Typiska kycklingar

1. slaktkropp-Alla kycklingar som är uppfödda och höjda specifikt för köttproduktion. Termen "broiler" används mest för en ung kyckling, 6 till 10 veckor gammal, och är utbytbar och ibland i samband med termen "Fryer", till exempel "slaktkropp."

2. Fryer- USDA definierar enstek kycklingmellan 7 och 10 veckor gamla och väger mellan 2 1/2 och 4 1/2 pund när de bearbetas. EnFryer kyckling kan förberedaspå något sätt.De flesta snabbmatrestauranger använder Fryer som ett matlagningssätt.

3. rostare-En rostkyckling definieras av USDA som en äldre kyckling, cirka 3 till 5 månader gammal och väger mellan 5 och 7 pund. Rostaren ger mer kött per pund än en stekare och är vanligtvishelstekt, men det kan också användas i andra preparat, som kyckling cacciatore.

Sammanfattningsvis kan slaktkött, stekpanna och rostare i allmänhet användas omväxlande baserat på hur mycket kött du tror att du behöver. De är unga kycklingar som bara är upphöjda för sitt kött, så de är bra att använda för alla förberedelser från krypskydd till rostning. Tänk på: När du lagar fjäderfä, vet kockar att välja rätt fågel kommer att påverka resultatet av en slutlig maträtt.