Покретање прженог пилећег ресторана захтева више од само одличног рецепта; Права опрема је неопходна за производњу хрскавог, сочног прженог пилетине доследно. Од фритезе до хлађења, опрема у комерцијалној кухињи мора бити висококвалитетна, издржљива и способна да се бави захтевима заузетости. У овом водичу ћемо истражити кључну опрему коју ћете морати да покренеш успешан рипни пилећи ресторан, са посебним фокусом наМЈГ Фриер притиска, промена игре у прженој пилећи индустрији.

1. МЈГ ФРиер притиска: срце ваше кухиње

У језгри било ког прженог пилећег ресторана је фритези, а када је у питању пржење притиска, фритез под притиском истиче се као једна од најпоузданијих опција на тржишту. Овај специјализовани Фриер користи кухање високог притиска да брже куха пилетину, а задржавајући влагу, што је резултирало оштром, златном кором и нежношћу, сочно месо.

Пржење притиска је посебно популарно у прженим пилетином ресторанима јер помаже у смањењу времена кувања, што је пресудно у окружењу високих потражње. Фриер притиска је пројектован и за ефикасност и доследност, што га чини идеалним за заузете кухиње. Школац под притиском такође користи мање нафте од традиционалних фритера, што је дугорочно чинило економичнијим избором, а производи мање уљане прскања, што значи чистача кухиња.

Штавише, Фриер МЈГ притисак има карактеристике као аутоматизована филтрација уља, прецизне контроле температуре и једноставне интерфејсе, а све олакшава да се кухари и кухињским особљем олакшавају да одржавају оптималне услове кухања, осигуравајући да је свака група пржене пилетине савршена.

 2 Традиционални дубоки фритез: неопходност свестраности

Док је Фритез притиска МЈГ идеалан је за пржење пилетине, многе комерцијалне кухиње и даље се ослањају на традиционалне дубоке фритезе за остале ставке менија попут помфрита, лука, лук, лук или предјело.Серија најновијег МЈГ-овог нафтног фантастичног фриера, посебно онај са аутоматским кошарицама за подизање, омогућава вам да истовремено кувате разне ставке, што може помоћи да поједностави процес кухања у окружењу високог обима. Аутоматска корпа за подизање такође може да уштеди трошкове особља и време и може бити корисна током прометног периода вршног оброка.

Одабир дубоког фритеза са добрим опоравком топлоте је пресудан, јер осигурава да температура уља остане доследна чак и када додате више ставки одједном.Једна од кључних карактеристика које наши купци воле за МЈГ Фриер су уграђени системи филтрације уља.Овај аутоматско систем помаже да продужи живот уља и смањује одржавање одржавања који је потребан да би ваш фритезир функционисао. У МЈГ-у верујемо да ће омогућити најефикаснији систем, тако да овај уграђени систем филтрације стандардно долази на све наше фритезе.

3. Опрема за хлађење: Одржавање састојака свеже

Правилно хлађење је од суштинске важности у било којој комерцијалној кухињи и пржени пилећи ресторани нису изузетак. Хладњаци и замрзивачи и замрзивачи чувају сирову пилетину свјежу и омогућавају сигурно складиштење састојака попут тестова, хлеба и умака.

Требат ће вам комбинација усправних фрижидера, подзаконских јединица и замрзивача у ходу да бисте се састојци правилно чували. Инвестирајте у висококвалитетне, енергетски ефикасне моделе како би се смањило трошкове комуналних услуга. Поред тога, неки ресторани користе експлозије за хлађење за брзо хлађење куваних предмета, што може бити корисно за велике серије пилетине припремљене пре времена.

4. Стави за хлеб и водени алати

Процес укрштања је пресудан за постизање савршене пржене пилетине, тако да ће вам требати одређено подручје у вашој кухињи за овај задатак. Станице за хлеб обично су опремљене великим, плитким посудама или ладицама за брашно и зачињење, као и водену станицу за потапање пилетине у влажном телу пре него што га прекривају у хлебним мрвицама.

Да бисте поједноставили овај поступак, неки ресторани користе машине за пренос или аутоматске системе за превлачење. Ове машине могу помоћи убрзавању процеса укрштања, смањити отпад и осигурати доследне резултате са сваком групом пржене пилетине.

5. Кување уља и управљање нафтом

Квалитет уља који се користи у пржењу може значајно утицати на укус и текстуру ваше пржене пилетине. Изаберите уља која су посебно дизајнирана за дубоко пржење, попут кикирикија уља, канола уља или сунцокретовог уља. Ова уља имају високе димне тачке, што их чини идеалним за дубоко пржење на високим температурама.

Системи за управљање нафтом, попут филтрације и јединица за одлагање уља, од суштинског су значаја за одржавање квалитета пржених предмета. Добар систем филтрације уља помаже да продужи живот вашег уља за кување, што вам може уштедјети новац током времена и побољшати укупни укус ваше пржене пилетине.

6 опрема за вентилацију и сигурност

Пржени пилећи ресторани, посебно они који користе фритезе високог притиска попут ФРиер-а ** МЈГ ФРиер **, производе пуно топлоте и паре. Правилна вентилација је неопходна да би се кухиња чувала и удобна. Испушни капушни, вентилатори и системи филтрације ваздуха помажу у уклањању вишка испарења топлоте и масти из ваздуха.

Сигурност је такође главни приоритет. Комерцијалне кухиње треба да буду опремљене системима за сузбијање пожара, сетовима за прву помоћ и добро обучено особље за руковање кухињским хитним случајевима. Фризери притиска, посебно, могу представљати безбедносне ризике због високих температура и притиска, тако да је важно да се особље правилно обуче да безбедно управљају тим машинама.

7. Постоје и други сродни уређаји. Као што је чипс топлије, маринадес машине, загревање итд. Су основна опрема за комерцијалне кухиње. МЈГ вам може пружити комплетан сет киецхен опреме да бисте постигли куповину у једном месту, једноставно и уштедите мање времена.

Приликом исцрпљивања прженог пилећег ресторана, бирајући праву опрему је пресудно за достављање висококвалитетног производа. ** МЈГ ФРиер ** је одличан избор да било ко жели да уздигне своју пржену пилећу игру, нудећи брже време кухања, бољу ефикасност уља и доследније резултате. Упарите га са правим расхладним, алатима за хлепе и системе за управљање уљем и биће вам добро на путу за креирање прженог пилећег искуства које држе купце да се више враћају више. Са правом опремом и правилном тренингом, ваша кухиња ће бити спремна да се бави било каквом потражњом док је сваки пут служио укусно, хрскаво пржена пилетина.