Pulat tipike të tregut

1. Broiler-Të gjitha pulat që rriten dhe rriten posaçërisht për prodhimin e mishit. Termi "broiler" përdoret kryesisht për një pulë të re, 6 deri në 10 javë, dhe është i këmbyeshëm dhe ndonjëherë në lidhje me termin "fryer", për shembull "fryer-fryer".

2. Fryer- USDA përcakton atiganisje pulesi midis 7 dhe 10 javësh dhe peshon midis 2 1/2 dhe 4 1/2 paund kur përpunohet. Amund të përgatitet pula me fryernë çdo mënyrë.Shumica e restoranteve të ushqimit të shpejtë përdorin Fryer si një mënyrë gatimi.

3. Pjekje-Një pulë e pjekur përkufizohet nga USDA si një pulë më e vjetër, rreth 3 deri në 5 muaj dhe peshon midis 5 dhe 7 paund. Pjekja jep më shumë mish për kile sesa një tiganisje dhe zakonisht ështëi pjekur i tërë, por mund të përdoret edhe në preparate të tjera, si kaciatori i pulës.

Për ta përmbledhur, Broilerët, skuqësit dhe pjekësit në përgjithësi mund të përdoren në mënyrë të ndërsjellë bazuar në sasinë e mishit që mendoni se do t'ju nevojitet. Ato janë pula të reja të rritura vetëm për mishin e tyre, kështu që ato janë të mira për t'u përdorur për çdo përgatitje, nga gjuetia pa leje deri te pjekja. Mbani parasysh: kur gatuani shpendët, kuzhinierët e dinë se zgjedhja e zogut të duhur do të ndikojë në rezultatin e një pjate përfundimtare.