De viktigaste skillnaderna mellan en tryck Fryer och en friterad ligger i sina matlagningsmetoder, hastighet och strukturen de ger mat. Här är en detaljerad jämförelse:

Matlagningsmetod:
1. Tryck Fryer:
** Försluten miljö **: Kockar mat i en förseglad, trycksatt miljö.
** Högt tryck **: Trycket höjer kokpunkten för vatten, vilket gör att maten kan laga snabbare och vid en högre temperatur utan att bränna oljan.
** Mindre oljeabsorption **: Högtrycksmiljön minskar oljeabsorptionen i maten.

2. Deep Fryer:
** Öppen miljö **: Kockar mat i en öppen moms varm olja.
** Standardtryck **: fungerar vid normalt atmosfärstryck.
** Mer oljeabsorption **: Mat tenderar att absorbera mer olja jämfört med tryckstekning.

Matlagningshastighet:
1. Tryck Fryer:
** Snabbare matlagning **: Det ökade trycket och temperaturen resulterar i snabbare tillagningstider.
** Till och med matlagning **: Den trycksatta miljön säkerställer till och med matlagning i hela maten.

2. Deep Fryer:
** Långsammare matlagning **: Tillagningstider är längre eftersom det förlitar sig enbart på oljans temperatur.
** Variabel matlagning **: Beroende på storleken och typen av mat kan matlagning inte vara lika enhetlig.

Matstruktur och kvalitet:
1. Tryck Fryer:
** Juicier interiör **: Den trycksatta matlagningen behåller mer fukt i maten.
** Crispy Exterior **: uppnår en krispig yttre medan du håller inre fuktig.
** Idealisk för kyckling **: Används allmänt för att steka kyckling, särskilt i snabbmatkedjor som KFC.

2. Deep Fryer:
** Crispy Exterior **: Kan också producera en krispig yttre men kan torka ut insidan om den inte övervakas.
** Texturvariation **: Beroende på mat kan det resultera i ett bredare utbud av strukturer från krispiga till krispiga.

Hälsa och näring:
1. Tryck Fryer:
** Mindre olja **: använder mindre olja totalt sett, vilket gör den något friskare än traditionell fritering.
** Näringsämne retention **: Den snabbare tillagningstiden hjälper till att behålla fler näringsämnen.

2. Deep Fryer:
** Mer olja **: Mat tenderar att absorbera mer olja, vilket kan öka kaloriinnehållet.
** Potentiell näringsförlust **: Längre tillagningstider kan leda till större näringsförlust.

Applikationer:
1. Tryck Fryer:
** Kommersiell användning **: Används främst i kommersiella miljöer som restauranger och snabbmatkedjor.
** Specifika recept **: Bäst för recept som kräver saftiga och mjuka interiörer med en krispig yttre, som stekt kyckling.

2. Deep Fryer:
** Hem och kommersiell användning **: Vanligtvis används både hemma och i kommersiella kök.
** Versatile **: Lämplig för ett brett utbud av livsmedel, inklusive pommes frites, munkar, misshandlad fisk och mer.

Utrustning och kostnad:
1. Tryck Fryer:
** Komplex design **: Mer komplex och dyr på grund av den trycksatta matlagningsmekanismen.
** Säkerhetsöverväganden **: Kräver noggrann hantering på grund av högtrycksmiljön.

2. Deep Fryer:
** Enklare design **: Generellt enklare och billigare.
** Enklare underhåll **: Enklare att rengöra och underhålla jämfört med tryckrum.

SammanfattningsvisTryck friterare och öppna stekare erbjuder ganska liknande matlagningsmetoder, men tryckstekning använder ett yngelkärl för att skapa en trycksatt, helt förseglad matlagningsmiljö. Denna matlagningsmetod ger konsekvent stora smaker och kan laga stekt mat i höga volymer i snabbare takt. Å andra sidan,En av de betydande fördelarna med en öppen fritid är den synlighet den erbjuder. Till skillnad från stängda eller tryckfrukter, låter öppna stekare enkelt övervaka stekprocessen. Denna synlighet säkerställer att du kan uppnå den perfekta nivån av krispighet och gyllenbrun färg för dina stekt mat.

När du väljer den bästa kommersiella friterade eller kommersiella tryck Fryer, överväg faktorer som den typ av mat du planerar att steka, volymen av mat, utrymme som finns i ditt kök och om du föredrar gas- eller elektriska modeller. Dessutom kan inbyggda filtreringssystem spara tid och ansträngning för oljeunderhåll. Att konsultera oss kan hjälpa till att fatta ett informerat beslut.