திறந்த பிரையர் அல்லது பிரஷர் பிரையர்?

சரியான உபகரணங்களுக்கான ஷாப்பிங் சிறந்தது (பல தேர்வுகள் !!) மற்றும் கடினமானது (… பல தேர்வுகள்…). பிரையர் ஒரு முக்கியமான கருவியாகும், இது பெரும்பாலும் ஆபரேட்டர்களை ஒரு வளையத்திற்கு எறிந்துவிட்டு அடுத்தடுத்த கேள்வியை எழுப்புகிறது:'திறந்த பிரையர் அல்லது பிரஷர் பிரையர்?'.

என்னவேறு?

அழுத்தம் வறுக்கப்படுகிறது தண்ணீரின் கொதிநிலையை உயர்த்துகிறது.

முதலில், அழுத்தம் வறுக்கப்படுகிறது. வறுக்கப்படுகிறது 'தண்ணீரை' சுற்றி வருகிறது (புதிய அல்லது உறைந்த உற்பத்தியின் ஈரப்பதம்). வழக்கமான வறுக்கப்படுகிறது செயல்முறை, அழுத்தம் இல்லாமல், 220 டிகிரி இருக்கும் நீரின் கொதிநிலைக்கு மட்டுமே சமைக்க முடியும். அழுத்தம் வறுக்கப்படுகிறது அந்த ஈரப்பதம் 240 டிகிரிக்கு நெருக்கமான அதிக வெப்பநிலையில் கொதிக்க அனுமதிக்கிறது.

நீரின் கொதிநிலையை அதிகரிப்பதன் மூலம், உற்பத்தியின் ஈரப்பதம் குறைவாக சமைக்கும்போது இழக்கப்படுகிறது. அதற்கு மேல், அழுத்தத்தின் கீழ் வறுக்கவும் - சுமார் 12 பி.எஸ்.ஐ - வழக்கமான திறந்த வறுக்கப்படுவதை விட குறைந்த எண்ணெய் வெப்பநிலையை செயல்படுத்துகிறது.

அழுத்தம் பிரையர்கள் ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை உருவாக்குகிறார்கள்.

புரதங்களை வறுக்கும்போது, ​​அது எலும்பு-கோழி மார்பகங்கள், பைலட் மிக்னான் அல்லது சால்மன் கூட இருந்தாலும், பிரஷருக்கு பிரஷருக்கு மாற்றாக இல்லை. சமையல் செயல்பாட்டின் போது குறைந்த ஈரப்பதம் இழக்கப்படுவதால், முடிக்கப்பட்ட புரதம் சுவை மற்றும் மென்மை அடிப்படையில் கூடுதல் தாகமாகவும் உயர்ந்ததாகவும் இருக்கும்.

அதிகப்படியான எண்ணெயை சீல் செய்யும் போது இயற்கையான சுவைகளில் அழுத்தம் வறுக்கப்படுகிறது என்பதால், தயாரிப்பு சிறப்பாக சுவைப்பது மட்டுமல்லாமல், அது ஆரோக்கியமானது!

அழுத்தம் வறுக்கப்படுகிறது சமையல்காரர் நேரங்களைக் குறைக்கிறது.

'நேரம் பணம்' என்ற சொற்றொடர் வணிக சமையலறைகளில் குறிப்பாக உண்மை. நீரின் அதிகரித்த கொதிநிலை காரணமாக, பிரஷர் பிரையர்கள் தங்கள் திறந்த சகாக்களை விட விரைவான சமையல்காரர் நேரங்களை வழங்குகிறார்கள்.

குறைந்த சமையல் வெப்பநிலை, உற்பத்தியில் இருந்து குறைந்த ஈரப்பதம், மற்றும் காற்றின் வெளிப்பாடு ஆகியவை நீண்ட காலம் நீடிக்கும் தூய்மையான எண்ணெய்க்கான சரியான நிலைமைகளை உருவாக்குகின்றன.

திறந்த பிரையர்கள் ஒரு மிருதுவான, பசியின்மை தயாரிப்பை உருவாக்குகின்றன.

பிரையர்களுக்கு அழுத்தம் கொடுப்பதற்கு நான் மிகவும் பகுதியாக வர விரும்பவில்லை, ஏனெனில் திறந்த பிரையர்கள் ஒவ்வொரு பிட்டிலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்; புரதவாதிகள் அல்லாத சமைக்க இன்னும் அதிகமாக.

பொரியல், மொஸெரெல்லா குச்சிகள் அல்லது வெங்காய மோதிரங்களை சமைக்கப் பயன்படும் எந்த சமையலறையிலும் திறந்த பிரையர்களைக் காணலாம் - நல்ல காரணத்திற்காக. அவை திறமையானவை, பல்துறை மற்றும் ஒரு சுவையான தயாரிப்பை மாற்றுகின்றன.

