An отворен фритезије врста комерцијалне кухињске опреме која се користи за пржење хране као што су помфрит, пилећа крила и лук. Обично се састоји од дубоког, уског резервоара или ПДВ-а који се загрева гасом или електричном енергијом и корпом или сталак за држање хране јер се спушта у топло уље. Отворени фритези се обично користе у ресторанима брзе хране и осталим објектима за храну за брзо кухање разних пржених предмета. Такође се могу користити у кухињама у кућима, иако су мањи модели цоунтертопа чешће за кућну употребу. Да бисте користили отвореног фритезе, уље се загрева до жељене температуре, а храна се затим пажљиво смешта у корпу и спусти у вруће уље. Храна се кува док не дође до жељеног нивоа немоћи, у којем је тачки уклоњена из уља и исцрпљена на папиру филтера уља или жичаном сталак за уклањање вишка уља. Важно је користити опрез приликом управљања отвореним фритезом, јер вруће уље може проузроковати опекотине ако дође у контакт са кожом.

Постоји неколико врста фритера који се обично користе у комерцијалним и кућним кухињама, укључујући:

Опен Фритезе:Као што је раније поменуто, отворени фритези су врста комерцијалне кухињске опреме која се састоји од дубоких, уског резервоара или ПДВ-а који се загрева гасом или електричном енергијом и корпом или сталак за држање хране јер се смањује у топло уље. Отворени фритези се обично користе за брзо кување разне пржене хране, попут помфрита, пилећих крила и лука.

 

ФРиери Цоунтертоп:Фриерс фритезе су мањи, компактнији фритезе који су дизајнирани за употребу у кућним кухињама или малим објектима за храну. Они су обично електрични и имају мањи капацитет од отворених фритеза. Они се могу користити за пржење разне хране, укључујући помфрит, пилећа крила и крофне.

 

Дееп Фритезе:Дубоко фритезе су врста фриера Цоунтертоп који је дизајниран посебно за дубоку храну. Обично имају велики, дубоки лонац који је напуњен уљем и корпом или сталак за држање хране јер се спушта у уље. Дубоко фритезе се могу користити за пржење разноврсних намирница, укључујући помфрит, пилећа крила и крофне.

Аир Фритезе:Аир Фриерс је врста фриера контратопа који користи врући ваздух уместо уља да кува храну. Обично имају корпу или лежиште за држање хране и вентилатор који цифрује врући ваздух око хране док кува. Фризери ваздуха се могу користити за кување разних пржених намирница, укључујући помфрит, пилећа крила и прстенове за лук, али са мање нафте него традиционалне методе пржења.

 

Фритезе притиска:Фризери притиска су врста комерцијалне кухињске опреме која користи висок притисак да кува храну у уљу. Обично имају корпу или сталак за држање хране јер се спушта у вруће уље и поклопац налик на шпорет под притиском који перете Фриер и омогућава му да достигне високе притиске. Фритезе притиска се обично користе за кување пржене пилетине и друге походне хране брзо и равномерно.

 

У ресторану се фритези обично користи за брзо кухање разне пржене хране, попут помфрита, пилећих крила и лука. Фриерс је суштински део опреме у многим ресторанима, посебно брзе и повремене ручке, јер омогућавају кухарима да брзо и ефикасно произведу велике количине пржене хране.