Како одржавати свој комерцијални под притисак: 5 суштински савети за оператере ресторана

У брзој околини ресторана ресторана, одржавање ваше опреме је пресудно за осигурање и сигурност и перформансе.Комерцијални под притисак Фриерје непроцењиво средство за многе установе, посебно оне који се фокусирају на пржену храну, јер помаже да брзо произведу доследно хрскаве и ароме брзо. Међутим, без одговарајућег одржавања, ова машина се може покварити, смањити ефикасност, па чак и угрозити квалитет хране. Ево пет суштинских савета за одржавање свог комерцијалног фритеза за комерцијално притисак и држећи је у врхунском радном стању.

1. свакодневно чишћење и исушивање
Фондација одржавања фритезе притиска редовно је чишћење, посебно на крају сваког дана. Када је у питању комерцијални притисак фритезе, масти и честице хране могу се брзо акумулирати, што не само да утиче само на перформансе машине, већ и утиче на укус хране. Свакодневно чишћење фриера осигурава да делује на врхунској ефикасности и проширује живот уља, што је значајан фактор уштеде трошкова за ресторане.

Започните исцрпљивањем уљаДок је још увек топло. Користите филтер да бисте уклонили крхотине и мрвице хране, које могу брже покварити уље.
Обришите лонац СРЈса меком, неабразивном крпом и користите решење за чишћење фритезе за уклањање масти и остатака.
Очистите екстеријерФриер-а, посебно око контролне табле, како би се спречило изградња масти која може оштетити осетљиву електронику.

Ова свакодневна вежба одржавања спречиће накупљање и осигурати квалитет хране доследан. Такође смањује вероватноћу да унакрсна контаминација и чува кухињско окружење санитарне.

2 Редовна филтрација и замена уља
Квалитет вашег уља директно утиче на квалитет ваше хране. Филтрација уља је неопходан корак који би требало да се уради више пута током дана, у зависности од обима пржења. Редовно филтрирање уља помаже у уклањању честица хране које сагоревају и разграђују, што може учинити нафту уље. Спаљено уље не само поквари укус хране, већ такође поставља додатни напрезање вашег фритеда.

Ево како правилно филтрирати и одржавати уље:

Филтрирајте уље најмање два пута дневнотоком операција високог јачине звука.
Проверите да свакодневно уљеЗа знакове разградње, попут тамније боје или искључивања мириса.

Правовремена замена папира филтера уљаКада у уљу има превише хране, папир филтера за уље треба да буде замењен на време, у супротном је лако проузроковати да се глава пумпе блокира и пали цев за грејање.

Замените уље у потпуностиКад постане претерано тамно, пенасто или има густу доследност. Допуштање старог уља да остане у фриеру може оштетити фриерове компоненте и смањити квалитет хране.

Одржавајући строгу распореду филтрације уља и замјенски распоред, побољшаћете укус хране, осигурати задовољство купаца и заштити свог фритеда од непотребног хабања.

3. Надгледајте и одржавајте ниво притиска фритезе
Фриер комерцијалног притиска дизајниран је да брже и ефикасније куха храну хватањем паре и дизајнерског притиска унутар коморе. Овај процес захтева прецизни ниво притиска да би се безбедно и ефикасно радило. Редовно пратите подешавања вашег фритезе и осигурајте да остану у оквиру препоручених смерница произвођача.

Кораци одржавања кључних притиска укључују:
Прегледајте вентил за ослобађање од притискаДа бисте били сигурни да то није зачепљено или не ради у функцији.
Проверите да лид и печате Фриерове поклопцеДа би се осигурало правилно уклапање и спречите пропуштање притиска. Истрошене заптивке треба одмах заменити да се избегну несреће или смањену ефикасност.
Калибрација мјерача притискаРедовно да би се осигурала тачност, јер би неисправна читања могла довести до прекомерне притиске или под називом хране.

Одржавање исправних нивоа притиска не само да осигурава сигуран рад, већ и доставља оштрицу, равномерно пржену храну, очекују ваше купце.

4. Извршите рутинске инспекције
Рутинске инспекције су од суштинског значаја за препознавање потенцијалних питања пре него што постану озбиљни проблеми. Требали бисте имплементирати редован распоред одржавања у којем ви или ваше особље обављате свеобухватне провере фритезе. Ово укључује инспекцију и механичких компоненти и електричних система.

Проверите грејне елементеДа би се осигурало да ефикасно раде, јер неисправни елементи могу довести до неравнотеженог кувања и потрошене енергије.
Испитајте фриерове термостатза тачност. Ако Фриер прође превише вруће или превише хладно, то може утицати на текстуру и сигурност хране.
Потражите хабање и сузаНа деловима као што су филтер уља, корпа фритезе и шарке. Замена малих компоненти пре него што успеју да спрече скупо време и значајније поправке.

Држите дневник за одржавање да бисте пратили инспекције и било какво направљено поправке. На овај начин можете да идентификујете обрасце хабања и утврдите када се одређени делови морају редовно заменити.

5. Инвестирајте у професионално одржавање и поправке
Иако рутински чишћење и инспекције могу да управља ваше особље, одређени аспекти одржавања фритезе захтевају стручну пажњу. Барем једном годишње, или према препорукама произвођача, ангажовање квалификованог техничара да обавља темељну инспекцију и све потребне поправке.

Професионалац може прегледати унутрашње компоненте,укључујући механизме притиска, како би се осигурало да све исправно ради.
Такође могу да замене истрошене делове, Рекалибрирајте сензоре и проверите да ли постоје потенцијалне опасности које можда нису очигледне необученом оку.

Улажући у професионално одржавање, можете спречити скупе кварове, продужити животни век опреме и осигурати сигурност свог особља.

Закључак
Одржавање вашег комерцијалног притиска Фриер је кључан за обезбеђивање сигурности, ефикасности и конзистенције ваше кухиње.Редовно чишћење, одржавање нафте, праћење притиска, рутинске инспекције и професионално сервисирање су од суштинског значаја за одржавање вашег фритеза у оптималном радном стању. Не само да ће то спречити скупе поправке и време застоја, али ће такође побољшати квалитет хране, задовољство купаца и вашу суштину. Са ових пет савета, оператори ресторана могу максимизирати перформансе и животни век фритезе под притиском и да своје кухиње држе глатко.