Kur bëhet fjalë për gatimin dhe pjekjen, është thelbësore të keni mjetet e duhura për këtë punë. Dy pajisje të zakonshme kuzhine janëfurratdhe furrat, të cilat shpesh përdoren në mënyrë të ndërsjellë. Megjithatë, ato shërbejnë për qëllime të ndryshme dhe njohja e dallimeve të tyre mund të përmirësojë gatimin tuaj. Për më tepër, zgjedhja e tavës së duhur të pjekjes luan një rol të rëndësishëm në suksesin e pjatës suaj.

Çfarë është një furrë?

Një furrë është një pajisje kuzhine që përdor nxehtësinë e thatë për të gatuar ushqimin. Mund të jetë e llojeve të ndryshme si furra me gaz, elektrike dhe me konvekcion. Llojet më të zakonshme janë gazi dhe elektrike, të cilat të dyja përdorin elemente ngrohëse për të shpërndarë nxehtësinë brenda furrës. Nga ana tjetër, furrat me konvekcion kanë një ventilator që qarkullon ajrin e nxehtë. Kjo veçori lejon kohë gatimi më të shpejta dhe gatim më të barabartë.

Furra është ideale për pjekje, pjekje në skarë, pjekje dhe gatim të ngadaltë. Është e përkryer për pjekjen e ëmbëlsirave, biskotave, bukës dhe produkteve të tjera të pjekura. Plus, furra me rotissere të integruar është e përkryer për gatimin e biftekut, pulës dhe peshkut. Furrat vijnë me të paktën një raft, i cili zakonisht është i mjaftueshëm për gatimin e shumicës së pjatave.

Çfarë është një pjekje?

Rotisserie është një pajisje kuzhine e krijuar posaçërisht për pjekjen e mishit në skarë. Ajo ka një tepsi të lëvizshme dhe një kapak që përshtatet mirë. Pjekja përdor nxehtësinë e lagësht për të gatuar ushqimin dhe është ideale për pjekjen e gjelit të detit, pulës dhe copa të mëdha mishi. Pjekësit janë në dispozicion në modele elektrike ose me gaz.

Dallimi midis njëfurrëdhe një pjekje

Megjithëse furrat dhe pjekësit duken të ngjashëm, ato ndryshojnë në disa mënyra. Së pari,furrëështë një pajisje e gjithanshme që mund të gatuajë një shumëllojshmëri të gjerë pjatash. Është ideale për pjekje dhe pjekje në skarë. Një broiler, nga ana tjetër, është një pajisje e specializuar që është e shkëlqyeshme për pjekjen e mishit në skarë.

Së dyti, furrat përdorin nxehtësinë e thatë për të gatuar ushqimin ndërsa pjekësit përdorin nxehtësinë e lagësht. Ky ndryshim në shpërndarjen e nxehtësisë mund të ndikojë në mënyrën se si gatuhet ushqimi. Për shembull, nxehtësia e thatë është e mrekullueshme për pjekjen e perimeve dhe mishit për të krijuar një kore krokante. Nga ana tjetër, nxehtësia e lagësht është e mrekullueshme për të gatuar copa të mëdha mishi që mund të thahen lehtësisht kur gatuhen me nxehtësi të thatë.

çfarë tepsi të përdorni për pjekje

Kur bëhet fjalë për pjekjen, zgjedhja e tepsisë së duhur është vendimtare. Dy llojet më të zakonshme të enëve të pjekjes janë metali dhe qelqi. Tavat metalike janë të shkëlqyera për të bërë biskota, brownies dhe produkte të tjera të pjekura që kanë nevojë për një kore krokante. Ata përcjellin nxehtësinë më mirë se enët e pjekjes së qelqit, duke lejuar gatim më të shpejtë dhe më të barabartë.

Enët e pjekjes së qelqit, nga ana tjetër, janë të shkëlqyera për pjatat që duhet të gatuhen ngadalë dhe në mënyrë të barabartë. Ato janë të shkëlqyera për tava, lazanja dhe pjata të tjera me makarona. Enët e pjekjes së qelqit janë gjithashtu të shkëlqyera për recetat që duhet të shërbehen në të njëjtën pjatë me të cilën piqen, të tilla si cheesecake dhe mollë të freskëta.

Si përfundim, duke ditur ndryshimin midis njëfurrëdhe një brojler mund t'ju ndihmojë të gatuani dhe piqni në skarë si një profesionist. Plus, zgjedhja e tavës së duhur për pjekje mund të sigurojë suksesin e pjatave tuaja të pjekura. Kështu që herën tjetër që planifikoni të gatuani ose piqni, merrni parasysh pajisjet dhe tabaka që po përdorni për të marrë rezultatet më të mira.