Фризерски комерцијални притисак су спајалица у многим ресторанима на брзом прехрамбеним фотографијама и великим операцијама хране, посебно оних специјализованих у пржене хране попут пилетине. Пржење притиска је метода која се значајно разликује од традиционалног отвореног пржења како кува храну и утиче на задржавање укуса, текстуре и задржавања влаге. Овај водич покрива све што је потребно да знате о фритезе комерцијалног притиска, од тога како раде и њихове предности кључним разматрањима за избор једног.

Шта је фритези комерцијалног притиска?

Фриер комерцијалног притиска је тешки апарат за кухање дизајниран да брзо и ефикасно скупи велике количине хране.За разлику од отворених фритеза, који послују на атмосферском притиску, фритези притиска користе запечаћену комору која замра паре. Овај процес повећава тачку кључања воде у храни, омогућавајући му да брже куха током задржавања више влаге.

Фритезе притиска се обично користе за пржење намирница попут пилетине, рибе и друге хране богате протеином, које имају користи од јединствених својстава кувања ове методе. Иако су већа улагања од традиционалних фритеза, вреднују се да би њихова способност испоруке достављања доследних резултата, посебно у производњи хране са високом количином.

Како функционише притисак пржења?

У пржењу притиска храна се поставља у гријане уљне коморе и поклопац је сигурно запечаћен. Како кухари храну, влага се ослобађа из њега, стварајући пару. Пошто је Дом запечаћено, парна награђује притисак, који повећава температуру молекула воде унутар хране. Ово повећање температуре значи да храна брже кувара у нижим температурама уља у поређењу са отвореним пржењем, са мање губитка влаге.

Овај процес резултира хрскавим спољним слојевима и нежним, сочним ентеријерима, јер притисак смањује време које је потребно за топлину да продире на храну, задржавајући природне сокове и хранљиве материје. Поред тога, пошто је притисак под притиском користи ниже температуре, уље се не поквари што је брже, што је исплативе и економичније у погледу дугог нафте.

Предности фритезе комерцијалних притиска

1. Брзина и ефикасност:Пржење притиска значајно смањује време кувања. Ово је повољно у кухињама или објектима са високим потражњом купаца. Брже време кухања такође значе ниже трошкове енергије, подстичу фритезе притиска ефикасним и економичним.

2 задржавање влаге:Запечаћено окружење минимизира губитак влаге, што резултира сочним, нежно месом и другим протеинима. Ова задржавање влаге је посебно важна у припреми пржене пилетине, која се налазе да се осуши у традиционалним отвореним фритејима.

3. Побољшани укус и текстура:Пржење притиска повећава укус и нежност хране. Постижава оштар спољни слој без пренапукања изнутра, што је резултирало уравнотеженом укусом и привлачном текстуром који купци уживају.

4. Уштеда трошкова:Фризери притиска користе уље ефикасније због нижих температура кувања. Пошто се уље разбиједи у споријој брзини, предузећа штеде на трошковима нафте. Поред тога, брже време кухања смањује укупну потрошњу енергије која смањује трошкове комуналних услуга.

5. Доследност у квалитету:Једна од обележја успешне операције хране је доследност. Фритези притиска пружају јединствене резултате, што значи да купци могу очекивати исти квалитет и укус сваки пут када наручују.

 

Кључна разматрања при избору фритезе комерцијалног притиска

1. Капацитет и величина:Одредите запремину хране коју морате свакодневно за пржење. Фритезе долазе у разним величинама, а већи фритезир може поднијети више хране, али такође захтева више простора и уља. Мања установа могу се одлучити за компактне моделе, док ће кухиње са високим количинама бити веће, робусне опције. Имамо иобиту стила да бирамо.Максимални капацитет је 60л

2 Систем филтрације уља:Ефикасан систем филтрације уља је пресудан код комерцијалних фритела. Уље се може с временом распасти, што доводи до смањења квалитета хране и укуса. Потражите фритезе притиска који нуде уграђене системе филтрације, који помажу да се продужи живот уља, одржавају квалитет хране и смањити оперативне трошкове.Све наше фритезе уграђене филтрације.

