Sirta Saliidda Shiilan ee Waarta: Hage Waxqabad
Saliidda shiilantu waa jikada lagama maarmaanka u ah cunto kariska guriga, makhaayadaha, iyo kuwa cuntada sameeya si isku mid ah. Si kastaba ha ahaatee, mid ka mid ah caqabadaha ugu waaweyn ee shiilan qoto dheer ayaa ah sida loo ilaaliyo saliidda waqti dheer iyada oo aan waxyeello u geysan dhadhanka iyo tayada cuntada. Marka saliidda shiilan si xad dhaaf ah loo isticmaalo ama aan si fiican loo daryeelin, waxay si degdeg ah u xumaan kartaa, taasoo keenta gubasho ama dhadhan, korodhka kharashyada, iyo xataa khataraha caafimaad ee iman kara.
Maqaalkan, waxaan daaha ka qaadi doonaa tabaha iyo tabaha wax ku oolka ah si aan u kordhino cimriga saliidda shiilan, una ilaaliso tayadeeda, una badbaadiso waqti iyo lacag labadaba.
1. Faham waxyaabaha hoos u dhiga Saliidda shiilan
Dhowr arrimood ayaa saameeya heerka ay ku burburto saliidda shiilan, iyo maareynta walxahan ayaa fure u ah sii kordhinta cimrigeeda. Dembiilayaasha aasaasiga ah waxaa ka mid ah:
»Kulul:Heerkulka sare wuxuu dardargeliyaa burburka saliidda, taasoo keenaysa inay oksaydheeyaan oo ay soo saaraan badeecooyin aan loo baahnayn. Ku hay saliidda heerkulka saxda ah ee shiilan (sida caadiga ah inta u dhaxaysa 350F iyo 375F ama 175°C ilaa 190°C) waxay kaa caawinaysaa ka hortagga xaalufka aan loo baahnayn.
»Biyaha:Biyuhu waa cadawga saliidda. Marka cuntada la shiilo, qoyaanka cuntada ayaa sababi kara in saliiddu ay jabto. Joogitaanka biyuhu waxay kordhiyaan hydrolysis, taas oo iyaduna hoos u dhigta tayada saliidda.
»Qaybaha cuntada:Cunto hadhaaga ah ee ku hadha saliidda ka dib marka la shiilo waxay keeni kartaa gubasho oo sii daaya xeryahooda soo dedejiya xaalufka saliidda. Nadiifinta walxahan ayaa lagama maarmaan u ah cimri dhererka saliidda.
Ogsajiin:Sida kulaylka oo kale, soo-gaadhista oksijiinta waxay keentaa oksaydh (oxidation), taas oo sababta in saliiddu ay muddo ka dib isu beddesho. Yaraynta xidhiidhka hawada waxay kaa caawinaysaa in saliiddu sii jirto muddo dheer.
» Iftiin:Soo-gaadhista dheer ee iftiinka, gaar ahaan iftiinka UV, ayaa dedejiya habka oksaydhka. Tani waa sababta kaydinta saliidda meel qabow oo mugdi ah ay muhiim u tahay marka aan la isticmaalin.
Markaad xakamayso arrimahan, waxaad si weyn u kordhin kartaa cimriga saliidda shiilkaaga.
2. Dooro Saliidda Shiilan ee Saxda ah
Nooca saliidda aad isticmaashid sidoo kale waxay saameeyaan inta ay socon karto ka hor inta aadan u baahnayn beddelaad. Dhammaan saliidaha looma wada sinneen marka ay timaaddo shiilan kuleyl sare leh. Saliidaha qaarkood waxay leeyihiin barta qiiqa oo aad u deggan kulaylka marka loo eego kuwa kale. Tusaale ahaan, saliidaha sida saliidda lawska, saliid gabbaldayaha, iyo saliidda canola waxay leeyihiin dhibco qiiq badan waxayna ku habboon yihiin shiilan.
Saliidaha kale, sida saliid saytuun ah oo bikrad ah ama subag, waxay leeyihiin dhibco qiiq ah waxayna u badan tahay inay ku burburaan kulayl sare, iyaga oo aan ku habboonayn shiil qoto dheer. In kasta oo laga yaabo inay si fiican ugu shaqeeyaan soosaarista ama karinta kuleylku yar yahay, waxay si dhakhso ah u dhimi doonaan inta lagu jiro shiilan mana sii jiri doonaan muddo dheer.
3. La soco oo ilaali heerkulka saxda ah
Ilaalinta heerkulka saxda ah ee shiilan ayaa muhiim u ah in saliiddaadu ay sii dheeraato. Saliiddu haddii ay aad u kulushahay si degdeg ah ayay u burburaysaa, haddii ay aad u qabowdahayna, cuntadu waxa ay nuugtaa saliid aad u badan, taasina waxa ay keentaa natiijo dufan leh oo aan cunto lahayn.
Isticmaalka heerkulbeeggu waa hab fiican oo lagu hubiyo in saliiddaadu ku jirto heerkulka ugu fiican. Sidaan hore u soo sheegnay, shiilantu badi waxay dhacdaa inta u dhaxaysa 350°F iyo 375°F (175°C ilaa 190°C). Ku haysashada heerkulka gudaha xadkan waxay hubisaa karinta wax ku ool ah iyada oo aan saliidda ku riixin barta ay jabto. Isbeddelka heerkulka degdega ah ayaa sidoo kale dhaawici kara saliidda, markaa hubi inaad iska ilaaliso korodhka degdega ah ama hoos u dhaca kulaylka.
