Рад са врућом уљем може бити застрашујући, али ако следите наше горње савете за дубоко пржење сигурно, можете избећи несреће у кухињи.

Иако је храна која је пржена дубоко, увек популарна, кување помоћу ове методе оставља маржу за грешку која се може погубити. Слиједећи неколико једноставних правила можетедубоко пржитисигурно и самоуверено.

 

1. Користите уље са високом димом.Ово је температура коју уље се може загрејати пре него што пуши и опекотине. Засићена и мононезасивана уља су најстабилнија за пржење. Уља која су богата полифенолима или антиоксидантима такође је лакше радити, јер се чини да постану мање оштећени на високим температурама - оне укључују маслиново уље и уље уљане уља.
2. Проверите температуру уља. 180Ц за умерено и 200Ц за висок. Избегавајте да загрејете уље више од овога. Ако немате термометар, тестирајте уље са коцком хлеба. Требало би смењати за 30-40 секунди када је уље на умереној топлоти.
3. Никада не стављајте влажну храну уФриер.Вишак течности ће узроковати да уље раздвоји што може проузроковати повреде. Посебно влажна храна треба да се осуши кухињским папиром пре пржења.
4. Да се ​​сигурно одложите уље, оставите да се потпуно охлади, Сипајте у врч, а затим натраг у своју оригиналну боцу. Никада не сипајте уље низ судопер, осим ако не желите блокиране цеви!