2 வகையான பொரியல் என்ன?

1. பிரஷர் பிரையர்:இல்சமையல்,அழுத்தம் வறுத்தல்ஒரு மாறுபாடு உள்ளதுஅழுத்தம் சமையல்எங்கே இறைச்சி மற்றும்சமையல் எண்ணெய்அதிக வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வரப்படும் அதே வேளையில், உணவை விரைவாக சமைக்கும் அளவுக்கு அழுத்தம் அதிகமாக இருக்கும். இதனால் இறைச்சி மிகவும் சூடாகவும் தாகமாகவும் இருக்கும். அழுத்த பொரியலில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பாத்திரம் a என அழைக்கப்படுகிறதுஅழுத்தம் பிரையர். இந்த செயல்முறை தயாரிப்பதில் அதன் பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கதுவறுத்த கோழிபல வணிகத்தில்வறுத்த கோழி உணவகங்கள். பிரஷர் வறுவல் பெரும்பாலும் இதில் செய்யப்படுகிறதுதொழில்துறை சமையலறைகள்.

2. திறந்த வறுவல் என்பது பல ஃப்ரீஸர்-டு-ஃப்ரையர் உணவுகள் மற்றும் எலும்பில் உள்ள பொருட்களின் பெரிய தொகுதிகளை சமைப்பதற்கான ஒரு புதுமையான முறையாகும். திறந்த வறுவல் துரித உணவு மற்றும் உயர்வை உயர்த்தும்.

ஒரு உணவகத்தில் டீப் பிரையர் என்ன செய்கிறது?

ஒரு வணிக திறந்த பிரையர் ((மேலும் a எனவும் குறிப்பிடப்படுகிறதுஆழமான கொழுப்பு பிரையர்))உணவுகளை மிகவும் திறமையாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கிறது, மற்றும் பெரும்பாலும் உணவகங்கள் மற்றும் வணிக சமையலறைகளில் பசியை உண்டாக்கும் மற்றும் குறிப்பிட்ட நுழைவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.ஆழமான பிரையர்கள்ஒரு எண்ணெய் ஊடகத்தை சுமார் 400° ஃபாரன்ஹீட் (200 டிகிரி செல்சியஸ்) வரை சூடாக்க வெப்பமூட்டும் உறுப்பைப் பயன்படுத்தவும்.

பிரையர்களை எப்படி சுத்தம் செய்வது?