வழக்கமான சந்தை கோழிகள்

1. பிராய்லர்—அனைத்து கோழிகளும் குறிப்பாக இறைச்சி உற்பத்திக்காக வளர்க்கப்பட்டு வளர்க்கப்படுகின்றன. "பிராய்லர்" என்ற சொல் பெரும்பாலும் 6 முதல் 10 வாரங்கள் வயதுடைய இளம் கோழிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, மேலும் இது ஒன்றுக்கொன்று மாறக்கூடியது மற்றும் சில சமயங்களில் "பிரையர்" என்ற வார்த்தையுடன் இணைக்கப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக "பிராய்லர்-பிரையர்".

2. பிரையர்— USDA வரையறுக்கிறது aபிரையர் கோழி7 மற்றும் 10 வாரங்களுக்கு இடைப்பட்ட மற்றும் செயலாக்கப்படும் போது 2 1/2 மற்றும் 4 1/2 பவுண்டுகள் வரை எடையுள்ளதாக இருக்கும். ஏபிரையர் கோழி தயார் செய்யலாம்எந்த விதத்திலும்.பெரும்பாலான துரித உணவு உணவகங்கள் பிரையரை சமையல் முறையில் பயன்படுத்துகின்றன.

3. ரோஸ்டர்—ஒரு ரோஸ்டர் கோழி USDA ஆல் ஒரு பழைய கோழி என வரையறுக்கப்படுகிறது, சுமார் 3 முதல் 5 மாதங்கள் மற்றும் 5 முதல் 7 பவுண்டுகள் எடை கொண்டது. ரோஸ்டர் ஒரு பிரையரைக் காட்டிலும் ஒரு பவுண்டுக்கு அதிக இறைச்சியைக் கொடுக்கிறது மற்றும் இது வழக்கமாக இருக்கும்முழு வறுத்த, ஆனால் இது சிக்கன் காசியேட்டர் போன்ற பிற தயாரிப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படலாம்.

சுருக்கமாக, பிராய்லர்கள், பிரையர்கள் மற்றும் ரோஸ்டர்கள் பொதுவாக உங்களுக்கு எவ்வளவு இறைச்சி தேவை என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்கள் என்பதன் அடிப்படையில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தலாம். அவை இறைச்சிக்காக மட்டுமே வளர்க்கப்படும் இளம் கோழிகள், எனவே அவை வேட்டையாடுவது முதல் வறுத்தல் வரை எந்த தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்த நல்லது. நினைவில் கொள்ளுங்கள்: கோழிகளை சமைக்கும்போது, ​​​​சரியான பறவையைத் தேர்ந்தெடுப்பது இறுதி உணவின் முடிவைப் பாதிக்கும் என்பதை சமையல்காரர்கள் அறிவார்கள்.