Sirta illaa xad-dhaafka ah ee la soo dhaafay saliida shiihista ee la shiilay: hage wax ku ool ah
Saliidda shiilan waa jikada muhiim u ah karinta guryaha, maqaayadaha, iyo soosaarayaasha cuntada isku mid ah. Si kastaba ha noqotee, mid ka mid ah caqabadaha ugu waaweyn ee shiilku waa sida saliida loo ilaaliyo waqti dheer oo aan wax u dhimin dhadhanka iyo tayada cuntada. Marka saliida shiilan ay si sax ah u xannaaneyso ama aan si habboon loo daryeelin, si dhakhso ah ayey uga sii dari kartaa, taasoo horseedi doonta gubasho ama dhadhan, iyo xitaa khasaarida caafimaad ee suurtagalka ah.
Qodobkan, waxaan ku soo bandhigi doonnaa talooyin wax ku ool ah iyo tabaha si aan u fidinno cimriga nolosha saliida shiilan, dayactirka tayadiisa, oo ay kuu badbaadinayso labadaba waqti iyo lacag.
1. Faham sababaha ay u liidato saliida shiidan
Dhowr arrimood oo saameyn ku leh heerka saliida shiixuulka u burburayo, iyo maaraynta waxyaabahaan ayaa fure u ah kordhinta noloshiisa. Guryaha aasaasiga ah waxaa ka mid ah:
»Kuleyl:Heerkulka sareeya ayaa dardar gelinaya burburka saliida, taasoo keenta in ay ku soo baxdo oo ay soo saarto alaabada aan loo baahnayn. Ku haynta saliida heerkulka midigta ee midigta (caadi ahaan u dhexeeya 350 ° F iyo 375 ° F ama 175 ° C illaa 190 ° C) waxay ka hortageysaa xaaladaasi aan loo baahnayn.
»Biyo:Biyuhu waa cadowga saliid. Marka cuntada la shiilo, qoyaanka cuntada waxay sababi kartaa saliida inay burburaan. Joogitaanka biyuhu waxay kordhisaa hydrolysis, kaas oo markaasna hoos u soo dejisa tayada saliida.
»Walxaha cuntada:Qashinka ka hadha ee ku jira saliidda ka dib markii la diyaariyo waxay sababi kartaa gubasho iyo sii deyn sii deyn ah oo dardar gelinaya saliida. Nadiifinta Walxahaan ayaa muhiim u ah cimri dhererka saliida.
»Oxyjiin:Sida kuleylka, soo-gaadhista oksijiinka oksijiinta ayaa kuu horseedaysa oksidation, kaas oo sababa saliida inay u rogto dib-u-dhac waqti ka dib. Yaraynta taabashada hawada ayaa ka caawin doonta saliida inay sii dheeraato.
»Nalka:Soo-gaadhista dabacsan ee iftiinka, gaar ahaan iftiinka UV, waxay dardar gelisaa geedi socodka ixidation. Tani waa sababta ku kaydinta saliida qabow, meel mugdi ah ay muhiim tahay marka aan la isticmaalin.
Adoo xakameynaya arrimahan, waxaad si weyn u kordhin kartaa noloshaada saliida shiilan.
2. Xulo saliida midigta midig
Nooca saliida ee aad u isticmaasho sidoo kale waxay saameyn ku yeelanaysaa inta ay socon karto ka hor inta aadan u baahnayn beddelaad. Saliida oo dhami looma abuurin si lamid ah markay tahay kuleylka kuleylka sarreeya. Saliida qaar waxay leeyihiin dhibic heer sare ah waxayna ku xasilloon yihiin kuleylka ka hooseeya kuwa kale. Tusaale ahaan, saliidaha sida looska, saliidda gabbaldayaha, iyo saliida canola waxay leedahay dhibco qiiqa oo sarreeya oo ku habboon shiil.
Saliidaha kale, sida saliida saytuun ee dheeraadka ah ee bikradda ah ama subagga, waxay leeyihiin qodobbada qiiqa oo hooseeya waxayna u badan tahay inay ku burburaan kuleylka sare, taasoo ka dhigeysa inaysan ku habooneyn shirista qoto dheer. In kasta oo ay si fiican u shaqeyn karaan sifiican u karinta sautting ama kuleylka heerkulka hooseeya, si dhakhso ah ayey u carqaladeyn doonaan inta lagu jiro shilka oo ma sii socon doono illaa iyo inta dheer.
3. La soco oo joogteeyo heerkulka saxda ah
Joogtaynta heerkulka saxitaanka saxda ah ayaa muhiim u ah sameynta saliidaada. Haddii saliidu aad u kulul tahay, si dhakhso ah ayey u burburin doontaa, oo haddii ay aad u qabow tahay, cuntada ayaa nuugi doonta saliid aad u badan, taasoo horseedaysa natiijooyin dufan leh oo aan cibaado lahayn.
Isticmaalidda heerkulbeegtu waa hab fiican oo lagu hubiyo saliidaagu inay tahay heerkulka ugu habboon. Sida aan horay u soo sheegnay, inta badan shiilku waxay dhacdaa inta u dhexeysa 350 ° F iyo 375 ° F (175 ° C illaa 190 ° C). Ku haynta heerkulka intaan u dhexgaliyo sidan oo kale ayaa hubiya in wax lagu karsado oo wax ku ool ah iyada oo aan saliida ku riixin meeshii ay jabtay. Isbeddellada heerkulka ee deg-degga ah ayaa waliba dhaawici kara saliida, sidaa darteed hubi inaad ka fogaato in lama filaan ah laga korodho ama lagu yareeyo kuleylka.
