சமையல் மற்றும் பேக்கிங் என்று வரும்போது, ​​வேலைக்கு சரியான கருவிகளை வைத்திருப்பது முக்கியம். இரண்டு பொதுவான சமையலறை உபகரணங்கள்அடுப்புகள்மற்றும் அடுப்புகள், இவை பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்காக சேவை செய்கின்றன, மேலும் அவற்றின் வேறுபாடுகளை அறிந்துகொள்வது உங்கள் சமையலை மேம்படுத்தலாம். மேலும், சரியான பேக்கிங் ட்ரேயைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் டிஷ் வெற்றியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அடுப்பு என்றால் என்ன?

அடுப்பு என்பது ஒரு சமையலறை சாதனமாகும், இது உணவை சமைக்க உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது. இது எரிவாயு, மின்சார மற்றும் வெப்பச்சலன அடுப்புகள் போன்ற பல்வேறு வகைகளாக இருக்கலாம். மிகவும் பொதுவான வகைகள் எரிவாயு மற்றும் மின்சாரம், இவை இரண்டும் அடுப்பில் வெப்பத்தை விநியோகிக்க வெப்பமூட்டும் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. மறுபுறம், வெப்பச்சலன அடுப்புகளில், சூடான காற்றைச் சுற்றும் விசிறி உள்ளது. இந்த அம்சம் வேகமான சமையல் நேரத்தையும் மேலும் சமமாக சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

அடுப்பு பேக்கிங், கிரில்லிங், வறுத்தல் மற்றும் மெதுவாக சமைக்க ஏற்றது. பேக்கிங் கேக்குகள், குக்கீகள், ரொட்டி மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களுக்கு இது சரியானது. கூடுதலாக, உள்ளமைக்கப்பட்ட ரொட்டிசெரி கொண்ட அடுப்பு ஸ்டீக், கோழி மற்றும் மீன் சமைக்க ஏற்றது. அடுப்புகளில் குறைந்தபட்சம் ஒரு ரேக் இருக்கும், இது பொதுவாக பெரும்பாலான உணவுகளை சமைக்க போதுமானது.

ரோஸ்டர் என்றால் என்ன?

ரொட்டிசெரி என்பது இறைச்சியை வறுக்க பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட ஒரு சமையலறை சாதனமாகும். இது ஒரு நீக்கக்கூடிய பேக்கிங் தட்டு மற்றும் பாதுகாப்பாக பொருந்தும் ஒரு மூடி உள்ளது. ரோஸ்டர் உணவை சமைக்க ஈரமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் வான்கோழி, கோழி மற்றும் பெரிய இறைச்சியை வறுக்க ஏற்றது. ரோஸ்டர்கள் மின்சார அல்லது எரிவாயு மாதிரிகளில் கிடைக்கின்றன.

ஒரு இடையே வேறுபாடுஅடுப்புமற்றும் ஒரு ரோஸ்டர்

ஓவன்கள் மற்றும் ரோஸ்டர்கள் ஒரே மாதிரியாக இருந்தாலும், அவை பல வழிகளில் வேறுபடுகின்றன. முதலில், திஅடுப்புபலவகையான உணவுகளை சமைக்கக்கூடிய பல்துறை சாதனமாகும். இது பேக்கிங் மற்றும் கிரில்லுக்கு ஏற்றது. ஒரு பிராய்லர், மறுபுறம், இறைச்சியை வறுக்க சிறந்த ஒரு சிறப்பு சாதனமாகும்.

இரண்டாவதாக, அடுப்புகள் உணவை சமைக்க உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதே நேரத்தில் ரோஸ்டர்கள் ஈரமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. வெப்ப விநியோகத்தில் இந்த வேறுபாடு உணவு எப்படி சமைக்கப்படுகிறது என்பதைப் பாதிக்கலாம். உதாரணமாக, உலர்ந்த வெப்பம் ஒரு மிருதுவான மேலோடு உருவாக்க காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியை வறுக்க சிறந்தது. மறுபுறம், வறண்ட வெப்பத்துடன் சமைக்கும் போது எளிதில் உலரக்கூடிய இறைச்சியின் பெரிய வெட்டுகளை சமைப்பதற்கு ஈரமான வெப்பம் சிறந்தது.

பேக்கிங்கிற்கு என்ன தட்டு பயன்படுத்த வேண்டும்

பேக்கிங் செய்யும்போது, ​​​​சரியான தட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி ஆகிய இரண்டு பொதுவான பேக்வேர் வகைகள். மெட்டல் பேக்கிங் பான்கள் குக்கீகள், பிரவுனிகள் மற்றும் மிருதுவான மேலோடு தேவைப்படும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு சிறந்தவை. அவை கண்ணாடி பேக்வேர்களை விட வெப்பத்தை சிறப்பாக நடத்துகின்றன, வேகமாகவும் சமமாகவும் சமைக்க அனுமதிக்கிறது.

கண்ணாடி பேக்வேர், மறுபுறம், மெதுவாகவும் சமமாகவும் சமைக்கப்பட வேண்டிய உணவுகளுக்கு சிறந்தது. அவை கேசரோல்கள், லாசக்னா மற்றும் பிற பாஸ்தா உணவுகளுக்கு சிறந்தவை. சீஸ்கேக் மற்றும் ஆப்பிள் மிருதுவானது போன்ற அதே டிஷ்களில் பரிமாறப்பட வேண்டிய சமையல் வகைகளுக்கும் கண்ணாடி பேக்கிங் உணவுகள் சிறந்தவை.

முடிவில், ஒரு இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை அறிவதுஅடுப்புமற்றும் ஒரு பிராய்லர் நீங்கள் ஒரு ப்ரோ போல் சமைக்க மற்றும் கிரில் உதவும். கூடுதலாக, சரியான பேக்கிங் ட்ரேயைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் வேகவைத்த உணவுகளின் வெற்றியை உறுதிசெய்யும். எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் சமைக்க அல்லது சுடத் திட்டமிடும்போது, ​​சிறந்த முடிவுகளைப் பெற நீங்கள் பயன்படுத்தும் உபகரணங்கள் மற்றும் தட்டுகளைக் கவனியுங்கள்.