మంచిగా పెళుసైన, జ్యుసి వేయించిన చికెన్ లేదా ఇతర వేయించిన ఆహారాల విషయానికి వస్తే, వంట పద్ధతి రుచి, ఆకృతి మరియు తేమ నిలుపుదలలో గణనీయమైన వ్యత్యాసాన్ని కలిగిస్తుంది. తరచుగా పోల్చబడే రెండు ప్రసిద్ధ పద్ధతులుబ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్. అవి రెండూ ఒత్తిడిలో వేయించడంలో భాగంగా ఉంటాయి, అవి ఒకేలా ఉండవు మరియు విభిన్న పద్ధతులు, మూలాలు మరియు పరికరాలను కలిగి ఉంటాయి. బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మధ్య సూక్ష్మ నైపుణ్యాలను నిజంగా అభినందించడానికి, వారి చరిత్ర, వంట పద్ధతి మరియు ఫలితాల్లోకి ప్రవేశించడం చాలా అవసరం.

1. ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్‌ను అర్థం చేసుకోవడం
ప్రెషర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది ఆహారాన్ని ఒత్తిడిలో నూనెలో వేయించి వండుకునే పద్ధతి. ఇది చాలా సాధారణంగా ఫాస్ట్ ఫుడ్ పరిశ్రమతో సంబంధం కలిగి ఉంటుంది, ముఖ్యంగా చికెన్‌ను పెద్ద ఎత్తున వాణిజ్యపరంగా వేయించడం.

ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ఎలా పనిచేస్తుంది
ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ప్రత్యేకంగా రూపొందించిన ప్రెజర్ కుక్కర్‌ను ఉపయోగిస్తుంది, ఇక్కడ ఆహారాన్ని (సాధారణంగా చికెన్ లేదా ఇతర మాంసాలు) వేడి నూనెలో మూసివున్న కంటైనర్‌లో ఉంచుతారు. సాధారణంగా 12 నుండి 15 PSI (చదరపు అంగుళానికి పౌండ్‌లు) అధిక పీడన వాతావరణాన్ని సృష్టించేందుకు కుక్కర్‌ని సీలు చేస్తారు. ఈ అధిక పీడనం ఆహారంలో నీటి మరిగే బిందువును గణనీయంగా పెంచుతుంది, దీని వలన అది మరింత త్వరగా మరియు అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద (సుమారు 320-375°F లేదా 160-190°C) ఉడికించాలి. ఇది వేగంగా వంట చేసే సమయం మరియు తక్కువ నూనె శోషణకు దారితీస్తుంది, అందుకే ఒత్తిడిలో వేయించిన ఆహారాలు సాంప్రదాయకంగా వేయించిన ఆహారాల కంటే తక్కువ జిడ్డుగా ఉంటాయి.

ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
వేగవంతమైన వంట:ప్రెజర్ ఫ్రై చేయడం వల్ల నీటి మరిగే బిందువు పెరుగుతుంది, సాంప్రదాయ డీప్ ఫ్రైతో పోలిస్తే ఆహారం వేగంగా వండుతుంది. ఈ సామర్థ్యం రెస్టారెంట్లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌లకు ప్రత్యేకంగా ప్రయోజనకరంగా ఉంటుంది.
జ్యూసియర్ ఫలితాలు:మూసివున్న పీడన వాతావరణం ఆహారంలో తేమను నిలుపుకోవడంలో సహాయపడుతుంది, లోపలి భాగాన్ని జ్యుసిగా మరియు లేతగా చేస్తుంది.
తక్కువ చమురు శోషణ:అధిక పీడన వాతావరణం ఆహారం గ్రహించే నూనె మొత్తాన్ని తగ్గిస్తుంది, ఫలితంగా తేలికైన, తక్కువ జిడ్డైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది.
బయట క్రిస్పీ, లోపల లేత:ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది మంచిగా పెళుసైన బయటి పొర మరియు జ్యుసి, ఫ్లేవర్‌ఫుల్ ఇంటీరియర్‌తో అల్లికల సమతుల్యతను అందిస్తుంది.

ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ఎక్కడ సాధారణం?
ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ తరచుగా వాణిజ్య వంటశాలలలో మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్లలో ఉపయోగించబడుతుంది. ఉదాహరణకు, KFC, ఈ టెక్నిక్‌కి కీలకమైన ప్రమోటర్‌గా ఉంది, ఇది వారి సంతకం క్రిస్పీ చికెన్‌కి పర్యాయపదంగా మారింది. అనేక రెస్టారెంట్లకు, ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది దాని వేగం మరియు అధిక-నాణ్యతతో వేయించిన ఉత్పత్తులను స్థిరంగా అందించగల సామర్థ్యం కారణంగా ఇష్టపడే పద్ధతి.

