మంచిగా పెళుసైన, జ్యుసి ఫ్రైడ్ చికెన్ లేదా ఇతర వేయించిన ఆహారాల విషయానికి వస్తే, వంట పద్ధతి రుచి, ఆకృతి మరియు తేమ నిలుపుదలలో గణనీయమైన తేడాను కలిగిస్తుంది. తరచుగా పోల్చబడిన రెండు ప్రసిద్ధ పద్ధతులుబ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్. వారిద్దరూ ఒత్తిడికి లోనవుతున్నప్పుడు, అవి ఒకేలా ఉండవు మరియు విభిన్న పద్ధతులు, మూలాలు మరియు పరికరాలను కలిగి ఉంటాయి. బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మధ్య సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను నిజంగా అభినందించడానికి, వారి చరిత్ర, వంట పద్ధతి మరియు ఫలితాలలోకి ప్రవేశించడం చాలా అవసరం.

1. ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అర్థం చేసుకోవడం
ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది పీడనంలో నూనెలో వేయించడం ద్వారా ఆహారాన్ని వంట చేసే పద్ధతి. ఇది సాధారణంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ పరిశ్రమతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా చికెన్ యొక్క పెద్ద ఎత్తున వాణిజ్య వేయించడానికి.

ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ఎలా పనిచేస్తుంది
ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇక్కడ ఆహారం (సాధారణంగా చికెన్ లేదా ఇతర మాంసాలు) మూసివున్న కంటైనర్ లోపల వేడి నూనెలో ఉంచబడుతుంది. కుక్కర్ అధిక-పీడన వాతావరణాన్ని సృష్టించడానికి మూసివేయబడుతుంది, సాధారణంగా సుమారు 12 నుండి 15 పిఎస్‌ఐ (చదరపు అంగుళానికి పౌండ్లు). ఈ అధిక పీడనం ఆహారంలో వేడినీటిని గణనీయంగా పెంచుతుంది, దీనివల్ల ఇది మరింత త్వరగా మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద ఉడికించాలి (సుమారు 320-375 ° F లేదా 160-190 ° C). ఇది వేగంగా వంట సమయాలు మరియు తక్కువ చమురు శోషణకు దారితీస్తుంది, అందువల్ల పీడన-వేయించిన ఆహారాలు సాంప్రదాయకంగా లోతైన వేయించిన ఆహారాల కంటే తక్కువ జిడ్డైన అనుభూతిని కలిగిస్తాయి.

ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
వేగంగా వంట:ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ నీటి యొక్క మరిగే బిందువును పెంచుతుంది కాబట్టి, సాంప్రదాయ లోతైన వేయించడానికి ఆహారం వేగంగా ఉడికించాలి. ఈ సామర్థ్యం రెస్టారెంట్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసులకు ముఖ్యంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
జ్యూసియర్ ఫలితాలు:మూసివున్న పీడన వాతావరణం ఆహారంలో తేమను నిలుపుకోవటానికి సహాయపడుతుంది, లోపలి జ్యుసి మరియు మృదువైనదిగా చేస్తుంది.
తక్కువ చమురు శోషణ:అధిక-పీడన వాతావరణం ఆహారం గ్రహించే చమురు మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది, దీని ఫలితంగా తేలికైన, తక్కువ జిడ్డైన ఆకృతి వస్తుంది.
బయట క్రిస్పీ, లోపల టెండర్:ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అల్లికల సమతుల్యతను అందిస్తుంది, మంచిగా పెళుసైన బయటి పొర మరియు జ్యుసి, రుచిగల లోపలి భాగం.

ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ సాధారణం ఎక్కడ ఉంది?
ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ తరచుగా వాణిజ్య వంటశాలలు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసులలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, KFC ఈ టెక్నిక్ యొక్క కీలకమైన ప్రమోటర్, ఇది వారి సంతకం మంచిగా పెళుసైన చికెన్‌కు పర్యాయపదంగా ఉంది. చాలా రెస్టారెంట్ల కోసం, ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది దాని వేగం మరియు అధిక-నాణ్యత వేయించిన ఉత్పత్తులను స్థిరంగా అందించే సామర్థ్యం కారణంగా ఇష్టపడే పద్ధతి.