திறந்த பிரையர்கள் ஒரு சமையலறைக்கு ஏற்றவாறு எளிதில் கட்டமைக்கப்படுகின்றனதனித்துவமான தேவைகள்.

திறந்த பிரையர்கள், குறிப்பாக ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட VAT உடன், தனிப்பயனாக்கத்திற்கு அதிக சுதந்திரத்தை அனுமதிக்கின்றனர்.

பிளவு வாட்ஸ் வெவ்வேறு பொருட்களின் சிறிய தொகுதிகளை ஒரே நேரத்தில் சமைக்க நெகிழ்வுத்தன்மையை வழங்குகின்றன, சுயாதீனமான கட்டுப்பாடுகள் மற்றும் முற்றிலும் தனித்தனி சமையல் சூழல்களுடன். பல கிணறு பிரையர்களில், சமையலறை என்ன தேவை என்பதைப் பொறுத்து முழு மற்றும் பிளவு வாட்களை கலக்கலாம் மற்றும் பொருந்தலாம்.

திறந்த பிரையர்கள் உணவு சேவை உபகரணங்களின் எனர்ஜைசர் பன்னி.

இன்றைய திறந்த பிரையர்கள் சில நொடிகளில் வெப்பநிலையை மீட்டெடுக்க முடியும், சுமைக்குப் பிறகு ஏற்றலாம். மற்றவர்களில் தீவிரமாக வறுக்கும்போது ஒரு வாட் வடிகட்டும் திறனுடன் இணைந்தால், உணவு நேர அவசரம் ஒரு தென்றலாகும்.

என்னஒத்ததா?

சில மெனு உருப்படிகள் இரு வழிகளிலும் செல்லக்கூடும்.

வறுத்த கோழி அல்லது உருளைக்கிழங்கு குடைமிளகாய் போன்ற மெனு உருப்படிகள் பொதுவாக இரண்டு வகையான பிரையர்களிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. திறந்த மற்றும் அழுத்தம் வறுக்கப்படுவதற்கு இடையில் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயங்களில் ஒன்று விரும்பிய இறுதி-முடிவாகும். மிருதுவான? தாகமாக? நொறுங்கியதா? டெண்டர்?

சில சமையலறைகள் இரண்டு பிரையர்களையும் பயன்படுத்துகின்றன மற்றும் ஒரே தயாரிப்பின் இரண்டு பதிப்புகளை வழங்குகின்றன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு அழுத்தம்-வறுத்த சிக்கன் சாண்ட்விச் எதிராக ஒரு மிருதுவான கோழி சாண்ட்விச். முதலாவது (வெளிப்படையாக) அழுத்தம்-வறுத்த மற்றும் இரண்டாவது ஒரு மிருதுவான, நொறுங்கிய சாண்ட்விச்சை அடைய திறந்த வறுத்தது.

யாரிடமும் சொல்லாதீர்கள், ஆனால் மூடியைத் திறந்து வைத்திருப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு அழுத்த பிரையரில் வறுக்கவும். அதிக அளவிலான சமையலறைகளுக்கு இது ஒரு சிறந்த நடைமுறை அல்ல, ஆனால் இதைச் செய்யலாம்.

தொடர்புடைய செலவுகள் ஒப்பிடத்தக்கவை.

இரண்டு பிரையர்களுடனும், உரிமையின் உண்மையான செலவு ஒன்றுதான். நிலைத்தன்மை முதல் பராமரிப்பு மற்றும் உழைப்பு வரை, திறந்த பிரையர்கள் முதல் அழுத்தம் பிரையர்கள் வரை செலவில் அதிக வித்தியாசம் இல்லை. உத்தியோகபூர்வ எரிசக்தி நட்சத்திர மதிப்பீடு இல்லாமல் கூட, பிரஷர் பிரையர்கள் விரைவான சமையல் சுழற்சிகள் மற்றும் குறைந்த எண்ணெய் வெப்பநிலையுடன் ஆற்றலை மிச்சப்படுத்துகிறார்கள்.

எந்தவொரு மதிப்புமிக்க சொத்தையும் போலவே, பிரையர்களும் தங்கள் பயனுள்ள வாழ்க்கையை அதிகரிக்க கவனித்துக் கொள்ள வேண்டும். ஷாப்பிங் செய்யும் போது தயாரிப்பு உத்தரவாதங்களைப் பற்றி கேட்க மறக்காதீர்கள். சமீபத்திய மற்றும் மிகச்சிறந்த தொழில்நுட்பத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உபகரணங்களைப் புதுப்பிப்பதைத் தவிர, ஒரு பிரையருக்கு சரியான கவனிப்பு மற்றும் பராமரிப்புடன் 10 அல்லது 15 ஆண்டுகள் நீடிக்க முடியாது என்பதற்கு எந்த காரணமும் இல்லை.