Idag kommer MIJIAGAO att chatta med dig om hur man gör en fin chiffongkaka hemma.

Några material vi behöver förbereda:

Chiffongkaka premix 1000g

Ägg 1500g (äggets vikt med skal)

Vegetabilisk olja 300g

Vatten 175 g

01: Slå på ugnen, ställ in ugnstemperaturen efter storleken på den bakade kakan och förvärm ugnen.

02: Väg materialen enligt formeln.

03: Tillsätt äggvätskan och vattnet tillsammans i äggvisperbehållaren, rör på hög hastighet tills äggvätskan och vattnet är jämnt fördelat, cirka 20 sekunder.

04: Tillsätt det förblandade pulvret, blanda långsamt och jämnt, cirka 30 sekunder.

05: Blanda snabbt tills smeten är ljus (smetens densitet är cirka 0,4 g/ml ）, cirka 3 5 minuter

06. Blanda långsamt med en planetmixer, tillsätt salladsolja samtidigt, blanda jämnt, ca 1-2 minuter.

07. Ta bort behållaren som innehåller smeten och rör om smeten ordentligt med en skrapa.

08. Lägg smeten i kakformen sprayad med formsläppolja och skaka den på manöverplattformen. Fyll smeten till 6-7% full (8 tums kakform, 420-450 g smet).

09. Bakningstemperaturen och tiden beror på storleken på kakan (8-tums kaka, 180 ℃ i brand, 160 ℃ i brand, 32 minuter).

10. Efter gräddningen, ta ut formen, skaka den på arbetsplattformen några gånger och spänn sedan formen på det svala nätet. När formens temperatur sjunker till cirka 50 ℃, ta ut kakan.