சமையல் மற்றும் பேக்கிங் என்று வரும்போது, ​​வேலைக்கு சரியான கருவிகள் இருப்பது முக்கியம். இரண்டு பொதுவான சமையலறை உபகரணங்கள்அடுப்புகள்மற்றும் அடுப்புகள், அவை பெரும்பாலும் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருப்பினும், அவை வெவ்வேறு நோக்கங்களுக்கு உதவுகின்றன, மேலும் அவற்றின் வேறுபாடுகளை அறிந்து கொள்வது உங்கள் சமையலை மேம்படுத்தும். மேலும், சரியான பேக்கிங் தட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் உணவின் வெற்றியில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

அடுப்பு என்றால் என்ன?

ஒரு அடுப்பு என்பது சமையலறை சாதனமாகும், இது உலர்ந்த வெப்பத்தை உணவு சமைக்க பயன்படுத்துகிறது. இது எரிவாயு, மின்சார மற்றும் வெப்பச்சலன அடுப்புகள் போன்ற பல்வேறு வகைகளாக இருக்கலாம். மிகவும் பொதுவான வகைகள் எரிவாயு மற்றும் மின்சாரமாகும், இவை இரண்டும் அடுப்புக்குள் வெப்பத்தை விநியோகிக்க வெப்பக் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகின்றன. வெப்பச்சலன அடுப்புகள், மறுபுறம், சூடான காற்றை பரப்பும் ஒரு விசிறியைக் கொண்டுள்ளன. இந்த அம்சம் வேகமான சமையல் நேரங்களையும், மேலும் சமைப்பதற்கும் அனுமதிக்கிறது.

அடுப்பு பேக்கிங், கிரில்லிங், வறுத்த மற்றும் மெதுவாக சமையலுக்கு ஏற்றது. கேக்குகள், குக்கீகள், ரொட்டி மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை சுட இது சரியானது. கூடுதலாக, உள்ளமைக்கப்பட்ட ரொட்டிசெரி கொண்ட அடுப்பு ஸ்டீக், கோழி மற்றும் மீன் சமைப்பதற்கு ஏற்றது. அடுப்புகள் குறைந்தது ஒரு ரேக்குடன் வருகின்றன, அவை பொதுவாக பெரும்பாலான உணவுகளை சமைக்க போதுமானவை.

ரோஸ்டர் என்றால் என்ன?

ஒரு ரோடிசெரி என்பது ஒரு சமையலறை சாதனமாகும், இது இறைச்சியை அரைப்பதற்காக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. இது நீக்கக்கூடிய பேக்கிங் தட்டு மற்றும் பாதுகாப்பாக பொருந்தக்கூடிய ஒரு மூடி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ரோஸ்டர் உணவை சமைக்க ஈரமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் வான்கோழி, கோழி மற்றும் பெரிய வெட்டுக்களை வறுத்தெடுப்பதற்கு ஏற்றது. ரோஸ்டர்கள் மின்சார அல்லது எரிவாயு மாதிரிகளில் கிடைக்கின்றன.

ஒரு வித்தியாசம்அடுப்புமற்றும் ஒரு ரோஸ்டர்

அடுப்புகள் மற்றும் ரோஸ்டர்கள் ஒத்ததாக இருந்தாலும், அவை பல வழிகளில் வேறுபடுகின்றன. முதல், திஅடுப்புபலவிதமான உணவுகளை சமைக்கக்கூடிய பல்துறை சாதனம். இது பேக்கிங் மற்றும் கிரில்லிங்கிற்கு ஏற்றது. ஒரு பிராய்லர், மறுபுறம், இறைச்சியை அரைப்பதற்கு சிறந்தது.

இரண்டாவதாக, அடுப்புகள் உலர்ந்த வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன, ரோஸ்டர்கள் ஈரமான வெப்பத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. வெப்ப விநியோகத்தில் இந்த வேறுபாடு உணவு எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதை பாதிக்கும். உதாரணமாக, காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் வறுத்தெடுக்க உலர்ந்த வெப்பம் ஒரு மிருதுவான மேலோட்டத்தை உருவாக்க சிறந்தது. மறுபுறம், வறண்ட வெப்பத்துடன் சமைக்கும்போது எளிதாக உலரக்கூடிய இறைச்சியின் பெரிய வெட்டுக்களை சமைக்க ஈரமான வெப்பம் சிறந்தது.

பேக்கிங்கிற்கு என்ன தட்டு பயன்படுத்த வேண்டும்

பேக்கிங் என்று வரும்போது, ​​சரியான தட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிக முக்கியம். பேக்வேரில் மிகவும் பொதுவான இரண்டு வகைகள் உலோகம் மற்றும் கண்ணாடி. மிருதுவான மேலோடு தேவைப்படும் குக்கீகள், பிரவுனிகள் மற்றும் பிற வேகவைத்த பொருட்களை தயாரிப்பதற்கு மெட்டல் பேக்கிங் பேன்கள் சிறந்தவை. அவை கண்ணாடி படுகொலைகளை விட வெப்பத்தை சிறப்பாக நடத்துகின்றன, மேலும் வேகமாகவும் மேலும் சமைக்கவும் அனுமதிக்கின்றன.

மறுபுறம், கண்ணாடித் தளங்கள் மெதுவாகவும் சமமாகவும் சமைக்க வேண்டிய உணவுகளுக்கு சிறந்தது. அவை கேசரோல்கள், லாசக்னா மற்றும் பிற பாஸ்தா உணவுகளுக்கு சிறந்தவை. சீஸ்கேக் மற்றும் ஆப்பிள் மிருதுவான போன்ற சுடப்பட்ட அதே உணவில் பரிமாற வேண்டிய சமையல் குறிப்புகளுக்கும் கண்ணாடி பேக்கிங் உணவுகள் சிறந்தவை.

முடிவில், ஒரு இடையிலான வித்தியாசத்தை அறிந்துகொள்வதுஅடுப்புஒரு பிராய்லர் ஒரு சார்பு போல சமைக்கவும், கிரில் செய்யவும் உதவும். கூடுதலாக, சரியான பேக்கிங் தட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் வேகவைத்த உணவுகளின் வெற்றியை உறுதி செய்யும். எனவே அடுத்த முறை நீங்கள் சமைக்க அல்லது சுட திட்டமிட்டால், சிறந்த முடிவுகளைப் பெற நீங்கள் பயன்படுத்தும் உபகரணங்கள் மற்றும் தட்டுகளைக் கவனியுங்கள்.