Fungua kikaango au kikaango cha shinikizo?

Ununuzi wa vifaa vinavyofaa unaweza kuwa KUBWA (chaguo nyingi sana!!) na HARD (…chaguzi nyingi sana…). Kaanga ni kipande muhimu cha kifaa ambacho mara nyingi hutupa waendeshaji kwa kitanzi na huibua swali linalofuata:'Open fryer au pressure fryer?'.

NINI'S TOFAUTI?

Kukaanga kwa shinikizo huongeza kiwango cha kuchemsha cha maji.

Kwanza, hebu tuzungumze kukaanga kwa shinikizo. Kukaanga huzunguka 'maji' (yaani unyevu ndani ya bidhaa safi au iliyogandishwa). Mchakato wa kukaanga wa kawaida, bila shinikizo, unaweza kupika tu hadi kiwango cha kuchemsha cha maji ambacho ni digrii 220. Kukaanga kwa shinikizo huruhusu unyevu huo kuchemsha kwa joto la juu zaidi, karibu na digrii 240.

Kwa kuongeza kiwango cha kuchemsha cha maji, unyevu mdogo wa bidhaa hupotea wakati wa kupikia. Zaidi ya hayo, kukaanga chini ya shinikizo - karibu 12 psi - huwezesha joto la chini la mafuta kuliko kaanga ya kawaida ya wazi.

Vikaango vya shinikizo huzalisha bidhaa tastier, afya.

Linapokuja suala la kukaanga protini, iwe matiti ya kuku ya mifupa, filet mignon au hata lax, hakuna mbadala wa kikaango cha shinikizo. Kwa kuwa unyevu mdogo hupotea wakati wa mchakato wa kupikia, protini iliyokamilishwa ni ya juicy ya ziada na ya juu kwa suala la ladha na upole.

Na kwa kuwa kaanga ya shinikizo hufunga katika ladha ya asili wakati wa kuziba mafuta ya ziada, bidhaa sio tu ladha bora, lakini ni afya zaidi!

Kukaanga kwa shinikizo hupunguza nyakati za kupika.

Maneno 'wakati ni pesa' yana ukweli hasa katika jikoni za biashara. Kwa sababu ya kiwango cha mchemko cha maji, vikaangaji vya shinikizo hutoa nyakati za kupika haraka kuliko wenzao wazi.

Viwango vya chini vya joto vya kupikia, unyevu kidogo kutoka kwa bidhaa, na kupunguzwa kwa mfiduo wa hewa pia huunda mazingira bora ya mafuta safi ambayo hudumu kwa muda mrefu.

Vikaango vya wazi huzalisha bidhaa crispier, appetizing.

Sitaki kuja mbali kama pia sehemu ya kushinikiza kikaango kwa sababu kikaango wazi ni muhimu kila kukicha; hata zaidi kwa kupikia zisizo za protini.

Fryers wazi inaweza kupatikana katika jikoni yoyote inayotumiwa kupika fries, vijiti vya mozzarella au pete za vitunguu - na kwa sababu nzuri. Zinatumika kwa ufanisi, nyingi na zinageuka kuwa bidhaa ya kitamu.

Vikaango vya wazi vimeundwa kwa urahisi kutoshea jikonimahitaji ya kipekee.

Fungua vikaanga, haswa vilivyo na zaidi ya bakuli moja, huruhusu uhuru zaidi wa kubinafsisha.

Vyombo vya kupasuliwa vinakupa wepesi wa kupika bechi ndogo za vitu tofauti kwa wakati mmoja, kwa vidhibiti huru na mazingira tofauti kabisa ya kupikia. Katika vikaango vya visima vingi, vifuniko vilivyojaa na vilivyogawanyika vinaweza kuchanganywa-na-kulingana kulingana na kile jikoni inahitaji.

Vikaango vya wazi ni Energizer Bunny ya vifaa vya huduma ya chakula.

Fryers za leo za wazi zinaweza kurejesha joto katika suala la sekunde, mzigo baada ya mzigo. Inapojumuishwa na uwezo wa kuchuja vat moja wakati wa kukaanga kwa wengine, kukimbilia wakati wa chakula ni upepo.

NINIINAFANANA?

Baadhi ya vitu vya menyu vinaweza kwenda upande wowote.

Bidhaa za menyu kama vile kabari za kuku wa kukaanga au viazi hutayarishwa katika aina zote mbili za vikaango. Mojawapo ya mambo ya kwanza ya kuzingatia wakati wa kuchagua kati ya kukaanga wazi na kwa shinikizo ni matokeo unayotaka. Crispy? Juicy? Mkorofi? Zabuni?

Jikoni zingine huajiri kaanga zote mbili na hutoa matoleo mawili ya bidhaa sawa. Kwa mfano, sandwich ya kuku iliyokaanga kwa shinikizo dhidi ya sandwich ya kuku crispy. Ya kwanza ni (dhahiri) ya kukaanga kwa shinikizo na ya pili ni ya kukaanga wazi ili kufikia sandwich crispier, crunchier.

Usimwambie mtu yeyote, lakini unaweza kufungua kaanga kwenye kikaango cha shinikizo kwa kuweka kifuniko wazi. Hii sio mazoezi bora kwa jikoni za kiwango cha juu bila shaka, lakini inaweza kufanyika.

Gharama zinazohusiana zinalinganishwa.

Kwa vikaanga vyote viwili, gharama halisi ya umiliki ni sawa. Kutoka kwa uendelevu hadi matengenezo na kazi, hakuna tofauti kubwa katika gharama kutoka kwa vikaangio vya wazi hadi vikaangaji vya shinikizo. Hata bila ukadiriaji rasmi wa Nishati Star, vikaangaji vya shinikizo huokoa nishati kwa mizunguko ya haraka ya kupika na kupunguza joto la mafuta.

Kama mali yoyote ya thamani, vikaangaji lazima vitunzwe ili kuongeza maisha yao muhimu. Hakikisha kuuliza juu ya dhamana ya bidhaa wakati wa ununuzi karibu. Kando na kusasisha vifaa ili kuendana na teknolojia ya kisasa na bora zaidi, hakuna sababu ya kukaanga kwa miaka 10 au 15 kwa utunzaji na utunzaji unaofaa.