2. బ్రోస్టింగ్ అంటే ఏమిటి?
బ్రోస్టింగ్ అనేది ప్రెజర్ కుకింగ్ మరియు డీప్ ఫ్రైయింగ్‌లను మిళితం చేసే ఒక నిర్దిష్ట బ్రాండ్ వంట పద్ధతి. దీనిని 1954లో LAM ఫెలాన్ కనుగొన్నారు, అతను బ్రోస్టర్ కంపెనీని స్థాపించాడు, ఇది బ్రోస్టింగ్ పరికరాలు మరియు మసాలా దినుసులను తయారు చేయడం మరియు అమ్మడం కొనసాగిస్తోంది.

బ్రోస్టింగ్ ఎలా పనిచేస్తుంది
బ్రోస్టింగ్ అనేది ప్రెజర్ ఫ్రైయర్ మాదిరిగానే పనిచేసే పేటెంట్ మెషీన్ అయిన బ్రోస్టర్‌ను ఉపయోగిస్తుంది. అయినప్పటికీ, ఈ ప్రక్రియ బ్రాండ్‌కు ప్రత్యేకమైనది మరియు నిర్దిష్ట బ్రోస్టర్ పరికరాలను ఉపయోగిస్తుంది. బ్రోస్టింగ్ అనేది బ్రోస్టర్ మెషిన్‌లో ఉంచే ముందు చికెన్ (లేదా ఇతర ఆహారం)ని బ్రోస్టర్ యాజమాన్య మసాలాలో మెరినేట్ చేయడం లేదా పూత పూయడం. యంత్రం చికెన్‌ను సాధారణ ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ కంటే కొంచెం తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద ప్రెజర్ ఫ్రైస్ చేస్తుంది, సాధారణంగా 320°F (160°C)

బ్రోస్టింగ్ ఎందుకు భిన్నంగా ఉంటుంది
బ్రోస్టింగ్ మరియు సాంప్రదాయ ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మధ్య ప్రధాన వ్యత్యాసం బ్రోస్టర్ కంపెనీ పేటెంట్ పొందిన యాజమాన్య పరికరాలు, వంటకాలు మరియు వంట పద్ధతుల్లో ఉంది. బ్రోస్టర్ కంపెనీ తన వినియోగదారులకు పూర్తి వ్యవస్థను అందిస్తుంది, ఇందులో మెషిన్, మసాలాలు మరియు వంట ప్రక్రియలు ఉంటాయి, ఇది సాధారణ ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ కాకుండా బ్రోస్టింగ్‌ను వేరు చేస్తుంది. ఈ వ్యవస్థ సాధారణంగా రెస్టారెంట్‌లకు లైసెన్స్‌ని కలిగి ఉంటుంది, అది వారి చికెన్‌ను "బ్రొస్టెడ్" అని ప్రచారం చేస్తుంది.

బ్రోస్టింగ్ యొక్క ప్రయోజనాలు
ప్రత్యేకమైన రుచి మరియు సాంకేతికత:బ్రోస్టింగ్ అనేది బ్రోస్టర్ కంపెనీ యొక్క నిర్దిష్ట పరికరాలు మరియు మసాలాతో ముడిపడి ఉన్నందున, రుచి మరియు వంట ప్రక్రియ ప్రత్యేకంగా ఉంటుంది. రెగ్యులర్ ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్‌తో పోలిస్తే యాజమాన్య మసాలాలు ప్రత్యేకమైన రుచిని అందిస్తాయి.
గోల్డెన్ బ్రౌన్ మరియు క్రిస్పీ:బ్రోస్టింగ్ తరచుగా బంగారు-గోధుమ రంగు మరియు మంచిగా పెళుసైన ఆకృతిని కలిగి ఉంటుంది, ఇది ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ లాగా ఉంటుంది, అయితే బ్రోస్టర్ యొక్క మసాలాలను ఉపయోగించడంలో అదనపు వ్యత్యాసం ఉంటుంది.
ఆరోగ్యకరమైన వంట:ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ లాగా, బ్రోస్టింగ్ కూడా ఒత్తిడి-వంట ప్రక్రియ కారణంగా తక్కువ నూనెను ఉపయోగిస్తుంది, ఫలితంగా ఆరోగ్యకరమైన మరియు తక్కువ జిడ్డుగల ఆహారం లభిస్తుంది.

ఇక్కడ బ్రోస్టింగ్ కామన్?
బ్రోస్టింగ్ అనేది వివిధ రెస్టారెంట్లు, డైనర్‌లు మరియు ఫాస్ట్ ఫుడ్ స్థాపనలకు లైసెన్స్ పొందిన వాణిజ్య వంట సాంకేతికత. ఇది స్టాండర్డ్ ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ కంటే తక్కువ సాధారణం, ప్రధానంగా బ్రాండ్‌గా దాని ప్రత్యేకత మరియు ప్రత్యేక పరికరాల అవసరం కారణంగా. మీరు తరచుగా చిన్న రెస్టారెంట్లు, పబ్‌లు లేదా ప్రత్యేక తినుబండారాలలో బ్రోస్టెడ్ చికెన్‌ను కనుగొంటారు, ఇవి బ్రోస్టర్ కంపెనీ నుండి పరికరాలు మరియు లైసెన్స్‌లను కొనుగోలు చేస్తాయి.

3. బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మధ్య ప్రధాన తేడాలు

బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ రెండూ ఒత్తిడిలో ఆహారాన్ని వేయించే పద్ధతులు అయితే, రెండింటి మధ్య విభిన్న తేడాలు ఉన్నాయి:

బ్రాండింగ్ మరియు పరికరాలు:బ్రోస్టింగ్ అనేది బ్రాండెడ్ పద్ధతి, దీనికి బ్రోస్టర్ కంపెనీ నుండి ప్రత్యేక పరికరాలు అవసరమవుతాయి, అయితే ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ ఏదైనా తగిన ప్రెజర్ ఫ్రైయర్‌తో చేయవచ్చు.
మసాలాలు:బ్రోస్టింగ్ సాధారణంగా బ్రోస్టర్ కంపెనీ అందించిన యాజమాన్య మసాలాలు మరియు సాంకేతికతలను ఉపయోగిస్తుంది, దీని ఫలితంగా ఒక ప్రత్యేకమైన ఫ్లేవర్ ప్రొఫైల్ ఏర్పడుతుంది. ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్‌కు ఈ పరిమితులు లేవు మరియు ఏదైనా మసాలా లేదా పిండిని ఉపయోగించవచ్చు.
వంట ప్రక్రియ:సాంప్రదాయ ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్‌తో పోలిస్తే బ్రాస్టింగ్ సాధారణంగా కొద్దిగా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద పనిచేస్తుంది, అయినప్పటికీ వ్యత్యాసం చాలా తక్కువగా ఉంటుంది.
వాణిజ్య వినియోగం:ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది అనేక ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌లు మరియు వాణిజ్య వంటశాలలలో విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది. దీనికి విరుద్ధంగా, బ్రోస్టింగ్ అనేది మరింత ప్రత్యేకమైనది మరియు సాధారణంగా బ్రోస్టర్ సిస్టమ్‌లో కొనుగోలు చేసిన చిన్న, లైసెన్స్ పొందిన రెస్టారెంట్లలో ఉపయోగించబడుతుంది.

4. ఏ పద్ధతి మంచిది?
బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ మధ్య ఎంచుకోవడం చివరికి ప్రాధాన్యత మరియు సందర్భానికి వస్తుంది. వంట ప్రక్రియపై వేగం, స్థిరత్వం మరియు నియంత్రణ కోసం చూస్తున్న వాణిజ్య కార్యకలాపాల కోసం, ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ అనేది బహుముఖ మరియు నమ్మదగిన ఎంపిక. ఇది మసాలా మరియు వంట శైలులలో మరింత సౌలభ్యాన్ని అనుమతిస్తుంది, ఇది పెద్ద ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్‌లలో ఇష్టమైనదిగా చేస్తుంది.

మరోవైపు, బ్రోస్టింగ్ అనేది బ్రోస్టర్ బ్రాండ్‌తో ముడిపడి ఉన్న ఒక నిర్దిష్ట రుచి మరియు ఆకృతితో వారి వేయించిన చికెన్‌ను వేరు చేయాలనుకునే రెస్టారెంట్‌ల కోసం ప్రత్యేకమైన విక్రయ కేంద్రాన్ని అందిస్తుంది. సులభంగా ప్రతిరూపం చేయలేని సంతకం ఐటెమ్‌ను అందించాలని చూస్తున్న చిన్న వ్యాపారాలు లేదా తినుబండారాలకు ఇది అనువైనది.
బ్రోస్టింగ్ మరియు ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ రెండూ సాంప్రదాయ డీప్ ఫ్రైయింగ్ పద్ధతుల కంటే విభిన్న ప్రయోజనాలను అందిస్తాయి. ప్రెజర్ ఫ్రైయింగ్ వేగవంతమైనది, సమర్థవంతమైనది మరియు తక్కువ నూనె శోషణతో జ్యుసి, మంచిగా పెళుసైన ఆహారాన్ని అందిస్తుంది. బ్రోస్టింగ్, సారూప్యమైనప్పటికీ, యాజమాన్య పరికరాలు, వంటకాలు మరియు రుచులతో ప్రత్యేకమైన మూలకాన్ని జోడిస్తుంది. మీరు ఫాస్ట్ ఫుడ్ చైన్ నుండి ప్రెజర్-ఫ్రైడ్ చికెన్ ముక్కను ఆస్వాదిస్తున్నా లేదా స్థానిక డైనర్‌లో బ్రోస్ట్ చేసిన చికెన్ లెగ్‌ని ఆస్వాదిస్తున్నా, మీరు ఒత్తిడిలో ఫ్రై చేయడం వల్ల కలిగే ప్రయోజనాలను అనుభవిస్తున్నారు-తేమగా, రుచిగా మరియు ఖచ్చితంగా క్రిస్పీ ఫుడ్.