திறந்த பிரையர் தொழிற்சாலை ஒரு புகழ்பெற்ற உற்பத்தியாளர்திறந்த பிரையர்கள்மற்றும் அழுத்தம் பிரையர்கள். இந்த இரண்டு வகையான பிரையர்களும் பொதுவாக உணவகங்கள், துரித உணவு சங்கிலிகள் மற்றும் பெரிய அளவிலான பொரியல் நடவடிக்கைகள் தேவைப்படும் பிற வணிக நிறுவனங்களில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இரண்டு வகையான பிரையர்களும் ஒரே நோக்கத்திற்காக சேவை செய்யும் போது, ​​அவற்றின் வடிவமைப்பு, செயல்பாடு மற்றும் முடிவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளன. இந்த கட்டுரையில், திறந்த பிரையர்கள் மற்றும் பிரஷர் பிரையர்கள் இடையே உள்ள வித்தியாசம் மற்றும் அவை வறுத்த உணவின் தரத்தை எவ்வாறு பாதிக்கலாம் என்பதைப் பற்றி விவாதிப்போம்.

திறந்த பிரையர்கள் சூடான எண்ணெயில் மூழ்கிய ஒரு கூடையில் உணவை வறுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. எண்ணெய் வெப்பநிலை 325°F முதல் 375°F வரை இருக்கும். உணவு கூடையில் வைக்கப்பட்டு, தேவையான அளவு மிருதுவாக வரும் வரை வறுக்கப்படுகிறது. திறந்த பிரையர் வடிவமைப்பு உணவின் உள்ளேயும் அதைச் சுற்றியும் காற்றின் சுழற்சியை அனுமதிக்கிறது, இதன் விளைவாக மிருதுவான வெளிப்புறம் மற்றும் ஈரப்பதமான உட்புறம் உள்ளது.பிரையர்களைத் திறக்கவும்கோழி இறக்கைகள், பிரஞ்சு பொரியல், மீன் மற்றும் சிப்ஸ் மற்றும் வெங்காய மோதிரங்கள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளை வறுக்க ஏற்றது.

பிரஷர் பிரையர்கள், மறுபுறம், எண்ணெய் நிரப்பப்பட்ட சீல் செய்யப்பட்ட அறையில் உணவை வறுக்கவும், ஆனால் அவை அதிக வெப்பநிலையில் உணவை சமைக்க அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்துகின்றன. பிரஷர் பிரையரின் எண்ணெய் வெப்பநிலை 250°F முதல் 350°F வரை இருக்கும், மேலும் உணவு பொதுவாக வறுக்கப்படுவதற்கு முன் ரொட்டி செய்யப்படுகிறது. பிரஷர் பிரையர் வடிவமைப்பு திறந்த பிரையர்களை விட வேகமாக உணவை சமைக்கிறது மற்றும் ஈரப்பதத்தை பூட்டுகிறது, இதன் விளைவாக ஜூசியான உட்புறம் கிடைக்கும். பிரஷர் பிரையர்கள் கோழி மற்றும் பன்றி இறைச்சி போன்ற பெரிய அளவிலான இறைச்சியை வறுக்க மிகவும் பொருத்தமானது, இது இறைச்சி ஈரப்பதமாகவும் தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதிசெய்ய சமையல் அழுத்தத்திலிருந்து பயனடைகிறது.

பிரஷர் பிரையர்களுக்கு எதிராக ஓப்பன் பிரையர்களைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் வறுக்கப் போகும் உணவு மற்றும் உங்களின் எதிர்பார்க்கப்படும் வெளியீடு ஆகியவற்றைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம். நீங்கள் பலவகையான உணவுகளை வறுக்க விரும்பினால் மற்றும் உங்கள் சமையலில் நெகிழ்வுத்தன்மை தேவைப்பட்டால், திறந்த பிரையர் சிறந்த தேர்வாக இருக்கலாம். இருப்பினும், நீங்கள் பெரிய அளவிலான இறைச்சியை வறுக்கிறீர்கள் மற்றும் இறைச்சி ஈரமாகவும், தாகமாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய விரும்பினால், பிரஷர் பிரையர் சரியான தேர்வாக இருக்கலாம். உங்கள் விருப்பம் எதுவாக இருந்தாலும்,பிரையரைத் திறக்கவும்தொழிற்சாலை உங்கள் தேவைகளுக்கு ஏற்ப வடிவமைக்கப்பட்ட பல்வேறு மாதிரிகள் மற்றும் நிலையான, சுவையான முடிவுகளை வழங்குகிறது.

முடிவில், திறந்த பிரையர்கள் மற்றும் பிரஷர் பிரையர்களுக்கு இடையேயான தேர்வு உங்கள் மெனு மற்றும் வறுக்கத் தேவைகளுக்கு கீழே வருகிறது. போதுதிறந்த பிரையர்கள்நெகிழ்வுத்தன்மை மற்றும் பலவகையான உணவுகளை வறுக்கும் திறன், பிரஷர் பிரையர்கள் வேகம், ஈரப்பதம் பூட்டுதல் மற்றும் பெரிய அளவிலான இறைச்சியை சமைக்கும் திறன் ஆகியவற்றை வழங்குகின்றன. ஓபன் பிரையர் ஃபேக்டரியில், நாங்கள் இரண்டு வகையான பிரையர்களிலும் நிபுணத்துவம் பெற்றுள்ளோம், மேலும் உங்கள் வணிகத்திற்கு எது சிறந்தது என்பது குறித்த ஆலோசனைகளை வழங்க முடியும். ஒவ்வொரு முறையும் நிலையான, சுவையான முடிவுகளை உறுதிசெய்யும் வகையில் எங்கள் பிரையர்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.