Савладавање комерцијалног цхип фритезе: Свеобухватни водич

Користећи акомерцијални чип / дубоки фритезије суштинска вештина за свакога који су укључени у кулинарску индустрију, посебно у установама специјализованим за брзу храну или пржена јела. Овај водич има за циљ да пружи детаљан преглед одговарајућег рада и одржавања комерцијалног фритезе за комерцијалну чипу како би се осигурала сигурност на храну, ефикасност и дуговечност опреме.

Разумевање фритезе комерцијалног чипа

Комерцијални фриер цхип је апарат високог капацитета који је дизајниран за дубоко пржење великих количина хране, као што су чипс (помфрит), брзо и ефикасно. Обично се састоји од великог нафтног ПДВ-а, грејних елемената (било електричног или гасног), корпа за држање хране, систем за контролу температуре и механизам за одводњавање за одржавање нафте.

Припрема фритезе

1. ** Позиционирање фритезе **:Осигурајте да се фритез постави на стабилној површини, пожељно под вентилационим капуљачом за управљање паром и паром. Требало би да буде у добро прозраченом подручју далеко од запаљивих материјала.

2 ** Пуњење нафте **:Изаберите висококвалитетни уље за пржење са високом димом, попут каноле, кикирикија уља или палмино уље. Попуните фритезе на одређену линију пуњења да бисте спречили преливање и осигурати чак и кување.

3. ** Подешавање **: ЦДођавола да су сви делови, укључујући кошарицу Фриер и филтер за уље, чисте и правилно постављене. Проверите да ли је напајање сигурносноЕлектрични фритезиили да су прикључци на гас да се без цурењаФриерс гас.

Који управља фритезом

1. ** Предгревање **: Укључите фритезе и поставите термостат на жељену температуру или одаберите тастер менија, обично између350 ° Ф и 375 ° Ф (175 ° Ц - 190 ° Ц)за пржење чипова. Допустите да уље загреје, што обично траје око 6-10 минута. Спремни индикатор светлости ће сигналисати када је уље достигло исправну температуру. Ако је то аутоматско подизање дубоког фритеза, корпа ће се аутоматски смањити када је постављено време.

2 ** Припрема хране **: Док је уље загревање, припремите чипове резањем кромпира у комаде равномерних величина. За најбоље резултате, намочите рез кромпир у води да бисте уклонили вишак шкроба, а затим их осушите да не би дошло до пљескања воде у топло уље.

3. ** Пржите чипс **:
- Поставите сушене чипове у корпу Фриер, пуните га само на пола пута како би се осигурало чак и кување и спречавање преливања нафте.
- Полако спустите корпу у вруће уље да не бисте испружили.
- Кувајте чипове 3-5 минута или док не постигну златну боју и хрскаву текстуру. Избегавајте пренатрпаност корпе јер то може довести до неравнотежене температуре кувања и ниже уља.

4. ** ДРЖАВАЊЕ И ОДРЖАВАЊЕ **:Једном када се чипови кухају, подигните корпу и пустите да се уље одводи у фритезе. Пребаците чипове на папирну ладицу за пешкире да апсорбујете вишак уља, а затим сезоне и служите одмах за најбољи укус и текстуру.

Мере безбедности

1. ** Надгледање температуре уља **:Редовно проверавајте температуру нафте како бисте осигурали да остане у оквиру сигурног опсега. Прегрејано уље може проузроковати пожаре, док подгрејати нафту може резултирати масним, подгреваном храном.МЈГ ОФЕ серије отворених фрителаКористите тачан систем контроле температуре са ± 2 ℃. Овај систем пружа купцима прецизан, доследан укус и обезбеђивање оптималних резултата пржења уз минималну потрошњу енергије.

2. ** Избегавање контакта воде **:Вода и вруће уље се не мешају. Осигурајте да се храна сува пре пржења и никада не користите воду да бисте очистили врући фритез јер то може проузроковати опасно прскање.

3. ** Коришћење заштитне опреме **:Носите рукавице отпорне на топлоту и прегачу за заштиту од прскања уља и опекотина. Користите одговарајуће прибор(ОФЕ серија отвореног фритеза са аутоматским дизањем), као што су метални клинчићи или скиммер, за руковање храном у фритезу.

Одржавање фритезе

1. ** Дневно чишћење **: аФриер Опен Фриер се охладио, филтрира уље да уклони честице хране и крхотине. Очистите корпу за пржење и обришите спољашњост фритезе. Неки фритези имају уграђени систем филтрације који овај поступак олакшава.Једна од кључних карактеристика које су наши отворени фритези су уграђени системи филтрације уља.Овај аутоматски систем помаже да продужи живот нафте и смањује одржавање потребног за одржавање вашег отвореног функционисања Фриер-а.

2 ** Редовна промена уља **:У зависности од учесталости употребе, редовно мењајте уље да бисте одржали квалитет хране и ефикасност фритезе. Потписује да промена потреба уља укључују речни мирис, прекомерно пушење и тамну боју.

3. ** ДЕЕП ЦЛЕАНИНГ **:Распоред периодичних сесија за дубоко чишћење у којем потпуно исцрпните фритезе, очистите нафтни ПДВ и проверите да ли је било какво трошење или оштећење компоненти. Замените истрошене делове како бисте спречили неуспех опреме.

4. ** Професионална сервис **:Редовно служите фритезе од стране квалификованог техничара како би се осигурало да остане у оптималном радном стању и да реши било какве потенцијалне проблеме пре него што постану главни проблеми.

Закључак

Користећи комерцијални отворени фритез ефикасно укључује разумевање опреме, пратећи одговарајући поступци пржења, придржавајући се заштитних протокола и одржавање фритезе како би се осигурало дуготрајно и перформансе. Савладавањем ових аспеката можете произвести доследно висококвалитетне пржене хране која ће задовољити купце и допринети успеху вашег кулинарског објекта.