2. బ్రోస్టింగ్ అంటే ఏమిటి?
బ్రోస్టింగ్ అనేది ఒక నిర్దిష్ట బ్రాండెడ్ వంట పద్ధతి, ఇది పీడన వంట మరియు లోతైన వేయించడానికి. దీనిని 1954 లో లామ్ ఫెలాన్ కనుగొన్నారు, అతను బ్రోస్టర్ కంపెనీని స్థాపించాడు, ఇది బ్రౌస్టింగ్ పరికరాలు మరియు మసాలా దినుసులను తయారు చేయడం మరియు అమ్మడం కొనసాగిస్తుంది.

ఎలా బ్రోస్టింగ్ పనిచేస్తుంది
బ్రోస్టింగ్ బ్రోస్టర్‌ను ఉపయోగించుకుంటుంది, ఇది పేటెంట్ పొందిన యంత్రాన్ని పీడన ఫ్రైయర్‌తో సమానంగా పనిచేస్తుంది. ఏదేమైనా, ఈ ప్రక్రియ బ్రాండ్‌కు ప్రత్యేకమైనది మరియు నిర్దిష్ట బ్రోస్టర్ పరికరాలను ఉపయోగిస్తుంది. బ్రోస్టింగ్ బ్రోస్టర్ యొక్క యాజమాన్య మసాలాలో చికెన్ (లేదా ఇతర ఆహారాన్ని) బ్రోస్టర్ మెషీన్‌లో ఉంచడానికి ముందు మెరినేటింగ్ లేదా పూత కలిగి ఉంటుంది. యంత్రం అప్పుడు పీడనం చికెన్‌ను సాధారణ పీడన వేయించడం కంటే కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించింది, సాధారణంగా 320 ° F (160 ° C) చుట్టూ.

ఎందుకు బ్రోస్టింగ్ భిన్నంగా ఉంటుంది
బ్రోస్టింగ్ మరియు సాంప్రదాయ పీడన ఫ్రైయింగ్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం యాజమాన్య పరికరాలు, వంటకాలు మరియు వంట పద్ధతులలో బ్రోస్టర్ కంపెనీ పేటెంట్ చేసింది. బ్రోస్టర్ కంపెనీ తన వినియోగదారులకు పూర్తి వ్యవస్థను అందిస్తుంది, ఇందులో యంత్రం, చేర్పులు మరియు వంట ప్రక్రియలు ఉన్నాయి, ఇది సాధారణ పీడన వేయించడానికి కాకుండా బ్రోస్టింగ్ చేస్తుంది. ఈ వ్యవస్థ సాధారణంగా రెస్టారెంట్లకు లైసెన్స్ పొందింది, తరువాత వారి చికెన్‌ను "బ్రోస్టెడ్" గా ప్రకటించవచ్చు.

బ్రోస్టింగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు సాంకేతికత:బ్రోస్టింగ్ బ్రోస్టర్ కంపెనీ యొక్క నిర్దిష్ట పరికరాలు మరియు మసాలాతో ముడిపడి ఉన్నందున, రుచి మరియు వంట ప్రక్రియ ప్రత్యేకమైనవి. యాజమాన్య మసాలా దినుసులు రెగ్యులర్ ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్‌తో పోలిస్తే ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి.
బంగారు గోధుమ మరియు మంచిగా పెళుసైనది:బ్రోస్టింగ్ తరచుగా బంగారు-గోధుమ రంగు రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన ఆకృతికి దారితీస్తుంది, ఇది ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ వంటిది, కానీ బ్రోస్టర్ యొక్క చేర్పులను ఉపయోగించడం యొక్క అదనపు వ్యత్యాసంతో.
ఆరోగ్యకరమైన వంట:ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మాదిరిగా, బ్రోస్టింగ్ కూడా ఒత్తిడి-వంట ప్రక్రియ కారణంగా తక్కువ నూనెను ఉపయోగిస్తుంది, దీని ఫలితంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు తక్కువ జిడ్డైన ఆహారం వస్తుంది.

ఇక్కడ బ్రోస్టింగ్ సాధారణం?
బ్రోస్టింగ్ అనేది వివిధ రెస్టారెంట్లు, డైనర్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ సంస్థలకు లైసెన్స్ పొందిన వాణిజ్య వంట సాంకేతికత. ఇది ప్రామాణిక పీడన ఫ్రైయింగ్ కంటే తక్కువ సాధారణం, ప్రధానంగా బ్రాండ్‌గా దాని ప్రత్యేకత మరియు ప్రత్యేక పరికరాల అవసరం. మీరు తరచుగా చిన్న రెస్టారెంట్లు, పబ్బులు లేదా ప్రత్యేక తినుబండారాలలో బ్రజిల్డ్ చికెన్‌ను కనుగొంటారు, ఇవి బ్రోస్టర్ కంపెనీ నుండి పరికరాలు మరియు లైసెన్సింగ్లను కొనుగోలు చేస్తాయి.

3. బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మధ్య కీ తేడాలు

బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ రెండూ ఒత్తిడిలో ఆహారాన్ని వేయించడానికి పద్ధతులు అయితే, రెండింటి మధ్య విభిన్న తేడాలు ఉన్నాయి:

బ్రాండింగ్ మరియు పరికరాలు:బ్రోస్టింగ్ అనేది బ్రాండెడ్ పద్ధతి, ఇది బ్రోస్టర్ కంపెనీ నుండి ప్రత్యేకమైన పరికరాలు అవసరం, అయితే ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ఏదైనా తగిన ప్రెజర్ ఫ్రైయర్‌తో చేయవచ్చు.
చేర్పులు:బ్రోస్టింగ్ సాధారణంగా బ్రోస్టర్ కంపెనీ అందించే యాజమాన్య మసాలా మరియు పద్ధతులను ఉపయోగిస్తుంది, దీని ఫలితంగా ప్రత్యేకమైన రుచి ప్రొఫైల్ వస్తుంది. ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ఈ పరిమితులను కలిగి ఉండదు మరియు ఏదైనా మసాలా లేదా పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
వంట ప్రక్రియ:సాంప్రదాయ పీడన ఫ్రైయింగ్‌తో పోలిస్తే బ్రోస్టింగ్ సాధారణంగా కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేస్తుంది, అయినప్పటికీ వ్యత్యాసం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
వాణిజ్య ఉపయోగం:ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ చాలా ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసులు మరియు వాణిజ్య వంటశాలలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, బ్రోస్టింగ్ మరింత ప్రత్యేకమైనది మరియు సాధారణంగా బ్రోస్టర్ సిస్టమ్‌లోకి కొనుగోలు చేసిన చిన్న, లైసెన్స్ పొందిన రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగించబడుతుంది.

4. ఏ పద్ధతి మంచిది?
బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మధ్య ఎంచుకోవడం చివరికి ప్రాధాన్యత మరియు సందర్భానికి వస్తుంది. వంట ప్రక్రియపై వేగం, స్థిరత్వం మరియు నియంత్రణ కోసం చూస్తున్న వాణిజ్య కార్యకలాపాల కోసం, ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది బహుముఖ మరియు నమ్మదగిన ఎంపిక. ఇది మసాలా మరియు వంట శైలులలో మరింత సౌలభ్యాన్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది పెద్ద ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసులలో ఇష్టమైనదిగా చేస్తుంది.

మరోవైపు, బ్రోస్టింగ్ వారి వేయించిన చికెన్‌ను ఒక నిర్దిష్ట రుచి మరియు బ్రోస్టర్ బ్రాండ్‌తో ముడిపడి ఉన్న ఆకృతితో వేరు చేయాలనుకునే రెస్టారెంట్ల కోసం ప్రత్యేకమైన అమ్మకపు స్థానాన్ని అందిస్తుంది. చిన్న వ్యాపారాలు లేదా తినుబండారాలకు ఇది అనువైనది, సులభంగా ప్రతిరూపం చేయలేని సంతకం అంశాన్ని అందించాలి.
సాంప్రదాయ లోతైన ఫ్రైయింగ్ పద్ధతులపై బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ రెండూ ప్రత్యేకమైన ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ వేగంగా, సమర్థవంతంగా మరియు తక్కువ చమురు శోషణతో జ్యుసి, మంచిగా పెళుసైన ఆహారానికి దారితీస్తుంది. బ్రోస్టింగ్, ఇలాంటిదే అయినప్పటికీ, యాజమాన్య పరికరాలు, వంటకాలు మరియు రుచులతో ప్రత్యేకమైన మూలకాన్ని జోడిస్తుంది. మీరు ఫాస్ట్ ఫుడ్ గొలుసు నుండి పీడన-వేయించిన చికెన్ యొక్క భాగాన్ని లేదా స్థానిక డైనర్ వద్ద బ్రోస్ట్డ్ చికెన్ లెగ్ ఆనందిస్తున్నా, మీరు ఒత్తిడిలో వేయించడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను అనుభవిస్తున్నారు-మోయిస్ట్, రుచిగల మరియు సంపూర్ణ మంచిగా పెళుసైన ఆహారం.