Hayam goreng mangrupikeun karesep anu ditangtoskeun, dinikmati ku seueur dunya. Naha Anjeun nuju ngajalankeun réstoran atanapi masak kanggo kulawarga anu ageung, ngahontal kasaimbangan anu sampurna sareng daging juicy tiasa nangtang. Kalapak jero tradisiing, sedengkeun anu efektif, tiasa janten waktos-akan sareng sering ngahasilkeun hasil anu henteu akur. Ngalebetkeun tekanan, Téhnik game game anu henteu ngan ukur ngahasilkeun hayam dibosen tapi ogé ngajantenkeun sadayana prosés masak anu langkung cekap sareng konsisten.

Ayeuna, kami bakal ngajalajahlima cara tekanan ngagoreng ngajadikeun nyayogikeun hayam goreng drastis, mangpaat duanana tukang masak sareng koki profésional sami.

1. Waktu anu gancang

Salah sahiji tantangan pangbadagna nalika lebur hayam mangrupikeun waktos éta diperyogikeun pikeun mastikeun yén dagingna dimasak nalika ngajaga luarna sareng ngajaga luar negeri. Kaldu tradisiing butuh kasaimbangan anu hipu di antara panas pikeun dangkal sareng cukup waktos kanggo hayam masak tanpa garing. Tekanan ngagulung ngarengsekeun masalah ieu ku cara ngirangan waktos masak.

Tekanan anu langkung berpotensi dina suhu anu langkung luhur tibatan gorengna tradisional, biasana sakitar350 ° F ka 375 ° F. Dina hawa pisan, lingkungan layar kalayan mransper panas gancang, artiin ngahiji langkung gancang. Batang hayam anu tiasa nyandak 15 20 menit dina goreng tradisional tiasa dit asam dina tekenan anu saé-sakedik teuing 8 dugi ka 10 menit.

Kauntungan gancang ieu tiasa ngabantosan setélan volume anu luhur sapertos réstoran atanapi operasi ka handap, dimana artina. Ngidinan mikropanan anu langkung gancang pesenan sareng ngirangan waktu anu ngantosan pikeun konsumén.

2. Juicier, langkung hayam lembut

Rumling tekanan henteu ngan saukur ngahémat waktos--parti ogé ningkatkeun kualitas hayam goreng. Lingkungan anu disegel, tekenan diapurisasi ngabantosan ngonci dina Uap, nyababkeun hayam anu leres juicery sareng langkung lembut ti hayam digoréng.

Kusabab hayam masak dina suhu anu langkung luhur sareng dina tekenan, jus alami tetep tercak, nyegah daging ti tegak. Kabiasaan anu dibédakeun anu cekap kontras anu sampurna sareng anu garing, luar emas. Ieu hususna penting lamun ngagumbas tulang-katutup sapertos pingping sareng mowsticks, anu tiasa rawan garing nalika goreng dina goreng anu panjang.

Salian ningkatkeun tékstur sareng rasa, hayam juicerer hartosna para nasabah langkung gumbira atanapi tamu, ngadamel tekanan, ngajantenkeun tekenan anu ngalieurkeun anu katingali ku saha anu hoyong ningali pilihan hayam.

3. Konsisten, bahkan masak

Kauntungan sejenna ngagoreng nyaéta kamampuan ngahontal konsisten, bahkan masak sadayana potongan hayam. Dina Filmer tradisius, gampang pikeun hayam masak henteu rata, utamina nalika ngagebeng langkung ageung atanapi dipotong sapertos payu atanapi pingping. Anu teu rata-rata tiasa ngakibatkeun sababaraha potongan anu di handapeun tengah, sedengkeun anu sanésna langkung seueur di luar.

Tekanan anu disulas ngaleungitkeun masalah ieu ku nyababkeun sebaran panas anu seragam. Tekaman tekanan tinggi maksimum minyak sareng uap pikeun nyababkeun unggal sapotong hayam, masak merata ti sadaya sisi. Ieu nyababkeun hayam asak terusan, kalayan luar anu séhat sareng juis, interior lembut unggal waktos.

Kanggo réstoran sareng perumahan panganyarna, konsistensi ieu kritis. Konsumén ngarepkeun kualitas sami sareng rasa kalayan unggal susunan, sareng ngagulung tekanan ngabantuan mastikeun yén unggal jinis hayam digoréng nyumponan anu harepan.

4. Ngeringkeun panerapan minyak

Hiji masalah umum ku cara jero nyaéta jumlah minyak anu diserep ku tuangeun. Minyak anu kaleuleuwihan tiasa ngadamel hayam digoréng séhat, beurat, sareng kirang pikaresepeun. Tekanan ngagulung, kitu, hasilKurang nyerep minyak, ngakibatkeun produk waktos anu langkung saé, kirang panasaran.

Suhu suhu anu paling luhur sareng lingkungan anu tekenan nyababkeun lapisan luar hayam pikeun masak gancang, nyiptakeun halangan anu nyegah sipatna tembus sareng nyamiman daging. Ieu sanés nyababkeun produk anu séhat tapi ogé méntré dina minyak anu ketusna, ngirangan bimbah sareng biaya dina setting dapur komérsial.

SUMBANG GAMPANG GAMPANGANAN Ogé hartosna Hayam Goreng Ngadamel Kaserang pikeun Langkung Langkung. Dina cairan tradisional, hayam tiasa matak soggy nalika cings sareng minyak selapkeun mimiti ningali. Hayam tekenan, di sisi sanésna, ngajaga tékstur garing pikeun periode anu langkung panjang, upami sampurna pikeun kajayaran atanapi padan aksés.

5. Tambang efisiensi dina tumpak ageung

Pikeun anu masak jumlahna ageung hayam goreng, ngagoreng totél nawiskeun tingkat efisiensi anu hésé ngéléhkeun. Kombinasi kali anu gancang sareng upami distribusi panas padangan panonpoé ngamungkinkeun pikeun tumpak hayam anu langkung ageung anu matak digoréng.

Efisiensi ieu teu kaiwara di dapur komersial, tempatna waktos sareng sumber daya sering diencatkeun ipis. Sanggup ngahasilkeun tumpukan anu langkung ageung sareng hayam bombongan anu teu konsisten dina waktos kirang langkung setrés dina staf dapur sareng jasa langkung gancang pikeun konsumén.

Sumawona, kusabab tekanan ngagoreng nyumput jumlah minyak anu dipikabutuh sareng ngalebarkeun serepatan minyak, operator tiasa ngagoreng patéh sateuacan nyaring atanapi ngarobih minyak. Ieu langkung hampang turun deui downtime sareng ningkatkeun efisiensi dapur sadayana.

Kacindekan

Tekanan ngagucurkeun ngeunaan cara hayam bengung, masihan rédan mangpaat anu nganggo épék anu langkung gampang, sareng langkung éfisién. Ku ngukur dina waktos masak, ngahasilkeun juicer sareng anu langkung ogé asin, ngirangan serepatan minyak, sareng ningkatkeun creeds sareng koki.

Naha anjeun ngajalankeun ranté katuangan anu gancang atanapi roin masak kanggo riungan di bumi, tekanan ngagiling tiasa ngintunkeun hayam anu digoré anu ditembangkeun sareng sakedik waktuna sareng kirang repated. Kaunggulanna ngajantenkeun éta mustipusi anu kedah ngagaduhan téknik pikeun saha waé anu serius ngeunaan ngalayanan hayam ngagulung.