Одржавање аКомерцијални притисак Фриерје од суштинског значаја за оператере ресторана који се ослањају на ове машине да производе доследно висококвалитетне пржене хране. Фритезе притиска се обично користе за пржење пилетине, рибе и других протеина, осигуравајући хрскаву спољашњост, а задржавање влаге изнутра. Међутим, ако се не одржавају правилно, ови фритери могу постати неефикасни, утицати на квалитет хране и доводе до скупих поправка или замјена. Да бисте свој притисак држили у оптималном стању, ево пет основних савета за оператере ресторана:

1. Редовно чишћење и инспекција
Један од најважнијих аспеката одржавања комерцијалног притиска Фритез је редовно чишћење и инспекција. Након сваке употребе, то је од виталног значаја за чишћење фритеза да се спречи накупљање масти, уља и честица хране. Неуспјех у чишћењу фритезе може резултирати зачепљеним филтерима, елементима прљавих грејања и смањене ефикасности.

Ево основног процеса чишћења који следи:

Оциједите уље:Допустите да се уље охлади након што је фриер неко време искључен. Једном када се уље охлади на сигурну температуру, исушите га у погодан контејнер за филтрирање или одлагање.
Израда унутрашњости:Користите меку четкицу или крпу да бисте прочилили унутрашњост фритезе, посвећујући посебну пажњу на подручја која имају тенденцију да накупљају маст, попут углова и грејне елементе.
Уклоните и чисте компоненте:Компоненте фритезе притиска, попут заптивача поклопца, кошаре и грејне елементе, треба да се очисте одвојено. Намочите ове делове у врућој, сапуници воде и прочистите било коју преосталу масти или крхотине хране.
Очистите спољашност:Не заборавите да очистите спољашњост фритезе. Маст и уље могу да прскају на површине машине, узрокујући накупљање који није само неприхватљиво, али такође може представљати опасност од пожара.
Обришите поклопац под притиском:Поклопац под притиском треба да се обрише након сваке употребе, јер игра пресудну улогу у одржавању притиска потребног за кување.

Свакодневна рутина за чишћење помоћи ће да продужи живот вашег фритезе и спречи скупе поправке низ линију.

2 Редовно мењајте уље
Уље је животни облоге вашег фритеза за притисак. Чиста и свеже осигурава да је пржена храна доследно хрскава, ароматична и кувана до савршенства. Како у нафту деградира током времена, губи своју способност ефикасног кухања хране и може чак и да пренесте оклоп или мирисе. Поред тога, старо уље може створити награде унутар фритезе који је тешко уклонити.

Ево неких савета за управљање уљем:
Филтрирајте уље дневно: филтрација је неопходна за продужење живота вашег уља. Правилни систем филтрације уља ће уклонити честице и нечистоће хране које могу проузроковати брже уље. Свакодневна филтрација може продужити живот вашег уља, смањујући ваше укупне оперативне трошкове.

Једна од кључних карактеристика које наши купци волеМЈГ Фриерс Фриерс је уграђени системи филтрације уља. Овај аутоматски систем помаже да продужи живот нафте и смањује одржавање потребног да би се могло функционирати ваш притисак фритезе. У МЈГ верујемо да је омогућити најефикаснији могући систем, тако да овај уграђени систем филтрације уља стандардно долази на све фритезе притиска.
Монитор квалитет уља:Увек проверите квалитет уља пре употребе Фриер-а. Потражите знакове деградације, попут тамне боје, лош мирис или прекомерног пушења. Ако приметите било који од ових знакова, време је да промените уље.
Користите квалитетно уље:Улагање у висококвалитетно уље може резултирати дуготрајнијим седницама пржења и бољим квалитетом хране. Избегавајте употребу уља са ниским димлицама, јер ће се деградирати брже под високом топлотом.

3. Проверите и замените заптивач поклопца
Заптивка поклопца Фриер Фриер је критична компонента која обезбеђује да машина одржава правилан притисак током кувања. Временом, заптивка се може носити, напукнути или оштетити, што може довести до цурења и губитка притиска. Ако заптивка не функционише правилно, Фриер неће правилно да скува храну.

Да бисте одржали заптивку:
Редовно прегледајте:Свакодневно проверите заптивач поклопца за било какве знакове хабања или оштећења. Ако приметите пукотине, сузе или равнање, време је да замените заптивку.
Замените по потреби:Не оклевајте да замените заптивку када је то потребно. Замена је једноставан и јефтин начин да се одржава перформансе вашег фритезе.
Подмажите бртву:Неки произвођачи препоручују лагано подмазивање заптивача да би се осигурало правилно заптивање. Слиједите смернице произвођача у вези са врсте мазива за коришћење, јер то може варирати у зависности од модела Фриер-а.

4. Температура и притисак праћења
Тачна подешавања температуре и притиска су пресудна за осигуравање да ваш фриер правилно куха храну. Ако Фриер делује на погрешној температури или притиску, храна може изаћи подглављене, прекубљене или неравномерно кухане. Да бисте избегли ове проблеме, редовно пратите температурне и притисне мјераче.

Проверите мерач температуре:Уверите се да фритерир дође до одржавања препоручене температуре за кување. Ако приметите своја флуктуација или ако фриер не дође до тачне температуре, то би могло указивати на проблем са грејним елементом или термостатом.
Нивои притиска на праћење:Пазите на манометар притиска током кувања. Ако је притисак пренизак, Фриер не може кухати храну једнако ефикасно, док превише притиска може бити опасно. Ако приметите било какве неправилности на нивоима притиска, важно је да машина прегледа техничар.
Редовно калибрирајте:И мерачи температуре и притиска требало би редовно да се калибрирају како би се осигурала тачност. Погледајте препоруке произвођача за интервале калибрације и обавезно користите професионалне техничаре за овај задатак.

5. Закажите професионално одржавање
Иако су свакодневно чишћење и одржавање важни, подједнако је пресудно за заказивање редовног професионалног одржавања. Тренирани техничар може да прегледа и сервисира ваш фритез, идентификовање потенцијалних питања пре него што постану скупи проблеми.

Годишње инспекције:На минимум, фритез притиска треба да га је техничар прегледао једном годишње. Током ове инспекције, техничар ће проверити истрошене или оштећене делове, чисте унутрашње компоненте и осигурати да сви системи функционишу правилно.
Замените истрошене делове:Чак и уз редовно одржавање, одређене компоненте вашег фритезе ће се током времена истрошити. Будите проактивни у вези са заменом делова попут грејних елемената, термостата и регулатора притиска да спречите кварове током прометних услуга.

----

Слиједећи ових пет савета, оператори ресторана могу проширити живот њиховог фритезе комерцијалног притиска, одржавати квалитет хране и избегавати скупе поправке или замјене. Редовно чишћење, управљање нафтом, инспекција за бртвљење, надгледање температуре и притиска и професионално одржавање ће осигурати да ваш фритез остане ефикасан и поуздан, омогућавајући вам да доследно достављате укусно, савршено пржене посуде са својим купцима.