Kuku ya kukaanga ni kupendwa na wakati, inayofurahishwa na wengi ulimwenguni kote. Ikiwa unaendesha mgahawa au kupika kwa familia kubwa, kufikia usawa kamili wa ngozi ya crispy na nyama ya juisi inaweza kuwa changamoto. Kaanga ya jadi ya kina, wakati inafaa, inaweza kutumia wakati na mara nyingi hutoa matokeo yasiyolingana. Ingiza shinikizo kukaanga, mbinu ya kubadilisha mchezo ambayo sio tu inazalisha kuku bora wa kukaanga lakini pia hufanya mchakato mzima wa kupikia uwe mzuri zaidi na thabiti.

Sasa, tutachunguzaNjia tano shinikizo kaanga hufanya kutumikia kuku wa kukaanga sana, kufaidika wapishi wote wa nyumbani na mpishi wa kitaalam sawa.

1. Wakati wa kupikia haraka

Changamoto moja kubwa wakati kuku ya kukaanga ni wakati inachukua ili kuhakikisha kuwa nyama imepikwa kikamilifu wakati wa kudumisha nje ya crispy. Kaanga ya jadi inahitaji usawa kati ya joto kali kwa crispiness na wakati wa kutosha kwa kuku kupika bila kuwa kavu. Shinikiza kaanga hutatua shida hii kwa kupunguza sana wakati wa kupikia.

Fryer ya shinikizo inafanya kazi kwa joto la juu kuliko kaanga wa jadi, kawaida karibu350 ° F hadi 375 ° F.. Katika hali hizi za joto, mazingira ya kushinikiza huruhusu uhamishaji wa joto haraka, ikimaanisha kuku hupika haraka zaidi. Kundi la kuku ambalo linaweza kuchukua dakika 15 hadi 20 kwenye kaanga ya jadi linaweza kupikwa kwa kaanga ya shinikizo kwa dakika 8 hadi 10.

Faida hii ya kasi inasaidia sana katika mipangilio ya kiwango cha juu kama mikahawa au shughuli za upishi, ambapo wakati ni wa kiini. Inaruhusu mauzo ya haraka ya maagizo na inapunguza wakati wa kungojea kwa wateja.

2. Juicier, kuku zaidi ya zabuni

Shinikiza kaanga sio tu kuokoa wakati - pia inaboresha ubora wa kuku wa kukaanga. Mazingira yaliyotiwa muhuri, yenye kushinikiza husaidia kufunga katika unyevu, na kusababisha kuku ambayo ni ya juisi na laini zaidi kuliko kuku wa kukaanga.

Kwa sababu kuku hupika kwa joto la juu na chini ya shinikizo, juisi za asili hubaki ndani, kuzuia nyama kukauka. Matokeo yake ni mambo ya ndani yenye unyevu, yenye ladha ambayo hutofautisha kikamilifu na crispy, nje ya dhahabu. Hii ni muhimu sana wakati wa kukaanga vipande vya mifupa kama mapaja na ngoma, ambazo zinaweza kukabiliwa na kukausha wakati wa kupikia kwa muda mrefu kwenye kaanga ya jadi.

Mbali na kuboresha muundo na ladha, kuku wa juisi inamaanisha wateja wenye furaha au wageni, na kufanya shinikizo kukaanga chaguo bora kwa mtu yeyote anayetafuta kuinua mchezo wao wa kuku wa kukaanga.

3. Sauti, hata kupika

Faida nyingine ya kukaanga shinikizo ni uwezo wa kufikia thabiti, hata kupika kwenye vipande vyote vya kuku. Katika kaanga ya jadi, ni rahisi kwa kuku kupika bila usawa, haswa wakati wa kukaanga vipande vikubwa au vizito kama matiti au mapaja. Kupika bila usawa kunaweza kusababisha vipande vipande visivyopikwa katikati, wakati zingine zimepigwa nje.

Shinikiza kaanga huondoa suala hili kwa kuhakikisha usambazaji wa joto la sare. Mazingira yenye shinikizo kubwa hulazimisha mafuta moto na mvuke kuzunguka kila kipande cha kuku, kupika sawasawa kutoka pande zote. Hii husababisha kuku iliyopikwa kila wakati, na nje ya crisp ya nje na mambo ya ndani ya juisi, ya zabuni kila wakati.

