Rahasia pikeun menging minyak goreng panjang: pituduh praktis
Minyak permukaan mangrupikeun pawon penting pikeun tukang masak bumi, réstoran, sareng produsen kadaharan sami. Tapi, salah sahiji tamat utama dina gorengna janten cara nyimpen minyak anu langkung lami deui kana kompromir rasa sareng kualitas dahareun. Nalika ngagoreng minyak parantos seueur atanapi henteu dibéréskeun, anjeun tiasa mungguhan gancang, ngarujuk berturut atanapi mart-rasa, nambahan résiko kaséhatan.
Dina tulisan ieu, urang bakal ngagentos tips akis sareng Trik pikeun murangkeun hirup minyak bumi anjeun, sareng ngajaga anjeun anjeun dua waktos sareng artos.
1. Ngartos faktor anu ngaleungitkeun minyak goreng
Sababaraha faktor pangaruh pangaruh dina minyak anu ngagoreng parébat, sareng ngatur unsur ieu konci konci pikeun manjangkeun Kunaon. Pulpit primér kalebet:
»Panas:Suhu tinggi ngagancangkeun pisan ngarobih minyak, ngabalukarkeun éta pikeun ngoksidalkeun sareng ngahasilkeun produksi-produk anu teu pikaresepeun. Ngayakeun minyak anjeun di suhu goreng katuhu (biasana antara 350 ° F sareng 375 ° C dugi ka 190 ° C dugi ka 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 ° C dugi ka 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 ° C dugi ka 190 ° C) ngabantosan 190 ° C) ngabantosan 190 kibada henteu perlu.
»Cai:Cai mangrupikeun musuh minyak. Nalika kadaharan digoréng, daun tina katuangan tiasa ngabalukarkeun minyak supados ngarobih. Ayana naék hidrolisis, anu dina giliran nyebarkeun kualitas minyak.
»Partikel dahareun:Nasiel katuangan bit anu tetep dina minyak saatos nyéépkeun tiasa nyababkeun ngabeuleum sareng ngaleupaskeun sanyawa anu ngagancangan defadasi minyak. Mersirkeun partikel ieu mangrupikeun panyebaran panjang minyak.
»Oksigén:Jamun panas, paparan antonakan ngarah kana oksidasi, anu nyababkeun minyak kanggo ngahurungkeun lancid teras-terasan. Ngaminimalkeun kontak sareng hawa bakal ngabantosan minyak anu langkung lami.
»Cahaya:Teueun Anu Dipangkingna terang, khususna UV lampu, ngalepetkeun prosés oksidasi. Ieu sababna nyimpen minyak di tempat anu tiis, poék penting lamun teu dianggo.
Ku ngontrol faktor ieu, anjeun tiasa teratur ningkatkeun umur minyak ageung.
2. Pilih minyak anu goreng
Jenis minyak anu anjeun pake ogé mangaruhan sabaraha lami éta tiasa tahan sateuacan ngabutuhkeun ngagantian. Henteu Sadaya minyak anu didamel sami-sami nalika dugi ka anu nyaring tinggi. Sababaraha minyak gaduh titik haseup anu langkung luhur sareng langkung stabil dina panas tibatan anu lumayan tibatan anu sanés. Pikeun conto, minyak sapertos minyak bakuh, minyak sunflower, sareng pengénging ngagaduhan titik haseup anu langkung saé sareng langkung saé pikeun goreng.
Minyak sanés, sapertos minyak zaitun tambahan tambahan atanapi mentega, ngagaduhan titik haseup rendah sareng langkung dipikaresep ngarobih dina panas anu luhur, sahingga teu tiasa ditegor. Nalika aranjeunna tiasa damel saé kanggo sautéent atanapi masak taneuh rendah, aranjeunna bakal nyababkeun gancang salami buah goreng sareng moal tahan sapertos lami.
3. Monitor sareng ngajaga suhu anu leres
Ngajaga suhu goreng anu leres-leres penting pikeun nyieun minyak anu langkung lami. Upami minyak anu panas teuing, éta bakal ngirangan gancang, sareng upami éta tiris teuing, jantung bakal nyerep minyak, ngarah janten hasil anu leutik.
Mangpa nganggo cara anu hadé pikeun mastikeun minyak anu aya dina suhu anu optimal. Sakumaha anu disebatkeun cali, paling miling kajantenan antara 350 ° F sareng 375 ° P (175 ° C dugi ka 190 ° C). Ngimpen suhu dina keuntungan ieu masak efisien tanpa nyelup minyak nepi ka titik pegatna. Ribah suhu gancang ogé tiasa ngarusak minyak, janten pastikeun pikeun ngahindari naékna atanapi turun dina panas.
