உறைந்த பிரெஞ்ச் பொரியல் பல வீடுகளில் பிரதானமானது மற்றும் உலகெங்கிலும் உள்ள உணவகங்களில் பிரபலமான பொருளாகும். இந்த பிரியமான சைட் டிஷுக்கான ஏக்கத்தை பூர்த்தி செய்ய விரைவாக தயார் செய்யக்கூடிய சமையல் தயாரிப்பின் வசதியை அவை வழங்குகின்றன. உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் பற்றி எழும் பொதுவான கேள்விகளில் ஒன்று, அவற்றை ஆழமாக வறுக்க முடியுமா என்பதுதான். பதில் ஆம். உண்மையில், பிரஞ்சு பொரியல் மிகவும் தவிர்க்கமுடியாததாக ஆக்கும் உன்னதமான மிருதுவான வெளியில், பஞ்சுபோன்ற-உள்ளே அமைப்பை அடைவதற்கான சிறந்த முறைகளில் ஒன்றாகும்.

• டீப்-ஃப்ரையிங் ஃப்ரோசன் பிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸின் பின்னால் உள்ள அறிவியல்

ஆழமான வறுவல் என்பது ஒரு சமையல் முறையாகும், இது சூடான எண்ணெயில் உணவை மூழ்கடிக்கும். இந்த உயர்-வெப்பச் சூழல் உணவின் மேற்பரப்பை விரைவாகச் சமைத்து, மிருதுவான வெளிப்புற அடுக்கை உருவாக்கி, உள்ளே ஈரமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும். இதன் விளைவாக, உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்கள் விரைவாகவும் சமமாகவும் சமைக்கப்படும் வகையில் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன, அவை ஆழமாக வறுக்கப்படுவதற்கு ஏற்றவை.

• டீப்-ஃப்ரையிங் ஃப்ரோசன் பிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸின் நன்மைகள்

1. அமைப்பு:மற்ற சமையல் முறைகளுடன் ஒப்பிடும்போது ஆழமாக வறுக்கப்படும் உறைந்த பிரெஞ்ச் பொரியல் ஒரு சிறந்த அமைப்பை அளிக்கிறது. எண்ணெயின் தீவிர வெப்பம் வெளிப்புறத்தை மிருதுவாக்கி, திருப்திகரமான நெருக்கடியை உருவாக்குகிறது, அதே நேரத்தில் உட்புறம் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.

2. வேகம்:உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்களை சமைக்க வேகமான வழிகளில் ஒன்று ஆழமாக வறுக்கப்படுகிறது. சரியான தங்க-பழுப்பு பொரியலை அடைய பொதுவாக சில நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

3. நிலைத்தன்மை:ஆழமாக வறுப்பது நிலையான முடிவுகளை வழங்குகிறது. சூடான எண்ணெய், பொரியல் அனைத்து பக்கங்களிலும் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்கிறது, பேக்கிங் அல்லது பான்-ஃப்ரையின் போது ஏற்படும் சீரற்ற பழுப்பு நிறத்தைத் தடுக்கிறது.

4. சுவை:டீப்-ஃப்ரையில் பயன்படுத்தப்படும் எண்ணெய், பிரஞ்சு பொரியல்களுக்கு கூடுதல் சுவையை அளித்து, அவற்றின் ஒட்டுமொத்த சுவையை அதிகரிக்கும். கூடுதலாக, அதிக வெப்பம் உருளைக்கிழங்கில் உள்ள இயற்கையான சர்க்கரைகளை கேரமல் செய்து, மிருதுவான வெளிப்புறத்திற்கு இனிப்பின் குறிப்பை சேர்க்கிறது.

உறைந்த பிரெஞ்ச் ஃப்ரைஸை ஆழமாக வறுப்பதற்கான படிகள்

1. சரியான எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது:கனோலா, வேர்க்கடலை அல்லது தாவர எண்ணெய் போன்ற அதிக புகைப் புள்ளியைக் கொண்ட எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். இந்த எண்ணெய்கள் ஆழமாக வறுக்க தேவையான அதிக வெப்பநிலையை உடைக்காமல் அல்லது சுவைகளை வழங்காமல் தாங்கும்.

2. எண்ணெய் சூடாக்குதல்:ஆழமான பிரையர் அல்லது ஒரு பெரிய, கனமான பானையில் எண்ணெயை 350°F முதல் 375°F வரை (175°C முதல் 190°C வரை) முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். ஒரு தெர்மோமீட்டரைப் பயன்படுத்துவது ஒரு சீரான வெப்பநிலையை பராமரிக்க உதவும், இது சமையலுக்கும் முக்கியமானது.