Kwa mikahawa na vituo vya chakula haraka, msimamo huu ni muhimu. Wateja wanatarajia ubora sawa na ladha na kila agizo, na kaanga ya shinikizo husaidia kuhakikisha kuwa kila kundi la kuku iliyokaanga hukutana na matarajio hayo.

4. Kupunguza ngozi ya mafuta

Hoja moja ya kawaida na kukaanga kwa kina ni kiasi cha mafuta yanayofyonzwa na chakula. Mafuta kupita kiasi yanaweza kufanya kuku ya kuku, nzito, na ya kupendeza. Shinikiza kaanga, hata hivyo, husababishakunyonya mafuta kidogo, na kusababisha nyepesi, chini ya bidhaa ya mwisho ya grisi.

Joto la juu la kupikia na mazingira ya kushinikiza husababisha safu ya nje ya kuku kupika haraka, na kuunda kizuizi ambacho huzuia mafuta mengi kutoka kwa kupenya nyama. Hii sio tu inasababisha bidhaa yenye afya lakini pia inaongeza maisha ya mafuta ya kukaanga, kupunguza taka na gharama katika mpangilio wa jikoni wa kibiashara.

Unyonyaji mdogo wa mafuta pia inamaanisha kuku wa kukaanga huhifadhi crispiness yake kwa muda mrefu. Katika kaanga ya jadi, kuku inaweza kuwa soggy wakati inapoa na mafuta yaliyofyonzwa huanza kuteleza. Kuku iliyokaanga, kwa upande mwingine, inashikilia muundo wake wa kung'ara kwa muda mrefu zaidi, na kuifanya iwe kamili kwa maagizo ya kuchukua au ya upishi.

5. Kuongezeka kwa ufanisi katika batches kubwa

Kwa wale wanaopika idadi kubwa ya kuku iliyokaanga, kaanga ya shinikizo hutoa kiwango cha ufanisi ambacho ni ngumu kupiga. Mchanganyiko wa nyakati za kupikia haraka na hata usambazaji wa joto huruhusu vikundi vikubwa vya kuku kukaanga mara moja bila kutoa ubora.

Ufanisi huu ni muhimu sana katika jikoni za kibiashara, ambapo wakati na rasilimali mara nyingi hunyoshwa nyembamba. Kuwa na uwezo wa kutoa vikundi vikubwa vya kuku wa kukaanga wa hali ya juu kwa wakati mdogo inamaanisha mafadhaiko kidogo kwa wafanyikazi wa jikoni na huduma ya haraka kwa wateja.

Kwa kuongezea, kwa sababu kaanga ya shinikizo hupunguza kiwango cha mafuta inayohitajika na kupunguza ngozi ya mafuta, waendeshaji wanaweza kukaanga vifungo kadhaa kabla ya kuhitaji kuchuja au kubadilisha mafuta. Hii inapunguza zaidi wakati wa kupumzika na huongeza ufanisi wa jumla wa jikoni.

Hitimisho

Shinikiza kaanga imebadilisha njia ya kuku iliyoandaliwa imeandaliwa, ikitoa faida kadhaa ambazo hufanya mchakato kuwa rahisi, haraka, na ufanisi zaidi. Kwa kukata wakati wa kupikia, kutengeneza juicier na kuku iliyopikwa sawasawa, kupunguza ngozi ya mafuta, na kuongeza ufanisi katika batches kubwa, kaanga ya shinikizo ni zana kubwa kwa wapishi wote wa nyumbani na mpishi wa kitaalam.

Ikiwa unaendesha mnyororo wa chakula cha haraka au unapika tu kwa umati wa watu nyumbani, shinikizo kaanga linaweza kukusaidia kutoa kuku wa kukaanga kila wakati na shida kidogo na kwa wakati mdogo. Faida zake hufanya iwe mbinu ya lazima kwa mtu yeyote mzito juu ya kutumikia kuku mzuri wa kukaanga.