కమర్షియల్ ప్రెజర్ ఫ్రైయర్‌లో చికెన్‌ను వేయించడం అనేది క్రిస్పీ ఎక్స్‌టీరియర్ మరియు జ్యుసి ఇంటీరియర్ యొక్క ఖచ్చితమైన సమతుల్యతను సాధించడానికి వివిధ దశలు మరియు పరిగణనలను కలిగి ఉంటుంది. చికెన్‌ను వేయించడానికి వ్యవధి చికెన్ ముక్కల రకం, నూనె ఉష్ణోగ్రత, ఫ్రయ్యర్ మోడల్, హీటింగ్ ఎలిమెంట్ మరియు కావలసిన దానం వంటి అనేక అంశాలపై ఆధారపడి ఉంటుంది. సాధారణంగా, వాణిజ్య ప్రెజర్ ఫ్రైయర్‌లో చికెన్‌ను వేయించడానికి 15 నుండి 18 నిమిషాల మధ్య సమయం పడుతుంది. దిగువన, మేము ప్రక్రియ యొక్క వివరాలను పరిశీలిస్తాము, వేయించే సమయాన్ని ప్రభావితం చేసే అంశాలను మరియు సరైన ఫలితాలను నిర్ధారించడానికి చిట్కాలను కవర్ చేస్తాము.

వేయించే సమయాన్ని ప్రభావితం చేసే అంశాలు

1. చికెన్ ముక్కల రకం మరియు పరిమాణం:

   మొత్తం ముక్కలు:రొమ్ములు మరియు తొడల వంటి పెద్ద ముక్కలకు సాధారణంగా రెక్కలు మరియు మునగకాయలతో పోలిస్తే ఎక్కువ సమయం అవసరం. మొత్తం చికెన్ బ్రెస్ట్ దాదాపు 15-18 నిమిషాలు పట్టవచ్చు, అయితే రెక్కలు 10-15 నిమిషాల్లో తయారు చేయబడతాయి.

 బోన్‌లెస్ వర్సెస్ బోన్-ఇన్:బోన్-ఇన్ ముక్కల కంటే బోన్‌లెస్ చికెన్ ముక్కలు వేగంగా వండుతాయి. ఉదాహరణకు, ఎముకలు లేని రొమ్ములు 12-15 నిమిషాల్లో సిద్ధంగా ఉండవచ్చు, అయితే బోన్-ఇన్ రొమ్ములు 18 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.

2. చమురు ఉష్ణోగ్రత:

స్థిరమైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద నూనెను నిర్వహించడం కూడా వంట చేయడానికి కీలకం. చికెన్ కోసం సరైన వేయించడానికి ఉష్ణోగ్రత సాధారణంగా 325°F (163°C) మరియు 375°F (190°C) మధ్య ఉంటుంది. చాలా తక్కువ ఉష్ణోగ్రత వద్ద వేయించడం వల్ల చికెన్ జిడ్డుగా ఉంటుంది, అయితే చాలా ఎక్కువ ఉష్ణోగ్రత వల్ల లోపలి భాగం పూర్తిగా ఉడకకముందే బయటి భాగాన్ని కాల్చవచ్చు.

చాలా వరకువాణిజ్య ఫ్రయ్యర్లు, నూనెను 350°F (177°C) వద్ద అమర్చడం వలన చికెన్ మంచిగా పెళుసుగా మరియు పూర్తిగా వండినట్లు నిర్ధారిస్తుంది.

3. ఫ్రైయర్ కెపాసిటీ మరియు లోడ్:

ఫ్రైయర్ బాస్కెట్‌ను ఓవర్‌లోడ్ చేయడం వల్ల నూనె ఉష్ణోగ్రత గణనీయంగా తగ్గుతుంది, ఇది అసమాన వంట మరియు పొడిగించే సమయాలకు దారితీస్తుంది. రద్దీని నివారించడం చాలా అవసరం; ప్రతి ముక్కలో వేడి నూనె ప్రసరించడానికి తగినంత స్థలం ఉండాలి.

చిన్న బ్యాచ్‌లలో వేయించడం, ముఖ్యంగా స్థిరత్వం కీలకమైన వాణిజ్య సెట్టింగ్‌లలో, కావలసిన నూనె ఉష్ణోగ్రతను నిర్వహించడంలో సహాయపడుతుంది మరియు వంట కూడా చేస్తుంది.

 

చికెన్ వేయించడానికి దశలు

1. తయారీ:

   మెరినేషన్ మరియు బ్రెడింగ్:మజ్జిగ, సుగంధ ద్రవ్యాలు మరియు మూలికలను కలిగి ఉండే రుచికోసం మిశ్రమంలో మెరినేట్ చేయడం ద్వారా చికెన్‌ను సిద్ధం చేయండి. మెరినేషన్ తర్వాత, చికెన్ ముక్కలను పిండిలో లేదా బ్రెడ్ మిశ్రమంలో కోట్ చేయండి.

