Kur bëhet fjalë për gatimin dhe pjekjen, është e rëndësishme të keni mjetet e duhura për punën. Dy pajisje të zakonshme të kuzhinës janëfurratdhe furrat, të cilat shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë. Sidoqoftë, ato shërbejnë për qëllime të ndryshme, dhe njohja e dallimeve të tyre mund të përmirësojë gatimin tuaj. Për më tepër, zgjedhja e tabaka për pjekjen e duhur luan një rol të rëndësishëm në suksesin e gjellës tuaj.

Çfarë është një furrë?

Një furrë është një pajisje kuzhine që përdor nxehtësinë e thatë për të gatuar ushqim. Mund të jetë i llojeve të ndryshme siç janë furrat e gazit, elektrike dhe konvekcionit. Llojet më të zakonshme janë gazi dhe elektrik, të cilët të dy përdorin elementë të ngrohjes për të shpërndarë nxehtësinë brenda furrës. Furrat e konvekcionit, nga ana tjetër, kanë një tifoz që qarkullon ajrin e nxehtë. Kjo veçori lejon kohë më të shpejtë të gatimit dhe gatime më shumë.

Furra është ideale për pjekje, tiganisje, pjekje dhe gatim të ngadaltë. Shtë perfekt për pjekje ëmbëlsira, cookie, bukë dhe mallra të tjera të pjekura. Plus, furra me rotisserie të integruar është e përsosur për gatimin e biftekit, pulës dhe peshkut. Furrat vijnë me të paktën një raft, të cilat zakonisht janë të mjaftueshme për gatimin e shumicës së enëve.

Çfarë është një gjellë?

Një rotisserie është një pajisje kuzhine e krijuar posaçërisht për pjekje të mishit. Ajo ka një tabaka për pjekje të heqshme dhe një kapak që përshtatet në mënyrë të sigurt. Gomari përdor nxehtësi me lagështi për të gatuar ushqim dhe është ideal për pjekjen e gjelit të detit, pulën dhe prerjet e mëdha të mishit. Roasters janë në dispozicion në modele elektrike ose gazi.

Ndryshimi midis njëfurrëDhe një gjellë

Megjithëse furrat dhe gjelat duken të ngjashme, ato ndryshojnë në disa mënyra. Së pari,furrëështë një pajisje e gjithanshme që mund të gatuajë një larmi të gjerë të pjatave. Isshtë ideale për pjekje dhe tiganisje. Një broiler, nga ana tjetër, është një pajisje e specializuar që është e shkëlqyeshme për pjekjen e mishit.

Së dyti, furrat përdorin nxehtësi të thatë për të gatuar ushqim ndërsa gjelat përdorin nxehtësi me lagështi. Ky ndryshim në shpërndarjen e nxehtësisë mund të ndikojë në mënyrën e gatimit të ushqimit. Për shembull, nxehtësia e thatë është e shkëlqyeshme për pjekjen e perimeve dhe mishit për të krijuar një kore të freskët. Nga ana tjetër, nxehtësia e lagësht është e shkëlqyeshme për gatimin e prerjeve të mëdha të mishit që lehtë mund të thahen kur gatuhen me nxehtësi të thatë.

Çfarë tabaka për të përdorur për pjekje

Kur bëhet fjalë për pjekjen, zgjedhja e tabaka e duhur është thelbësore. Dy llojet më të zakonshme të Bakeware janë metali dhe qelqi. Tinat e pjekjes metalike janë të shkëlqyera për të bërë cookie -t, kafeje dhe mallra të tjera të pjekura që kanë nevojë për një kore të freskët. Ata kryejnë nxehtësi më të mirë se Bakeware Glass, duke lejuar gatimin më të shpejtë dhe më të barabartë.

Bakeware qelqi, nga ana tjetër, është e shkëlqyeshme për pjatat që duhet të gatuhen ngadalë dhe në mënyrë të barabartë. Ata janë të shkëlqyeshëm për tavolinat, lasagna dhe enët e tjera të makaronave. Enët e pjekjes së qelqit janë gjithashtu të shkëlqyera për recetat që duhet të shërbehen në të njëjtën pjatë si ato të pjekura, të tilla si djathërat dhe mollët e freskëta.

Si përfundim, duke ditur ndryshimin midis njëfurrëDhe një broiler mund t'ju ndihmojë të gatuani dhe pjekni si një profesionist. Plus, zgjedhja e tabaka e duhur për pjekje mund të sigurojë suksesin e pjatave tuaja të pjekura. Kështu që herën tjetër kur planifikoni të gatuani ose piqni, merrni parasysh pajisjet dhe tabaka që po përdorni për të marrë rezultatet më të mira.