Fungua kaanga au shinikizo kaanga?

Ununuzi wa vifaa sahihi unaweza kuwa mzuri (chaguo nyingi !!) na ngumu (… chaguo nyingi…). Fryer ni kipande muhimu cha vifaa ambavyo mara nyingi hutupa waendeshaji kwa kitanzi na kuibua swali linalofuata:'Fungua Fryer au Shinikizo Fryer?'.

NiniNi tofauti?

Shinikiza kaanga huongeza kiwango cha maji.

Kwanza, wacha tuzungumze shinikizo kaanga. Kaanga huzunguka 'maji' (aka unyevu ndani ya bidhaa safi au waliohifadhiwa). Mchakato wa kawaida wa kukaanga, bila shinikizo, unaweza kupika tu hadi kiwango cha kuchemsha cha maji ambacho ni digrii 220. Shinikiza kaanga inaruhusu unyevu kuchemsha kwa joto la juu zaidi, karibu na digrii 240.

Kwa kuongeza kiwango cha kuchemsha cha maji, chini ya unyevu wa bidhaa hupotea wakati wa kupikia. Juu ya hiyo, kukaanga chini ya shinikizo - karibu 12 psi - inawezesha joto la chini la mafuta kuliko kukaanga kawaida.

Fryers ya shinikizo hutoa bidhaa nzuri zaidi, yenye afya.

Linapokuja suala la protini za kukaanga, iwe matiti ya kuku-ndani ya kuku, mignon ya filet au hata lax, hakuna mbadala wa shinikizo. Kwa kuwa unyevu mdogo hupotea wakati wa mchakato wa kupikia, protini iliyomalizika ni ya ziada na bora kwa suala la ladha na huruma.

Na kwa kuwa shinikizo kaanga mihuri katika ladha asili wakati wa kuziba mafuta mengi, bidhaa sio ladha tu, lakini ni afya pia!

Shinikiza kaanga hupunguza nyakati za kupika.

Kifungu 'wakati ni pesa' kinashikilia kweli katika jikoni za kibiashara. Kwa sababu ya kuongezeka kwa kiwango cha maji, shinikizo za shinikizo hutoa nyakati za kupika haraka kuliko wenzao wazi.

Joto la chini la kupikia, unyevu mdogo kutoka kwa bidhaa, na kupunguzwa kwa hewa pia huunda hali nzuri ya mafuta safi ambayo huchukua muda mrefu.

Fungua Fryers hutoa crispier, bidhaa ya kupendeza.

Sitaki kutoka kama sehemu ya kushinikiza kaanga kwa sababu fryers wazi ni kila muhimu; Hata zaidi kwa kupika protini zisizo.

Fryers wazi zinaweza kupatikana katika jikoni yoyote inayotumiwa kupika mkate, vijiti vya mozzarella au pete za vitunguu - na kwa sababu nzuri. Ni bora, zenye kubadilika na zinaonyesha bidhaa ya kitamu.

Fryers wazi husanidiwa kwa urahisi kutoshea jikonimahitaji ya kipekee.

Fungua kaanga, haswa na VAT zaidi ya moja, ruhusu uhuru zaidi wa ubinafsishaji.

Mgawanyiko wa mgawanyiko hutoa kubadilika kupika vikundi vidogo vya vitu tofauti mara moja, na udhibiti wa kujitegemea na mazingira tofauti ya kupikia. Katika kaanga za visima vingi, vifuniko kamili na vilivyogawanyika vinaweza kuchanganywa-na-kufanana kulingana na kile jikoni inahitaji.

Fryers wazi ni nguvu ya vifaa vya vifaa vya huduma ya vyakula.

Fryers wazi za leo zinaweza kupata joto katika suala la sekunde, mzigo baada ya mzigo. Inapojumuishwa na uwezo wa kuchuja VAT moja wakati wa kukaanga kwa wengine, kukimbilia kwa wakati wa kula ni upepo.

NiniNi sawa?

Vitu vingine vya menyu vinaweza kwenda kwa njia yoyote.

Vitu vya menyu kama kuku wa kukaanga au wedges ya viazi kawaida huandaliwa katika aina zote mbili za kaanga. Mojawapo ya mambo ya kwanza kuzingatia wakati wa kuchagua kati ya wazi na shinikizo kaanga ni njia inayotaka ya mwisho. Crispy? Juicy? Crunchy? Zabuni?

Baadhi ya jikoni huajiri kaanga na hutoa matoleo mawili ya bidhaa moja. Kwa mfano, sandwich ya kuku iliyokatwa na shinikizo dhidi ya sandwich ya kuku ya crispy. Ya kwanza ni (dhahiri) shinikizo-kukaanga na ya pili imefunguliwa ili kufikia sandwich ya crispier, crunchier.

Usimwambie mtu yeyote, lakini unaweza kufungua kaanga katika kaanga ya shinikizo kwa kuweka kifuniko wazi. Hii sio mazoezi bora kwa jikoni zenye kiwango cha juu bila shaka, lakini inaweza kufanywa.

Gharama zinazohusiana zinalinganishwa.

Na kaanga zote mbili, gharama halisi ya umiliki ni sawa. Kutoka kwa uendelevu hadi matengenezo na kazi, hakuna tofauti nyingi katika gharama kutoka kwa kaanga wazi hadi kwa shinikizo kaanga. Hata bila rating rasmi ya nyota, shinikizo kaanga huokoa nishati na mizunguko ya kupika haraka na joto la chini la mafuta.

Kama mali yoyote ya thamani, kaanga lazima zitunzwe ili kuongeza maisha yao muhimu. Hakikisha kuuliza juu ya dhamana ya bidhaa wakati wa ununuzi karibu. Mbali na kusasisha vifaa ili kuendelea na teknolojia ya hivi karibuni na kubwa zaidi, hakuna sababu Fryer haiwezi kudumu miaka 10 au 15 na utunzaji sahihi na matengenezo.