3. Једноставност употребе и чишћења:Фритезе комерцијалног притиска треба да буду прилагођени корисницима и лако се чисте, јер ово штеди време и трошкове рада. Потражите фритезе са уклоњивим компонентама и глатким површинама које је лако обрисати. Аутоматизоване контроле такође могу поједноставити рад, олакшавајући особље да управља временима кухања и температурама без сталног надгледања.

4. Сигурносне карактеристике:Фризери притиска раде на високим температурама и нивоима притиска, тако да је сигурност главни приоритет. Уверите се да Фритерирате који одаберете има сигурносне карактеристике попут вентила за ослобађање притиска, контрола температуре и механизми за закључавање на поклопцу. Неки модели такође долазе са системима за хитне случајеве који могу бити непроцењиви у спречавању несрећа.

Сигурност је одувек била фокус за МЈГ. У ПФЕ / ПФГ серији фритезе притиска, МЈГ уводи више безбедносних мера, укључујући дизајн против прелики, неклизајући ручке и уређаје за искључивање хитних средстава. Ови дизајн ефикасно спречавају несреће током рада, обезбеђујући сигурност особља.

5. Подршка гаранције и услуге:Комерцијални фритези су улагање, па је од суштинског значаја за одабир модела који долази са чвршћу гаранцијом и поузданом услужном подршком. Потражите брендове који нуде проширене гаранције и имају репутацију за поуздану корисничку службу. Ово вас може уштедјети од скупог поправке и прекида рада у будућности.

CПрикривање МЈГ Фриер-а није само одабир уређаја високог перформанси, већ и о одабиру поузданог партнера. МЈГ пружа свеобухватне услуге након продаје, укључујући смернице за инсталацију, обуку употребе и он-лине техничку подршку. Без обзира на то Која су питања купци наилазили на то током употребе. Професионални тим МЈГ може пружити благовремену помоћ како би се осигурала да опрема увек буде у оптималном стању.

 

Савјети за одржавање Фритезе комерцијалних притиска

1. Редовно чишћење:Да бисте свој фритезирчни да функционише оптимално, свакодневно то чистите. Уклоните и очистите корпу за пржење, поклопац и друге преносиве делове. По потреби користите одмашћивач да бисте уклонили било какву накупљање уља.

2 Филтрирајте уље:Чак и са уграђеним системом филтрације, дневно бисте требали филтрирати нафту, посебно ако користите фритезе екстензивно. Ово помаже да се уклони честице хране и продужи живот уља.

3. Проверите мјерачи притиска и температуре:Осигурајте да Фриер одржава исправан ниво притиска и температуре. Било које неправилности могло би указивати на квар и требало би да се одмах реше да се спречи даља питања.

4. Прегледајте функције безбедности:Рутински проверите вентиле за ослобађање под притиском, браве на поклопце и друге сигурносне функције. Ако је било који од ових елемената угрожен, може представљати опасност за оператере.

Недостаци фритезе комерцијалног притиска

Док фритези притиска нуде много предности, имају неке недостатке. Обично су да буду скупљи унапред него традиционалне фритезе, а поправке могу бити скупо ако је занемаривање одржавања. Поред тога, захтевају пажљивије руковање и рад због окружења високог притиска, чинећи их мање погодним за установе којима недостаје искусна кухиња.

Закључак

Фритезе комерцијалне притиска су вредна имовина за ресторане и објекте прехрамбених објеката који служе високим количинама пржене хране. Њихова брзина, ефикасност и способност стварања доследно арома и сочне хране чине их пожељним избором у индустрији. Међутим, кључно је размотрити факторе попут капацитета, безбедности и једноставности одржавања приликом одабира фритезе под притиском. Давањем добро информисане одлуке и спровођење правилних пракси одржавања, можете максимизирати користи и животни век фритезе комерцијалног притиска, обезбеђујући квалитетну храну за ваше купце и уштеде трошкова за ваше пословање.