Open fryer atanapi pressure fryer?

Balanja kanggo alat anu pas tiasa HEBAT (seueur pilihan !!) sareng HARD (…seueur pilihan…). Fryer mangrupikeun alat kritis anu sering ngalungkeun operator pikeun gelung sareng ngangkat patarosan salajengna:'Open fryer atanapi pressure fryer?'.

NAONBEDA?

Tekanan ngagoreng ningkatkeun titik ngagolak cai.

Kahiji, hayu urang ngobrol tekanan goreng. Ngagoreng revolves sabudeureun 'cai' (alias Uap di jero produk seger atawa beku). Prosés ngagoreng has, tanpa tekanan, ngan bisa masak nepi ka titik ngagolak cai nu 220 derajat. Tekanan ngagoreng ngamungkinkeun Uap nu kulub dina suhu malah leuwih luhur, ngadeukeutan ka 240 derajat.

Ku ngaronjatna titik golak cai, kurang tina Uap produk urang leungit nalika masak. Salian ti éta, ngagoreng dina tekenan - sakitar 12 psi - ngamungkinkeun suhu minyak langkung handap tibatan ngagoreng kabuka konvensional.

Penggorengan tekanan ngahasilkeun produk anu langkung ngeunah, langkung séhat.

Lamun datang ka ngagoreng protéin, jadi eta tulang-dina breasts hayam, filet mignon atawa malah salmon, teu aya gaganti pikeun pressure fryer. Kusabab kurang Uap leungit salila prosés masak, protéin rengse téh tambahan juicy tur unggul dina hal rasa jeung tenderness.

Sarta saprak tekanan goreng anjing laut dina rasa alam bari sealing kaluar kaleuwihan minyak, produk teu ukur raos hadé, tapi ogé healthier!

Tekanan ngagoreng ngirangan waktos masak.

Frase 'waktu téh duit' nahan utamana leres di dapur komérsial. Alatan ngaronjatna titik golak cai, pressure fryers nawarkeun waktu masak leuwih gancang ti counterparts maranéhanana muka.

Suhu masak anu handap, kurang lembab anu dileupaskeun tina produk, sareng ngirangan paparan hawa ogé nyiptakeun kaayaan anu sampurna pikeun minyak anu langkung bersih anu tahan langkung lami.

Fryers kabuka ngahasilkeun crispier, produk appetizing.

Kuring teu hayang kaluar salaku parsial teuing pikeun tekanan fryers sabab fryers kabuka anu unggal bit sakumaha mangpaat; komo deui pikeun masak non-protéin.

Fryers kabuka bisa kapanggih dina sagala dapur dipaké pikeun masak fries, iteuk mozzarella atawa cingcin bawang - jeung alesan alus. Éta efisien, serbaguna sareng janten produk anu ngeunah.

Fryers kabuka gampang ngonpigurasi pikeun nyocogkeun dapurkabutuhan unik.

Penggorengan kabuka, khususna sareng langkung ti hiji tong, ngamungkinkeun langkung seueur kabébasan pikeun kustomisasi.

Split tong nawiskeun kalenturan pikeun masak bets leutik barang-barang anu béda sakaligus, kalayan kadali mandiri sareng lingkungan masak anu misah. Dina penggorengan multi-sumur, tong pinuh sareng pamisah tiasa dicampur-sareng-cocog gumantung kana kabutuhan dapur.

Penggorengan terbuka mangrupikeun Energizer Bunny tina alat-alat jasa pangan.

Fryers kabuka dinten ieu bisa cageur hawa dina hitungan detik, beban sanggeus beban. Lamun digabungkeun jeung kamampuhan pikeun nyaring hiji tong bari aktip ngagoreng di séjén, rurusuhan waktu dahar téh angin ngahiliwir.

NAONSARUA?

Sababaraha item menu tiasa jalan boh.

Item menu kawas hayam goreng atawa wedges kentang ilaharna disiapkeun dina duanana jenis fryers. Salah sahiji hal munggaran anu kedah dipertimbangkeun nalika milih antara ngagoreng kabuka sareng tekanan nyaéta hasil ahir anu dipikahoyong. Crispy? Juicy? Crunchy? Lembut?

Sababaraha kitchens employ duanana fryers sarta nawiskeun dua versi tina produk anu sarua. Contona, sandwich hayam goreng tekanan vs sandwich hayam Crispy. Anu kahiji (écés) digoréng-tekanan sareng anu kadua digoréng-buka pikeun ngahontal sandwich anu langkung garing sareng crunchier.

Tong ngawartosan ka saha waé, tapi anjeun tiasa muka ngagoreng dina alat penggoreng tekanan ngan ukur ku nutup tutupna. Ieu sanés prakték anu pangsaéna pikeun dapur volume-tinggi, tangtosna, tapi éta tiasa dilakukeun.

Biaya pakait anu comparable.

Kalawan duanana fryers, biaya sabenerna kapamilikan nyaeta ngeunaan sarua. Tina kelestarian nepi ka pangropéa sareng tanaga gawé, teu aya bédana pisan dina biaya tina penggorengan kabuka ka penggorengan tekanan. Sanaos tanpa rating Energy Star resmi, penggoreng tekanan ngahémat énergi kalayan siklus masak anu langkung gancang sareng suhu minyak anu langkung handap.

Sapertos aset anu berharga, penggorengan kedah diurus pikeun maksimalkeun umur mangpaatna. Pastikeun naroskeun ngeunaan jaminan produk nalika balanja di sabudeureun. Kumisan ti ngamutahirkeun parabot pikeun tetep nepi ka téknologi panganyarna na greatest, euweuh alesan hiji fryer teu bisa lepas 10 atawa 15 taun kalayan perawatan ditangtoskeun jeung perawatan.