An отворена фритезаје врста комерцијалне кухињске опреме која се користи за пржење хране као што су помфрит, пилећа крилца и колутови лука. Обично се састоји од дубоког, уског резервоара или бачве која се загрева гасом или струјом, и корпе или полице за држање хране док се спушта у врело уље. Отворене фритезе се обично користе у ресторанима брзе хране и другим угоститељским објектима за брзо кување разних пржених јела. Могу се користити и у кућним кухињама, иако су мањи модели радних плоча чешћи за кућну употребу. Да бисте користили отворену фритезу, уље се загрева на жељену температуру, а храна се затим пажљиво ставља у корпу и спушта у врело уље. Храна се кува док не достигне жељени степен готовости, након чега се уклања из уља и оцеђује на уљном филтер папиру или решетки да би се уклонио вишак уља. Важно је да будете опрезни када користите отворену фритезу, јер вруће уље може изазвати опекотине ако дође у контакт са кожом.

Постоји неколико врста фритеза које се обично користе у комерцијалним и кућним кухињама, укључујући:

Отворене фритезе:Као што је раније поменуто, отворене фритезе су врста комерцијалне кухињске опреме која се састоји од дубоког, уског резервоара или бачве која се загрева гасом или струјом, и корпе или полице за држање хране док се спушта у врело уље. Отворене фритезе се обично користе за брзо кување разних пржених намирница, као што су помфрит, пилећа крилца и колутови лука.

 

Цоунтертоп фритезе:Пултне фритезе су мање, компактније фритезе које су дизајниране за употребу у кућним кухињама или малим установама за услуживање хране. Обично су електрични и имају мањи капацитет од отворених фритеза. Могу се користити за пржење разних намирница, укључујући помфрит, пилећа крилца и крофне.

 

Фритезе:Фритезе су врста фритезе која је дизајнирана посебно за дубоко пржење хране. Обично имају велики, дубоки лонац који је напуњен уљем, и корпу или сталак за држање хране док се спушта у уље. Фритезе се могу користити за пржење разних намирница, укључујући помфрит, пилећа крилца и крофне.

Фритезе:Фритезе су врста фритезе која користи врућ ваздух уместо уља за кување хране. Обично имају корпу или послужавник за држање хране и вентилатор који циркулише врућ ваздух око хране док се кува. Фритезе се могу користити за кување разних пржених намирница, укључујући помфрит, пилећа крилца и колутове лука, али са мање уља од традиционалних метода пржења.

 

Фритезе под притиском:Фритезе су врста комерцијалне кухињске опреме која користи висок притисак за кување хране у уљу. Обично имају корпу или сталак за држање хране док се спушта у врело уље и поклопац налик лонцу под притиском који затвара фритезу и омогућава јој да достигне висок притисак. Фритезе под притиском се обично користе за брзо и равномерно кување пржене пилетине и друге похане хране.

 

У ресторану, фритеза се обично користи за брзо кување разних пржених намирница, као што су помфрит, пилећа крилца и колутови лука. Фритезе су неопходан део опреме у многим ресторанима, посебно у ресторанима брзе хране и лежерним ресторанима, јер омогућавају куварима да брзо и ефикасно производе велике количине пржене хране.