4. Faahfaahinta saliida ka dib isticmaal kasta
Mid ka mid ah qaababka ugu fudud uguna waxtarka badan ee lagu dheereeyo nolosha saliida shiilan ee shiilan waa inaad shaandhayso ka dib isticmaal kasta. Walxaha cuntada ee ka hadhay ka dib shiilku waa isha ugu weyn ee sharafta saliida. Kaliya ma gubeen oo ay u dilaan dhadhan ka baxsan laakiin sidoo kale waxay dardar geliyaan burburka saliida.
Mid ka mid ah astaamaha ugu muhiimsan ee ay macaamiisheena jecel yihiin ku saabsan MJG Fryers waa nidaamyada saliida ee la dhisay. Nidaamkan otomatiga ah wuxuu ka caawiyaa kordhinta nolosha saliida wuxuuna yareeyaa dayactirka looga baahan yahay inuu sii haysto shaqadaada furan iyo cadaadiskaaga ee loo yaqaan 'Fryer'. MJG, waxaan aaminsanahay inaan ka dhigi karno nidaamka ugu waxtarka badan ee suuragalka ah, sidaa darteed nidaamka saliida ee saliida lagu dhisan yahay ayaa u yimaada heerka heerka ay ku leeyihiin dhammaan dadka fryars ah.
Ka dib shiil, u oggolow saliida inay waxyar qaboojiso ka hor intaadan ku shubin shaandho shaandho wanaagsan ama farmaajo si aad uga saarto wixii ku yaal cunno. Waxa kale oo jira miirayaasha saliida ee gaarka loo leeyahay ee loogu talagalay isticmaalka ganacsiga kaas oo kaa caawin kara ka saari kara xitaa kuwa camalka ugu yar.
5. Saliida si habboon u keydi
Sida aad u keydiso saliiddaada markii aan la isticmaalin waa muhiim kaliya sida aad wax uga qabaneyso inta aad shiil. Markaad sifeeyso saliida, ku keydi weelka hawada si aad u dhinto soo-gaadhista oksijiinta oksijiinta. Intaa waxaa sii dheer, ku haynta qabow, meel mugdi ah ayaa ka caawin doonta saliidda iftiinka iyo kuleylka, kaasoo dardargelin kara.
Kuwa si isdaba joog ah u shiila, waxay faa iido u leedahay in lagu maalgashi waayo weelka kaydka saliida ee loo habeeyey ee loogu talagalay in lagu ilaaliyo nadiifinta. Hubso in weelka laga sameeyay shey aan ka jawaabi doonin saliidda, sida bir bir aan la taaban karin ama galaas.
6. Ku dar antioxidayaasha
Tilmaamo kale si loo ballaariyo nolosha saliidaada shiilan waa inaad kudarto antioxidayaasha dabiiciga ah. Ku darista qadar yar oo ah rosemary cusub ama kaabsalka fiitamiin E kaabsalka ayaa kaa caawin kara hoos u dhaca hoos udhaca. Qaar ka mid ah saliidaha ganacsiga ayaa lagu xoojiyaa antioxidants, laakiin sidoo kale waad ku dhejin kartaa saliiddaada walxaha dabiiciga ah ee xannibay nidaamka burburka. Waxyaabaha lagu daro ma aha oo keliya saliidda, laakiin waxay sidoo kale hagaajinayaan muuqaalka dhadhanka ee cuntadaada shiilan.
7. U wareeji ama ku beddel saliida si joogto ah
Xitaa iyada oo ay la socdaan waxqabadka ugu wanaagsan, saliid shiilan weligeed ma socdaan. Aakhirkii, saliida waxay gaari doontaa hal dhibic halkaas oo aan si fiican u shaqeynin. Waxaad arki doontaa calaamadaha sida midabka mugdiga ah, ur aan fiicnayn, ama xumo xad dhaaf ah, ama dhadhan ka baxsan cuntadaada.
Sida caadiga ah, jikooyinka ganacsiga ayaa inta badan beddela saliida ka dib 8-10 adeegsiga, halka cuntooyinka kariyeyaasha guriga laga yaabo inay sifiican u adeegsadaan iyadoo ku xiran sida ugu wanaagsan ee saliida loo daryeelo. Dadka qaar waxay doortaan inay ku wareegaan saliida, taasoo la micno ah inay ku dari doonaan saliid cusub si ay u isticmaalaan saliida loo isticmaalo si ay u kordhiso nolosheeda. In kasta oo ay tani kaa caawin karto muddada gaaban, ugu dambeyntii, waxaad u baahan tahay inaad si buuxda u beddesho saliida si aad u hubiso badbaadada cuntada iyo tayada.
Gabagabo
Si sax ah u maareynta saliidaaga shiilan waxay muhiim u tahay joogtaynta labadaba tayada cuntooyinkaaga shiilan iyo ka-cimrigaya saliidda lafteeda. Adigoo xakameynaya qodobbada sida kuleylka, biyaha, iyo oksijiinka, xulashada saliida saxda ah, la sifeyn ka dib isticmaalkooda, oo si fiican u keydiso, si weyn ayaad u kordhin kartaa nolosha saliida shiilan. Kaliya maahan inay tani yareyn doonto qashinka oo ay kuu badbaadin doonaan lacag, laakiin waxay sidoo kale ku dambayn doontaa cunnooyin-dhadhan fiican leh oo la shiilay. Marka, marka xigta ee aad dab qabadsiiso freer-kaaga, xasuuso talooyinkan si saliiddaada loo sii dheeraado oo jikadaada si habsami leh u socodsiiso.
Waqtiga Post: Oktoobar-14-2024