Као љубитељи фоодие и кухиње, одувек ме је заинтригиран различитим техникама кухања и опреме коју користе кувари и кухари. Један комад опреме која ми је ухватила у у последње време је фритез под притиском.

Шта је фритези под притиском који питате? Па, то је кухињски апарат који користи кување високог притиска и високих температура како би се постигла хрскава, ароматична пржена храна, док минимизира време за кување и апсорпцију уља. Ресторани брзе хране често користеФритезе притискабрзо и ефикасно кухати пилетину и друго месо.

Па, шта тачно ради фритези за притисак? Уместо да пржење хране у ПДВ-у топле уља, фритез притиска користи паре под притиском да кува храну изнутра. Ставите храну у шпорет под притиском испуњеном уљем и чврсто затворите поклопац. Како се нафта греја и притисак у пан-гради, парина продире на храну и куха, истовремено ствара хрскави спољни слој.

Једна од највећих предности употребе африер притискаје смањено време кувања. Будући да се храна кува на високом температури и притиску, потребно је мање времена од традиционалних метода пржења. Ово је посебно корисно у комерцијалним кухињама у којима су брзина и ефикасност критична. Такође, пржење притиска је обично мање неуредно од пржења јер је храна садржана у шпорету под притиском.

Још једна корист употребе фритеза под притиском је мање апсорпције уља. Будући да се храна кува на јакој топлоти, ствара заштитну баријеру са спољне стране хране која спречава да се упија уља. То значи да је храна пржена под притиском често нижа у масти и калоријама него на храну дубоке пржене.

Наравно, као и било који уређај,Фритезе притискаимају неке недостатке. Преко трошак фритезе притиска може бити прилично висок, а може бити и опасно ако се неправилно користи. Такође, јер фритези притиска користе пару високог притиска, захтевају много енергије за рад, што значи веће трошкове енергије.

Упркос тим недостацима, фритези притиска остају популарни избор у комерцијалним кухињама и почињу да постају и чешћи у кухињама. Ако сте заинтересовани за испробавање притиска да се пређете код куће, на мрежи постоји неколико приступачних модела и у продавницама. Увек пажљиво прочитајте упутства и будите опрезни приликом управљања фритезом притиска.

Све у свему, африер притискаје јединствени апарат за кување који производи хрскаву, укусну пржену храну брзо и ефикасно. Без обзира да ли сте кухари кухање да испробате нове технике или професионално гледање да поједноставите своју кухињу, фритез под притиском дефинитивно вреди размотрити. Не заборавите да увек прво ставите сигурност и пажљиво прочитајте упутства!