An kikaango wazini aina ya vifaa vya jikoni vya kibiashara ambavyo hutumika kukaanga vyakula kama vile vifaranga vya Kifaransa, mbawa za kuku, na pete za vitunguu. Kwa kawaida huwa na tanki lenye kina kirefu, nyembamba au vat ambalo huwashwa kwa gesi au umeme, na kikapu au rack ya kushikilia chakula kinapowekwa ndani ya mafuta ya moto. Vikaango vya wazi hutumiwa kwa kawaida katika migahawa ya vyakula vya haraka na vituo vingine vya huduma za chakula ili kupika haraka aina mbalimbali za vyakula vya kukaanga. Wanaweza pia kutumika katika jikoni za nyumbani, ingawa mifano ndogo ya countertop ni ya kawaida zaidi kwa matumizi ya nyumbani. Ili kutumia kikaango kilicho wazi, mafuta huwashwa kwa joto linalohitajika, na chakula huwekwa kwa uangalifu kwenye kikapu na kupunguzwa ndani ya mafuta ya moto. Chakula hupikwa hadi kufikia kiwango kinachohitajika cha utayari, wakati huo huo hutolewa kutoka kwa mafuta na kumwaga kwenye karatasi ya chujio cha mafuta au rack ya waya ili kuondoa mafuta ya ziada. Ni muhimu kutumia tahadhari wakati wa kufanya kazi ya kikaango wazi, kwani mafuta ya moto yanaweza kusababisha kuchoma ikiwa inagusana na ngozi.

Kuna aina kadhaa za vikaanga ambazo hutumiwa kwa kawaida katika jikoni za biashara na za nyumbani, ikiwa ni pamoja na:

Fungua vikaanga:Kama ilivyoelezwa hapo awali, vikaangio vya wazi ni aina ya vifaa vya jikoni vya kibiashara ambavyo vina tangi la kina kirefu, nyembamba au vat ambalo linapashwa joto na gesi au umeme, na kikapu au rack ya kushikilia chakula kinapowekwa ndani ya mafuta ya moto. Vikaango vya wazi kwa kawaida hutumiwa kupika haraka vyakula mbalimbali vya kukaanga, kama vile vifaranga vya Kifaransa, mbawa za kuku na pete za vitunguu.

 

Vikaangaji vya kaunta:Vikaangaji vya kaunta ni vikaangaji vidogo zaidi, vilivyoshikana zaidi ambavyo vimeundwa kwa ajili ya matumizi ya jikoni za nyumbani au vituo vidogo vya huduma ya chakula. Kwa kawaida ni za umeme na zina uwezo mdogo kuliko vikaangizi wazi. Wanaweza kutumika kukaanga vyakula mbalimbali, ikiwa ni pamoja na fries za Kifaransa, mbawa za kuku, na donuts.

 

Vikaangaji vya kina:Vikaango vya kina ni aina ya vikaangio vya kaunta ambavyo vimeundwa mahsusi kwa ajili ya vyakula vya kukaanga kwa kina. Kwa kawaida huwa na sufuria kubwa, yenye kina kirefu ambayo imejaa mafuta, na kikapu au rack ya kushikilia chakula kinapowekwa ndani ya mafuta. Vikaango vya kina vinaweza kutumika kukaanga vyakula mbalimbali, vikiwemo vifaranga vya Kifaransa, mbawa za kuku na donati.

Vikaangaji hewa:Vikaangio hewa ni aina ya vikaangio vya mezani vinavyotumia hewa moto badala ya mafuta kupika chakula. Kwa kawaida huwa na kikapu au trei ya kushikilia chakula, na feni ambayo husambaza hewa moto karibu na chakula kinapopika. Vikaangio hewa vinaweza kutumika kupika vyakula mbalimbali vya kukaanga, vikiwemo vifaranga vya Kifaransa, mbawa za kuku, na pete za vitunguu, lakini kwa mafuta kidogo kuliko njia za kawaida za kukaanga.

 

Vikaango vya shinikizo:Vikaango vya shinikizo ni aina ya vifaa vya jikoni vya kibiashara vinavyotumia shinikizo la juu kupika chakula katika mafuta. Kwa kawaida huwa na kikapu au rack ya kushikilia chakula kinapowekwa kwenye mafuta moto, na kifuniko cha jiko la shinikizo ambacho hufunga kikaango na kukiruhusu kufikia shinikizo la juu. Vikaangaji vya shinikizo kawaida hutumiwa kupika kuku wa kukaanga na vyakula vingine vya mkate haraka na sawasawa.

 

Katika mgahawa, kikaango hutumiwa kupika haraka vyakula mbalimbali vya kukaanga, kama vile vifaranga vya Kifaransa, mbawa za kuku na pete za vitunguu. Vikaango ni sehemu muhimu ya vifaa katika mikahawa mingi, haswa vyakula vya haraka na vituo vya kawaida vya kulia, kwani huwaruhusu wapishi kuzalisha kwa haraka na kwa ufanisi kiasi kikubwa cha vyakula vya kukaanga.