Idag kommer Mijiagao att chatta med dig om hur man gör en fin chiffongkaka hemma.

Vissa material vi behöver förbereda:

Chiffon Cake Premix 1000g

Ägg 1500 g (vikt av ägg med skal)

Vegetabilisk olja 300 g

Vatten 175g

01: Slå på ugnen, ställ in ugntemperaturen beroende på storleken på den bakade kakan och förvärm ugnen.

02: Väg materialen enligt formeln.

03: Tillsätt äggvätskan och vattnet i äggbeaterbehållaren, rör om med hög hastighet tills äggvätskan och vattnet är jämnt spridda, cirka 20 sekunder.

04: Tillsätt det förblandade pulvret, blanda långsamt och jämnt, cirka 30 sekunder.

05: Blandning snabbt tills smeten är ljus (smetdensiteten är cirka 0,4 g/ml）, cirka 3 5 minuter

06. Blandning med en planetblandare långsamt, tillsätt salladolja samtidigt, blanda jämnt, cirka 1-2 minuter.

07. Ta bort behållaren som innehåller smeten och rör om smeten ordentligt med en skrapa.

08. Lägg smeten i kakformen sprayad med mögelfrigörande olja och skaka den på operativplattformen. Fyll smeten till 6-7% full (8 tum kakform, 420-450 g smet).

09. Bakningstemperaturen och tiden beror på storleken på kakan (8-tums kaka, 180 ℃ i brand, 160 ℃ i brand, 32 minuter).

10. Efter bakning, ta ut formen, skaka den på operationsplattformen några gånger och spänn sedan formen på det svala nätet. När formtemperaturen sjunker till cirka 50 ℃, ta ut kakan.