4. Saring minyak saatos unggal anggo
Cara anu paling gampang sareng paling efektif pikeun manjangkeun umur minyak goreng nyaéta nyaring saatos unggal pamakean. Partikel dahareun ditinggalkeun saatosna dipaas nyaéta sumber utama tina degradasi minyak. Aranjeunna henteu ngan ukur ngabakar sareng uih parindutan-rasa tapi ogé ngagancangkeun ngarecah minyak.
Salah sahiji fitur utama yén konsumén urang ngeunaan Mancg Sprowers MJG nyaéta sistem ponan pelatis minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak minyak. Sistem otomatis ieu ngabantosan ngalegaan kahirupan minyak sareng ngirangan diropéa dipikabutuh pikeun tetep fungsie Filming Fungsina sareng tekanan. Di MJG, kami yakin yén ngadamel sistem anu paling épéktip
Saatos ngagoreng, ngantep minyak kanggo tiis teuing teras tilep kana tabung bolong atanapi cheesecloth pikeun miceun bit katuangan. Kalayan ogé saringan minyak khusus dirancang pikeun panggunaan komersial anu tiasa ngabantosan ngabebaskeun bahkan pangotor pangleutikna.
5. Toko minyak leres
Kumaha anjeun nyimpen minyak anjeun nalika henteu dianggo nyaéta sakumaha anu penting sakumaha anjeun ngadamel éta nalika ngagoreng. Sakali parantos diparapkeun minyak, nyimpen dina wadah udara pikeun ngirangan papanjangan ka oksigén. Salaku tambahan, tetep di tempat, poék bakal nulungan kéngingkeun minyak sareng panas, anu tiasa ngagerita oksidasi.
Pikeun anu ngagebarkeun sering, éta mungkin pikeun ngabantingkeun for stip setélan minyak anu dirancang supados ngajaga imah tatanén. Pastikeun wadahna didamel tina bahan anu teu meta sareng minyak, sapertos baja steel atanapi kaca.
6. Tambihkeun Antixidants
Tipe séjén pikeun manjangkeun umur minyak anu gempuran nyaéta pikeun nambihan antioksidan alami. Nambihan sajumlah rosemary seger atanapi kapsul vitamin E vitamin tiasa ngabantosan rortidasi. Sababaraha minyak komersial dihonsumsi ku antioksidan, tapi anjeun ogé tiasa ngasingkeun minyak sareng zat alami anu ngahambat prosés ngarecah. Aditif ieu henteu ngan ukur ngajagi minyak tapi ogé ningkatkeun profil rasa tina pangani goreng.
7. Puter atanapi ngagentos minyak rutin
Komo ku amalan anu pangsaéna, aya minyak mentega salamina. Antina, minyak bakal ngahontal titik-tempat anu henteu langkung saé. Anjeun bakal perhatikeun tanda-tanda sapertos warna breed. Ocor anu pikaresepeun, musuh fishing, atanapi mareuman-rasa dina dahareun anjeun.
Salaku aturan umum, dapil komérsial sering parobahan minyak saatos 8 ind / najan bareng bumi tiasa kéngingkeun langkung atanapi kirang anggo ogé minyak saé. Sababaraha urang milih pikeun muterkeun minyak, hartosna aranjeunna bakal nambihan minyak tawar pikeun minyak pikeun manjangkeun hirupna. Nalika ieu tiasa ngabantosan dina istilah pondok, antukna, anjeun kudu ngaleupaskeun minyak pikeun mastikeun kaamanan pangan sareng kualitas.
Kacindekan
Leres ngatur minyak ngageling anjeun penting pikeun ngajaga kualitas dahareun anu digoréng anjeun sareng panjangna minyak téa. Ku ngatur faktor sapertos panas, cai, sareng oksigén, milih minyak anu tepas, nyaring éta saatosna dianggo, sareng nyimpen deui. Anjeun tiasa manjangkeun kahirupan minyak goreng anjeun. Henteu ngan ukur bakal ngirangan sampakan sareng ngahémat artos, tapi ogé bakal nyababkeun raos saé sareng tuangeun goréng sareng séhat anu digodéng. Janten, waktos salajengna anjeun nyéépkeun gedeng anjeun, emutkeun tips ieu pikeun ngadamel minyak anu langkung lami sareng jaga dapur anjeun lancar.
Waktu Pasang: Oct-14-20224