విశ్రాంతి:బ్రెడ్ చికెన్‌ను కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోవడానికి అనుమతించండి. ఇది రొట్టెలు బాగా కట్టుబడి ఉండటానికి సహాయపడుతుంది మరియు వేయించేటప్పుడు పడిపోకుండా చేస్తుంది. 

2. ఫ్రైయర్‌ను వేడి చేయడం:

కమర్షియల్ ఫ్రయ్యర్‌ని సాధారణంగా 350°F (177°C) వద్ద కావలసిన ఉష్ణోగ్రతకు ముందుగా వేడి చేయండి. వేయించిన చికెన్ రుచి మరియు నాణ్యతను నిర్వహించడానికి ఫ్రైయర్ శుభ్రంగా మరియు తాజా నూనెతో నింపబడిందని నిర్ధారించుకోండి.

3. వేయించే ప్రక్రియ:

  చికెన్ ఉంచడం:చికెన్ ముక్కలను ఫ్రైయర్ బాస్కెట్‌లో జాగ్రత్తగా ఉంచండి, అవి ఒకదానికొకటి తాకకుండా చూసుకోండి. చల్లబడకుండా ఉండటానికి బుట్టను వేడి నూనెలో నెమ్మదిగా దించండి.

   పర్యవేక్షణ:ఇది స్థిరంగా ఉందని నిర్ధారించుకోవడానికి ఉష్ణోగ్రత గేజ్‌పై నిఘా ఉంచండి. స్థిరమైన వేయించడానికి పరిస్థితులను నిర్వహించడానికి అవసరమైన విధంగా వేడిని సర్దుబాటు చేయండి.

   పనిని తనిఖీ చేస్తోంది:చికెన్ అంతర్గత ఉష్ణోగ్రతను తనిఖీ చేయడానికి మాంసం థర్మామీటర్ ఉపయోగించండి. ఉడికించిన చికెన్ కోసం సురక్షితమైన అంతర్గత ఉష్ణోగ్రత 165°F (74°C). సాధారణంగా, ఎముకలు లేని ముక్కలు దాదాపు 12-15 నిమిషాల్లో ఈ ఉష్ణోగ్రతను చేరుకోవచ్చు, అయితే ఎముకలో ఉండే ముక్కలు 18 నిమిషాల వరకు పట్టవచ్చు.

4. పోస్ట్-ఫ్రైయింగ్:

   డ్రైనింగ్ మరియు శీతలీకరణ:చికెన్ పూర్తయిన తర్వాత, బుట్టను ఎత్తండి మరియు అదనపు నూనెను తీసివేయండి. ఏదైనా అవశేష నూనెను తొలగించడానికి వేయించిన చికెన్‌ను రాక్ లేదా పేపర్ టవల్‌కు బదిలీ చేయండి.

 విశ్రాంతి:వడ్డించే ముందు చికెన్‌ను కొన్ని నిమిషాలు విశ్రాంతి తీసుకోండి. ఇది మాంసం లోపల రసాలను పునఃపంపిణీ చేయడంలో సహాయపడుతుంది, ఇది మృదువుగా మరియు రుచిగా ఉంటుంది.

 

సరైన ఫలితాల కోసం చిట్కాలు

1. స్థిరమైన బ్రెడింగ్:ప్రతి చికెన్ ముక్క బ్రెడ్‌తో సమానంగా పూయబడిందని నిర్ధారించుకోండి. అసమాన రొట్టెలు అస్థిరమైన వంట మరియు ఆకృతికి దారి తీయవచ్చు.

2. చమురు నిర్వహణ:చికెన్ రుచి మరియు నాణ్యతను ప్రభావితం చేయకుండా కాలిన కణాలను నివారించడానికి వేయించడానికి నూనెను క్రమం తప్పకుండా ఫిల్టర్ చేయండి మరియు మార్చండి.

3. ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణ:స్థిరమైన వేయించడానికి పరిస్థితులను నిర్ధారించడానికి ఖచ్చితమైన ఉష్ణోగ్రత నియంత్రణతో నమ్మకమైన వాణిజ్య ఫ్రయ్యర్‌లో పెట్టుబడి పెట్టండి.

4. బ్యాచ్ వంట:రద్దీని నివారించడానికి మరియు వంట సమానంగా ఉండేలా చిన్న బ్యాచ్‌లలో చికెన్‌ను వేయించాలి.

 

ముగింపులో, ఒక లో చికెన్ వేయించడం వాణిజ్య ఒత్తిడి ఫ్రైయర్చికెన్ రకం, నూనె ఉష్ణోగ్రత మరియు ఫ్రయ్యర్ సామర్థ్యం వంటి వివరాలపై జాగ్రత్తగా శ్రద్ధ చూపుతుంది. సిఫార్సు చేయబడిన మార్గదర్శకాలకు కట్టుబడి మరియు స్థిరత్వాన్ని కొనసాగించడం ద్వారా, మీరు దాదాపు 12 నుండి 18 నిమిషాలలో మంచిగా పెళుసైన బాహ్య మరియు జ్యుసి ఇంటీరియర్‌తో సంపూర్ణంగా వేయించిన చికెన్‌ను పొందవచ్చు.