakavakirwa-mukati mafuta kusefa system inouya yakajairwa pane edu ese mafryer.
Mushure mekufinya, bvumira mafuta kuti atonhorere zvishomanana asati asvina kuburikidza nesefa yakanaka ye mesh kana cheesecloth kubvisa chero zvimedu zvezvokudya. Kune zvakare mafirita emafuta akasarudzika akagadzirirwa kushandiswa kwekutengesa anogona kubatsira kubvisa chero tsvina diki.
5. Chengeta Mafuta Zvakanaka
Machengetero aunoita mafuta ako kana asiri kushandiswa akakosha semabatiro aunoaita panguva yekubikisa. Kana wapedza kusefa mafuta, chengeta mumudziyo usina mhepo kuti uderedze kusangana neokisijeni. Pamusoro pezvo, kuichengeta munzvimbo inotonhorera, ine rima kunobatsira kudzivirira mafuta kubva kuchiedza nekupisa, izvo zvinogona kukurumidza oxidation.
Kune avo vanogaro fraya, zvingave zvinobatsira kuisa mari mugaba rekuchengetera mafuta rakagadzirirwa kuchengetedza kutsva. Ita shuwa kuti mudziyo wakagadzirwa kubva kune izvo zvisingaite nemafuta, senge simbi isina tsvina kana girazi.
6. Wedzera Antioxidants
Imwe matipi ekuwedzera hupenyu hwemafuta ako anopisa ndeyekuwedzera echisikigo antioxidants. Kuwedzera diki rosemary nyowani kana vhitamini E capsule inogona kubatsira kuderedza oxidation. Mamwe maoiri ekutengesa anosimbiswa ne antioxidants, asi iwe unogona zvakare kupinza mafuta ako nezvinhu zvakasikwa izvo zvinotadzisa kuparara. Izvi zvinowedzera hazvingo chengetedza oiri chete asiwo zvinonatsiridza chimiro chekunaka kwezvikafu zvako zvakakangwa.
7. Tenderedza kana Kutsiva Oiri Nguva nenguva
Kunyangwe nemaitiro akanakisa, hapana mafuta anopisa anogara nekusingaperi. Pakupedzisira, mafuta anozosvika paasingachaiti zvakanaka. Iwe unozoona zviratidzo zvakaita sekusviba kweruvara, kunhuhwirira kusingafadzi, kupupa kwakanyanya, kana kunhuhwirira mukudya kwako.
Semitemo yakawanda, makicheni ezvokutengeserana anowanzo shandura mafuta mushure mekushandisa 8-10, nepo vabiki vepamba vanogona kuwana kushandiswa kwakawanda kana kushoma zvichienderana nekuti mafuta anotarisirwa sei. Vamwe vanhu vanosarudza kutenderedza mafuta, zvichireva kuti vanozowedzera mafuta matsva kuoiri yakashandiswa kuwedzera hupenyu hwayo. Kunyange izvi zvichigona kubatsira munguva pfupi, pakupedzisira, iwe uchafanirwa kutsiva zvizere mafuta kuti uve nechokwadi chekuchengetedza chikafu uye mhando.
Mhedziso
Kutarisira zvakanaka mafuta ako ekufinya kwakakosha pakuchengetedza zvese kunaka kwezvikafu zvako zvakakangwa uye hupenyu hurefu hweoiri pachayo. Nekudzora zvinhu zvakaita sekupisa, mvura, uye okisijeni, kusarudza mafuta akakodzera, kusefa mushure mekushandisa, uye nekuichengeta nemazvo, unogona kuwedzera zvakanyanya hupenyu hwemafuta ako anopisa. Izvi hazvisi izvo chete zvinoderedza kutambisa uye kukuchengetedza mari, asi zvinozoguma nekunaka-kuravira uye kune hutano chikafu chakakangwa. Saka, nguva inotevera paunopisa fryer yako, yeuka mazano aya ekuita kuti mafuta ako agare kwenguva refu uye chengetedza kicheni yako ichimhanya zvakanaka.
Nguva yekutumira: Oct-14-2024