Puna me vaj të nxehtë mund të jetë marramendëse, por nëse ndiqni këshillat tona kryesore për skuqje të thellë në mënyrë të sigurt, mund të shmangni aksidentet në kuzhinë.

Ndërsa ushqimi i skuqur thellë është gjithmonë i popullarizuar, gatimi duke përdorur këtë metodë lë një diferencë për gabim që mund të jetë katastrofike. Duke ndjekur disa rregulla të thjeshta, mundenii skuqur thellëme siguri dhe me besim.

 

1. Përdorni vaj me një pikë të lartë tymi.Kjo është temperatura që një vaj mund të nxehet para se të pi duhan dhe të digjet. Vajrat e ngopur dhe të pangopur janë më të qëndrueshëmit për tiganisje. Vajrat që janë të pasura me polifenole ose antioksidantë janë gjithashtu më të lehtë për të punuar me të, sepse ato duket se bëhen më pak të dëmtuara në temperatura të larta - këto përfshijnë vaj ulliri dhe vaj rapese.
2. Kontrolloni temperaturën e vajit tuaj. 180C për të moderuar dhe 200C për të lartë. Shmangni ngrohjen e vajit më të lartë se kjo. Nëse nuk keni një termometër, provoni vajin me një kub bukë. Ajo duhet të kafe në 30-40 sekonda kur vaji është në një nxehtësi të moderuar.
3. Asnjëherë mos vendosni ushqim të lagësht nëFryerLëngu i tepërt do të bëjë që vaji të spërkat që mund të shkaktojë lëndime. Veçanërisht ushqimet e lagura duhet të jenë të thata me letër kuzhine para se të skuqen.
4. Për ta disponuar vajin në mënyrë të sigurt, lini të ftohet plotësisht, derdhni në një enë, pastaj përsëri në shishen e saj origjinale. Asnjëherë mos e derdhni vajin poshtë lavamanit, përveç nëse doni tuba të bllokuar!