Puna me vaj të nxehtë mund të jetë e frikshme, por nëse ndiqni këshillat tona kryesore për tiganisje të sigurt, mund të shmangni aksidentet në kuzhinë.

Ndërsa ushqimi i skuqur është gjithmonë popullor, gatimi duke përdorur këtë metodë lë një kufi gabimi që mund të jetë katastrofik. Duke ndjekur disa rregulla të thjeshta, mundeniskuqem thellënë mënyrë të sigurt dhe të sigurt.

 

1. Përdorni vaj me pikë tymi të lartë.Kjo është temperatura në të cilën një vaj mund të nxehet para se të pijë duhan dhe të digjet. Vajrat e ngopura dhe ato mono të pangopura janë më të qëndrueshmet për tiganisje. Vajrat që janë të pasur me polifenole ose antioksidantë janë gjithashtu më të lehtë për t'u punuar, sepse ato duket se dëmtohen më pak në temperatura të larta – këto përfshijnë vajin e ullirit dhe vajin e rapes.
2. Kontrolloni temperaturën e vajit tuaj. 180C për mesatare dhe 200C për të lartë. Shmangni ngrohjen e vajit më të lartë se kjo. Nëse nuk keni termometër, provoni vajin me një kub bukë. Duhet të skuqet për 30-40 sekonda kur vaji është në nxehtësi mesatare.
3. Asnjëherë mos vendosni ushqim të lagësht nëfërgesë.Lëngu i tepërt do të shkaktojë spërkatjen e vajit, gjë që mund të shkaktojë lëndime. Veçanërisht ushqimet e lagura duhet të thahen me letër kuzhine përpara se të skuqen.
4. Për ta hedhur vajin në mënyrë të sigurt, lëreni të ftohet plotësisht, hidheni në një enë, pastaj përsëri në shishen e saj origjinale. Asnjëherë mos e derdhni vajin në lavaman, përveç nëse dëshironi tubacione të bllokuara!