Att arbeta med varm olja kan vara skrämmande, men om du följer våra bästa tips för att få fritering på ett säkert sätt kan du undvika olyckor i köket.

Även om friterad mat alltid är populär, lämnar matlagning med denna metod en marginal för fel som kan vara katastrofala. Genom att följa några enkla regler kan dukyligsäkert och säkert.

 

1. Använd olja med en hög rökpunkt.Detta är den temperatur som en olja kan värmas upp innan den röker och bränner. Mättade och enomättade oljor är de mest stabila för stekning. Oljor som är rika på polyfenoler eller antioxidanter är också enklare att arbeta med, eftersom de verkar bli mindre skadade vid höga temperaturer - dessa inkluderar olivolja och rapsolja.
2. Kontrollera temperaturen på din olja. 180C för måttlig och 200c för hög. Undvik att värma oljan högre än detta. Om du inte har en termometer, testa oljan med en kub med bröd. Den bör brunt på 30-40 sekunder när oljan är på måttlig värme.
3. Lägg aldrig våt mat iFryer.Överskott av vätska kommer att få oljan att spruta vilket kan orsaka skador. Särskilt våta livsmedel bör klappas torrt med kökspapper innan stekning.
4. För att kassera oljan säkert, låt det svalna helt, häll i en kanna och sedan tillbaka i sin ursprungliga flaska. Häll aldrig oljan ner på diskbänken, såvida du inte vill ha blockerade rör!