4. Sifee saliidda Isticmaal kasta ka dib
Mid ka mid ah siyaabaha ugu fudud uguna waxtarka badan ee lagu kordhin karo nolosha saliiddaada shiilan waa inaad sifeyso ka dib isticmaal kasta. Qaybaha cuntada ee laga tago shiilitaanka ka dib ayaa ah isha ugu weyn ee xaalufka saliidda. Kaliya maaha inay gubaan oo ay bixiyaan dhadhanka ka baxsan laakiin sidoo kale waxay dardargeliyaan burburka saliidda.
Mid ka mid ah sifooyinka ugu muhiimsan ee macaamiisheena ay jecel yihiin Fryers MJG waa hababka sifaynta saliidda ee dhisan. Nidaamkan otomaatiga ah wuxuu caawiyaa kordhinta nolosha saliidda wuxuuna yareynayaa dayactirka loo baahan yahay si uu u sii shaqeeyo fur-fureyaashaada cadaadiska. MJG, waxaanu rumaysanahay in aanu samaynayno habka ugu waxtarka badan ee suurtogalka ah, markaa nidaamkan sifaynta saliidda ee ku dhex jira waxa uu ku yimi heerka dhammaan shiilayadeena.
Ka dib markaad shiileyso, u ogolow saliidda inay xoogaa qaboojiso ka hor intaadan ku miirin shaandho mesh ah oo fiican ama maro farmaajo si aad uga saarto wax kasta oo cunto ah. Waxa kale oo jira filtarrada saliidda ee gaarka ah ee loogu talagalay isticmaalka ganacsiga kuwaas oo kaa caawin kara in laga saaro xitaa wasakhda ugu yar.
5. Si habboon u kaydi saliidda
Sida aad u kaydiso saliidda marka aan la isticmaalin waxay la mid tahay sida aad u maaraynayso markaad shiilayso. Marka aad shaandhayso saliidda, ku kaydi weel aan hawo lahayn si aad u yarayso gaadhista ogsijiinta. Intaa waxaa dheer, ku haynta meel qabow oo mugdi ah waxay kaa caawin doontaa inaad saliidda ka ilaaliso iftiinka iyo kulaylka, taas oo soo dedejin karta oksaydhka.
Kuwa sida badan shiilaya, waxaa laga yaabaa inay faa'iido u leedahay inay maalgashadaan weel saliideed oo go'an oo loogu talagalay in lagu ilaaliyo nadiifnimada. Hubi in weelka laga sameeyay shay aan ka falcelinaynin saliidda, sida birta ama galaasyada.
6. Ku dar Antioxidants
Talo kale oo lagu kordhinayo nolosha saliiddaada shiilan waa inaad ku darto antioxidants dabiiciga ah. Ku darida qadar yar oo rosemary cusub ah ama kaabsal fiitamiin E ah ayaa kaa caawin kara hoos u dhigista oksaydhka. Saliidaha ganacsiga qaarkood waxaa lagu xoojiyay antioxidants, laakiin waxaad sidoo kale ku dari kartaa saliidda walxaha dabiiciga ah ee xakameynaya habka burburka. Waxyaabahan lagu daro kaliya ma ilaaliyaan saliidda laakiin sidoo kale waxay hagaajiyaan astaanta dhadhanka cuntooyinkaaga shiilan.
7. Si joogto ah u beddel ama u beddel saliidda
Xitaa iyada oo la raacayo hababka ugu fiican, saliid shiilan ma jirto weligeed. Ugu dambayntii, saliiddu waxay gaadhi doontaa heer aanay si fiican u shaqayn. Waxaad ku arki doontaa calaamado ay ka mid yihiin midab madow, ur aan wanaagsanayn, xumbo xad-dhaaf ah, ama dhadhamin ka baxsan cuntadaada.
Sida caadiga ah, jikooyinka ganacsigu inta badan waxay beddelaan saliidda ka dib 8-10 isticmaalka, halka cunto karinta guriga laga yaabo inay helaan wax ka badan ama ka yar isticmaalka iyadoo ku xiran sida wanaagsan ee saliidda loo daryeelo. Dadka qaarkiis waxay doortaan inay beddelaan saliid, taasoo la macno ah inay saliid cusub ku dari doonaan saliid la isticmaalay si ay cimrigeeda u kordhiso. Iyadoo tani ay ku caawin karto muddada gaaban, ugu dambeyntii, waxaad u baahan doontaa inaad si buuxda u beddesho saliidda si aad u hubiso badbaadada cuntada iyo tayada.
Gabagabo
In si sax ah loo maareeyo saliidda shiilanta waxay lagama maarmaan u tahay ilaalinta tayada cuntooyinkaaga shiilan iyo cimri dhererka saliidda lafteeda. Adigoo xakameynaya arrimaha sida kulaylka, biyaha, iyo ogsijiinta, xulashada saliidda saxda ah, shaandhaynta ka dib isticmaalka, iyo kaydinta si sax ah, waxaad si weyn u kordhin kartaa nolosha saliidda shiilan. Ma aha oo kaliya in tani ay yarayso qashinka oo ay ku badbaadiso lacag, laakiin sidoo kale waxay keeni doontaa dhadhan fiican iyo cunto shiilan oo caafimaad leh. Markaa, marka xigta ee aad shidiso shiilankaaga, xusuusnow talooyinkan si aad saliiddaadu u sii raagto oo aad jikadaada u ilaaliso si habsami leh.
Waqtiga boostada: Oct-14-2024