Dallimet kryesore midis një skuqjeje presioni dhe një skuqjeje të thellë qëndrojnë në metodat e tyre të gatimit, shpejtësinë dhe strukturën që ata i japin ushqimit. Këtu është një krahasim i hollësishëm:

Metoda e gatimit:
1. Fryer i presionit:
** Mjedisi i mbyllur **: gatuan ushqim në një mjedis të mbyllur, me presion.
** Presion i lartë **: Presioni ngre pikën e vlimit të ujit, duke lejuar që ushqimi të gatuhet më shpejt dhe në një temperaturë më të lartë pa djegur vajin.
** Më pak thithje të vajit **: Mjedisi me presion të lartë zvogëlon thithjen e vajit në ushqim.

2. Fryer i thellë:
** Mjedisi i hapur **: gatuan ushqim në një vazo të hapur me vaj të nxehtë.
** Presioni standard **: funksionon me presion normal atmosferik.
** Më shumë thithje të vajit **: Ushqimi ka tendencë të thithë më shumë vaj në krahasim me tiganisjen e presionit.

Shpejtësia e gatimit:
1. Fryer i presionit:
** Gatimi më i shpejtë **: Presioni i rritur dhe temperatura rezultojnë në kohë më të shpejtë të gatimit.
** Edhe gatimi **: Mjedisi me presion siguron edhe gatimin në të gjithë ushqimin.

2. Fryer i thellë:
** Gatimi më i ngadaltë **: Kohët e gatimit janë më të gjata ndërsa mbështetet vetëm në temperaturën e vajit.
** Gatimi i ndryshueshëm **: Në varësi të madhësisë dhe llojit të ushqimit, gatimi mund të mos jetë aq i njëtrajtshëm.

Cilësi dhe cilësi e ushqimit:
1. Fryer i presionit:
** Brendshme Lucial **: Gatimi me presion ruan më shumë lagështi në ushqim.
** E jashtme e freskët **: arrin një të jashtme të freskët duke e mbajtur pjesën e brendshme të lagësht.
** Ideale për pulën **: Përdoret gjerësisht për tiganisjen, veçanërisht në zinxhirët e ushqimit të shpejtë si KFC.

2. Fryer i thellë:
** E jashtme e freskët **: Mund të prodhojë gjithashtu një të jashtme të freskët, por mund të thajë pjesën e brendshme nëse nuk monitorohet.
** Variacioni i strukturës **: Në varësi të ushqimit, mund të rezultojë në një gamë më të gjerë të tekstileve nga Crispy në Crunchy.

Shëndeti dhe ushqimi:
1. Fryer i presionit:
** Më pak vaj **: Përdor më pak vaj në përgjithësi, duke e bërë atë pak më të shëndetshëm sesa tiganisjet tradicionale të thella.
** Mbajtja e lëndëve ushqyese **: Koha më e shpejtë e gatimit ndihmon në mbajtjen e më shumë lëndëve ushqyese.

2. Fryer i thellë:
** Më shumë vaj **: Ushqimi ka tendencë të thithë më shumë vaj, i cili mund të rrisë përmbajtjen e kalorive.
** Humbja e mundshme e lëndëve ushqyese **: Kohët më të gjata të gatimit mund të çojnë në humbje më të madhe të lëndëve ushqyese.

Aplikimet:
1. Fryer i presionit:
** Përdorimi komercial **: Përdoret kryesisht në ambiente tregtare si restorante dhe zinxhirë të ushqimit të shpejtë.
** Receta specifike **: Më e mira për recetat që kërkojnë brendshme me lëng dhe të butë me një të jashtme të freskët, si pulë e skuqur.

2. Fryer i thellë:
** Përdorimi i shtëpisë dhe tregtisë **: përdoret zakonisht si në shtëpi ashtu edhe në kuzhina tregtare.
** I gjithanshëm **: I përshtatshëm për një gamë të gjerë të ushqimeve, duke përfshirë skuqura, donuts, peshq të rrahur dhe më shumë.

Pajisje dhe kosto:
1. Fryer i presionit:
** Dizajn kompleks **: Më komplekse dhe e shtrenjtë për shkak të mekanizmit të gatimit nën presion.
** Konsideratat e sigurisë **: Kërkon trajtim të kujdesshëm për shkak të mjedisit me presion të lartë.

2. Fryer i thellë:
** Dizajn më i thjeshtë **: Në përgjithësi më i thjeshtë dhe më pak i shtrenjtë.
** Mirëmbajtja më e lehtë **: Më e lehtë për tu pastruar dhe mirëmbajtur në krahasim me fërkuesit e presionit.

Në përmbledhje,Fryers me presion dhe fërkues të hapur ofrojnë metoda mjaft të ngjashme të gatimit, por tiganisja e presionit përdor një kapak të skuqur për të krijuar një mjedis gatimi të shtypur plotësisht, plotësisht të mbyllur. Kjo metodë gatimi siguron aromë të vazhdueshme të shkëlqyera dhe mund të gatuaj ushqime të skuqura në vëllime të larta me një ritëm më të shpejtë. Nga ana tjetër,Një nga avantazhet e rëndësishme të një tiganisjeje të hapur është shikueshmëria që ai ofron. Për dallim nga fryerët e mbyllur ose të presionit, flluskat e hapura ju lejojnë të monitoroni lehtësisht procesin e tiganisjes. Kjo shikueshmëri siguron që ju të mund të arrini nivelin e përsosur të freskët dhe ngjyrën e artë kafe për ushqimet tuaja të skuqura.

Kur zgjidhni një skuqje më të mirë komerciale të thellë ose presion komercial, merrni parasysh faktorë të tillë si lloji i ushqimit që planifikoni të skuqeni, vëllimin e ushqimit, hapësirën e disponueshme në kuzhinën tuaj dhe nëse preferoni modele gazi ose elektrike. Për më tepër, sistemet e integruara të filtrimit mund të kursejnë kohë dhe përpjekje për mirëmbajtjen e naftës. Këshillimi i SH.B.A. -së mund të ndihmojë në marrjen e një vendimi të informuar.