Типично тржишно пилићи

1. бројлер-Све кокоши које се узгајају и одгајају посебно за производњу меса. Израз "бројлер" се углавном користи за младу пилетину, стар 6 до 10 недеља и заменљиво је и понекад у комбинацији са термином "Фриер", на пример "Фриер" Фриер ".

2 Фриер- УСДА дефинише африер пилетинаГодине између 7 и 10 недеља и тежине између 2 1/2 и 4 1/2 килограма када се обрађују. АФриер Пилетина се може припремитина било који начин.Већина ресторана брзе хране користи фритезе као начин кувања.

3. Роастер-Роастер Пилетина је дефинисана УСА као старија пилетина, стара око 3 до 5 месеци и тежи између 5 и 7 килограма. Роастер даје више меса по килограму него фритези и обично јепечена целина, али то се може користити и у другим препаратима, попут пилетине кацитаторе.

Да се ​​сумира, бројлери, фритезе и печења се углавном могу користити наизменично на основу тога колико меса мислите да ће вам требати. Они су млади пилићи постављени само за њихово месо, па су у реду да се користе за било какву припрему од пробијања до печења. Имајте на уму: Приликом кувања живине, кувари знају да ће одабрати праву птицу утицати на исход завршног јела.