3. பொரியல் தயார் செய்தல்:உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல்களை வறுப்பதற்கு முன் கரைக்க வேண்டாம். உருகுவது ஈரமான பொரியலுக்கு வழிவகுக்கும். அதற்கு பதிலாக, ஃப்ரீசரில் இருந்து பிரையருக்கு நேரடியாக எடுத்துச் செல்லவும். இது அவர்களின் கட்டமைப்பை பராமரிக்க உதவுகிறது மற்றும் ஒரு மிருதுவான முடிவை அளிக்கிறது.

4. தொகுப்பாக வறுத்தல்:பிரையரில் அதிக கூட்டம் வருவதைத் தவிர்க்க, பொரியல்களை சிறிய தொகுதிகளாக சமைக்கவும். அதிகப்படியான கூட்டம் எண்ணெய் வெப்பநிலையைக் குறைத்து, க்ரீஸ், சமமற்ற முறையில் சமைக்கப்பட்ட பொரியல்களுக்கு வழிவகுக்கும். ஒவ்வொரு தொகுதியும் சுமார் 3 முதல் 5 நிமிடங்கள் வரை வறுக்கப்பட வேண்டும், அல்லது அவை பொன்னிறமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும் வரை. MJGயின் டீப் பிரையர் உள்ளமைக்கப்பட்ட வடிகட்டுதலாகும்.

5. வடிகட்டுதல் மற்றும் சுவையூட்டுதல்:பொரியல் வெந்ததும், அவற்றை எண்ணெயில் இருந்து அகற்ற துளையிடப்பட்ட ஸ்பூன் அல்லது ஃப்ரை கூடையைப் பயன்படுத்தவும். அதிகப்படியான எண்ணெயை வடிகட்ட காகித துண்டுகளால் மூடப்பட்ட தட்டில் வைக்கவும். பொரியல்களை உடனடியாக உப்பு அல்லது உங்களுக்கு விருப்பமான சுவையூட்டிகள் சூடாக இருக்கும்போதே சீசன் செய்யவும், அதனால் சுவைகள் சிறப்பாக இருக்கும்.

சரியான ஆழத்தில் வறுத்த பிரஞ்சு பொரியலுக்கான குறிப்புகள்

- எண்ணெய் பராமரிப்பு:குப்பைகள் மற்றும் எரிந்த துண்டுகளுக்கு எண்ணெயை தவறாமல் சரிபார்க்கவும். ஒவ்வொரு பயன்பாட்டிற்கும் பிறகு எண்ணெயை வடிகட்டுவது அதன் ஆயுளை நீட்டித்து, சுத்தமான, சிறந்த ருசியான பொரியல்களை உறுதிசெய்யும்.

- நிலையான வெப்பநிலை:ஒரு நிலையான எண்ணெய் வெப்பநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம். எண்ணெய் மிகவும் சூடாக இருந்தால், சமைக்கும் முன் பொரியல் வெளியில் எரியலாம். இது மிகவும் குளிராக இருந்தால், பொரியல் ஈரமாகி, அதிக எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும்.

- சுவையூட்டும் வகைகள்:உங்கள் பொரியலின் சுவையை அதிகரிக்க வெவ்வேறு சுவையூட்டிகளுடன் பரிசோதனை செய்யுங்கள். பாரம்பரிய உப்பைத் தவிர, நீங்கள் பூண்டு தூள், மிளகுத்தூள், பர்மேசன் சீஸ் அல்லது உணவு பண்டங்களை சாப்பிடலாம்.

 முடிவுரை

ஆழமாக வறுத்த உறைந்த பிரஞ்சு பொரியல் சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அந்த சரியான ஃப்ரை அனுபவத்தை அடைவதற்கான சிறந்த முறைகளில் ஒன்றாகும். செயல்முறை நேரடியானது, சரியாகச் செய்தால், வெளியில் மிருதுவாகவும் உள்ளே மென்மையாகவும் இருக்கும் ருசியான பொரியல் தொடர்ந்து கிடைக்கும். சரியான எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பதன் மூலமும், சரியான வறுக்கப்படும் வெப்பநிலையைப் பராமரிப்பதன் மூலமும், சில எளிய நுட்பங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், எவரும் தங்கள் வீட்டில் இருந்தபடியே உணவகத்தின் தரமான பிரஞ்சு பொரியல்களை அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் ஒரு விரைவான சிற்றுண்டியை அல்லது ஒரு பெரிய உணவுக்கு ஒரு பக்க உணவைத் தயாரித்தாலும், உறைந்த பிரெஞ்ச் பொரியல்களை ஆழமாக வறுக்கவும், இந்த உன்னதமான ஆறுதல் உணவுக்கான உங்கள் விருப்பத்தை பூர்த்தி செய்வதற்கான ஒரு உறுதியான வழியாகும்.