За вођење ресторана са прженом пилетином потребно је више од само одличног рецепта; одговарајућа опрема је неопходна за конзистентно производњу хрскаве, сочне пржене пилетине. Од фритеза до расхладних уређаја, опрема у комерцијалној кухињи мора бити високог квалитета, издржљива и способна да се носи са захтевима ужурбане установе. У овом водичу ћемо истражити кључну опрему која ће вам бити потребна за вођење успешног ресторана са прженом пилетином, са посебним фокусом наМЈГ фритеза под притиском, мењач игре у индустрији пржене пилетине.

1. МЈГ фритеза под притиском: срце ваше кухиње

У основи сваког ресторана са прженом пилетином је фритеза, а када је у питању пржење под притиском, фритеза се истиче као једна од најпоузданијих опција на тржишту. Ова специјализована фритеза користи кување под високим притиском за брже печење пилетине уз задржавање влаге, што резултира хрскавом, златном корицом и меким, сочним месом.

Пржење под притиском је посебно популарно у ресторанима са прженом пилетином јер помаже у смањењу времена кувања, што је кључно у окружењима са великом потражњом. Фритеза под притиском је пројектована за ефикасност и конзистентност, што је чини идеалном за ужурбане кухиње. Експрес лонац такође користи мање уља од традиционалних фритеза, што га чини исплативијим избором на дуге стазе, а производи мање прскања уља, што значи чистију кухињу.

Штавише, фритеза под притиском МЈГ има карактеристике као што су аутоматизована филтрација уља, прецизне контроле температуре и интерфејси лаки за коришћење, што све олакшава куварима и кухињском особљу да одрже оптималне услове кувања, обезбеђујући да свака серија пржене пилетине буде савршено.

 2. Традиционална фритеза: неопходност за свестраност

Док је МЈГ фритеза под притиском идеална за пржење пилетине, многе комерцијалне кухиње се и даље ослањају на традиционалне фритезе за друге ставке менија као што су помфрит, колутови лука или предјела.Серија најновијих МЈГ фритеза са ефикасном употребом уља, посебно онај са корпама за аутоматско подизање, омогућава вам да истовремено кувате различите предмете, што може помоћи да се поједностави процес кувања у окружењу велике количине. Корпа за аутоматско подизање такође може да уштеди трошкове особља и време, и може бити згодна током периода заузетих оброка.

Одабир фритезе са добрим повратом топлоте је кључан, јер осигурава да температура уља остане конзистентна чак и када додајете више ствари одједном.Једна од кључних карактеристика коју наши купци воле код МЈГ фритезе су уграђени системи за филтрирање уља.овај аутоматски систем помаже да се продужи животни век уља и смањује одржавање потребно да би фритеза функционисала. У МЈГ-у верујемо у стварање најефикаснијег могућег система, тако да је овај уграђени систем филтрације стандардан за све наше фритезе.

3. Расхладна опрема: Одржавање свежих састојака

Правилно хлађење је неопходно у свакој комерцијалној кухињи, а ресторани са прженом пилетином нису изузетак. Фрижидери и замрзивачи одржавају сирову пилетину свежом и омогућавају безбедно складиштење састојака попут теста, похања и сосова.

Требаће вам комбинација усправних фрижидера, јединица испод пулта и уградних замрзивача да бисте састојке правилно чували. Инвестирајте у висококвалитетне, енергетски ефикасне моделе како бисте смањили трошкове комуналних услуга. Поред тога, неки ресторани користе расхладне уређаје за брзо хлађење куваних намирница, што може бити корисно за велике серије пилетине припремљене унапред.

4. Станице за погање и алати за јаружање

Процес панирања је кључан за постизање савршене пржене пилетине, тако да ће вам за овај задатак бити потребан одређени простор у вашој кухињи. Станице за панирање су обично опремљене великим, плитким тепсијама или тацнама за брашно и зачине, као и станицом за глачање за потапање пилетине у мокро тесто пре него што је премажете презлом или брашном.

Да би поједноставили овај процес, неки ресторани користе машине за панирање или аутоматске системе за премазивање. Ове машине могу помоћи у убрзавању процеса панирања, смањењу отпада и обезбеђивању доследних резултата са сваком серијом пржене пилетине.

5. Уља за кување и управљање уљем

Квалитет уља коришћеног за пржење може значајно утицати на укус и текстуру ваше пржене пилетине. Бирајте уља која су посебно дизајнирана за дубоко пржење, као што су уље од кикирикија, уље каноле или сунцокретово уље. Ова уља имају високе тачке димљења, што их чини идеалним за дубоко пржење на високим температурама.

Системи за управљање уљем, као што су филтрација и јединице за одлагање уља, од суштинског су значаја за одржавање квалитета ваших пржених производа. Добар систем за филтрирање уља помаже да се продужи век вашег уља за кување, што вам може уштедети новац током времена и побољшати укупан укус ваше пржене пилетине.

6. Опрема за вентилацију и безбедност

Ресторани са прженом пилетином, посебно они који користе фритезе под високим притиском као што је **МЈГ фритеза под притиском**, производе много топлоте и паре. Правилна вентилација је неопходна да би кухиња била безбедна и удобна. Хаубе, вентилатори и системи за филтрирање ваздуха помажу у уклањању вишка топлоте и испарења масти из ваздуха.

Безбедност је такође главни приоритет. Комерцијалне кухиње треба да буду опремљене системима за гашење пожара, комплетима за прву помоћ и добро обученим особљем за руковање кухињским хитним случајевима. Нарочито фритезе под притиском могу представљати безбедносни ризик због високих температура и притиска, тако да је важно да особље буде адекватно обучено за безбедно руковање овим машинама.

7. Постоје и други сродни уређаји. Као што су грејач чипса, машина за маринаде, витрина за загревање итд., неопходна су опрема за комерцијалне кухиње. МЈГ вам може обезбедити комплетан сет киецхен опреме за куповину на једном месту, лако и уштедите мање времена.

Приликом опремања ресторана са прженом пилетином, одабир праве опреме је кључан за доследну испоруку производа високог квалитета. **МЈГ фритеза под притиском** је одличан избор за све који желе да унапреде своју игру пржене пилетине, нудећи брже време кувања, бољу ефикасност уља и конзистентније резултате. Упарите га са одговарајућим алатима за хлађење, печење и системима за управљање уљем и бићете на добром путу да створите искуство са печеном пилетином које ће терати купце да се враћају по још. Уз одговарајућу опрему и одговарајућу обуку, ваша кухиња ће бити спремна да се носи са свим захтевима док сваки пут сервирате укусну, хрскаву пржену пилетину.