Картоби яхкардашудаи фаронсавӣ дар бисёре аз хонаводаҳо як ҷузъи маъмул ва дар тарабхонаҳо дар саросари ҷаҳон маҳсуб мешавад. Онҳо бароҳатии маҳсулоти тайёрро пешкаш мекунанд, ки онро зуд омода кардан мумкин аст, то хоҳиши ин табақи дӯстдоштаро қонеъ гардонад. Яке аз саволҳои маъмултарин, ки дар бораи фриҳои яхкардашудаи фаронсавӣ ба миён меояд, ин аст, ки оё онҳо метавонанд пухта шаванд. Ҷавоб бале аст. Дарвоқеъ, пухтани амиқ яке аз беҳтарин усулҳо барои ноил шудан ба матни классикии қаҳваранг-берунӣ ва пуфак-дар-дарун аст, ки фриҳои фаронсавиро тоқатфарсо месозад.

• Илм дар паси фриҳои яхкардашудаи фаронсавӣ

Пухтупаз як усули пухтупаз аст, ки ғарқ кардани хӯрокро дар равғани гарм дар бар мегирад. Ин муҳити ҳарорати баланд сатҳи ғизоро зуд пухта, қабати берунии қаҳваранг эҷод мекунад ва дарунро тар ва нарм нигоҳ медорад. Дар натиҷа, картошкаҳои яхкардашудаи фаронсавӣ барои зуд ва баробар пухтан тарҳрезӣ шудаанд, ки онҳоро барои пухтани чуқур номзадҳои комил мекунанд.

• Манфиатҳои қаҳварангҳои яхкардашудаи фриҳои фаронсавӣ

1. Текстура:Картошкаи амиқи яхкардашудаи фаронсавӣ нисбат ба дигар усулҳои пухтупаз ба онҳо сохтори олӣ медиҳад. Гармии шадиди равған берунро ҷаббор карда, як буҳрони қаноатбахш ба вуҷуд меорад, дар ҳоле ки дохили он нарм ва мулоим боқӣ мемонад.

2. Суръат:Пӯхтани чуқур яке аз роҳҳои зудтарини пухтани картошкаи яхкардашудаи фаронсавӣ мебошад. барои ба даст овардани пухтани комили тиллоӣ-қаҳваранг одатан танҳо чанд дақиқа вақт лозим аст.

3. Мутобиқӣ:Равғани чуқур натиҷаҳои устувор медиҳад. Равғани гарм кафолат медиҳад, ки фриҳо дар ҳама ҷонибҳо яксон пухта шаванд ва аз қаҳварангҳои нобаробар, ки ҳангоми нонпазӣ ё пухтан рӯй дода метавонанд, пешгирӣ мекунанд.

4. мазза:Равғане, ки дар пухтупаз истифода мешавад, метавонад ба фриҳои фаронсавӣ маззаҳои иловагӣ бахшад ва таъми умумии онҳоро беҳтар созад. Илова бар ин, гармии баланд метавонад қанди табиии картошкаро карамелизатсия кунад ва ба беруни қаҳваранг як ишораи ширин илова кунад.

Қадамҳо ба қаъри яхкардашудаи фризҳои фаронсавӣ

1. Интихоби дурусти равған:Равғанеро интихоб кунед, ки нуқтаи дуди баланд дорад, ба монанди рапс, арахис ё равғани растанӣ. Ин равғанҳо метавонанд ба ҳарорати баланд, ки барои пухтан лозим аст, бидуни шикастан ё додани маззаҳо тоб оваранд.

2. Гарм кардани равған:Равғанро дар яхдон ё як деги калон ва вазнин то тақрибан 350 ° F то 375 ° F (175 ° C то 190 ° C) пешакӣ гарм кунед. Истифодаи термометр метавонад ба нигоҳ доштани ҳарорати доимӣ кӯмак расонад, ки барои ҳатто пухтупаз муҳим аст.

3. Тайёр кардани картошка:Картошкаҳои яхкардаи фаронсавиро пеш аз пухтан об накунед. Пӯшидани он метавонад ба картошкаҳои таршуда оварда расонад. Ба ҷои ин, онҳоро мустақиман аз яхдон ба фрайер гиред. Ин ба нигоҳ доштани сохтори онҳо кӯмак мекунад ва ба як марра тобовар натиҷа медиҳад.

4. Пур кардан дар гурӯҳҳо:Барои роҳ надодан ба аз ҳад зиёд дар fryer, fries пухтан дар қисмҳои хурд. Аз ҳад зиёд пуркунӣ метавонад ҳарорати равғанро паст кунад ва ба фриҳои равғанин ва нобаробар пухташуда оварда расонад. Ҳар як партия бояд тақрибан аз 3 то 5 дақиқа бирён карда шавад, ё то он даме ки онҳо Браун тиллоӣ ва crispy.MJG's силсилаи fryer чуқур доранд, сохта-дар филтратсия.

5. Дренаж ва таъом:Пас аз пухтани картошка, барои тоза кардани онҳо аз равған як қошуқи сӯрох ё сабади бирёнро истифода баред. Онҳоро дар табақи коғазӣ ҷойгир кунед, то равғани зиёдатиро холӣ кунед. Картошкаро дарҳол бо намак ё таъми дӯстдоштаатон дар ҳоле, ки онҳо ҳанӯз гарманд, таъм кунед, то маззаҳо беҳтар мепайвандад.

Маслиҳатҳо барои картошкаҳои амиқи фаронсавӣ

- Нигоҳдории нафт:Равғанро мунтазам тафтиш кунед, ки партовҳо ва пораҳои сӯхтаанд. Филтр кардани равған пас аз ҳар истифода метавонад умри онро дароз кунад ва картошкаҳои тозатар ва таъми беҳтарро таъмин кунад.

- Ҳарорати доимӣ:Нигоҳ доштани ҳарорати мунтазами равған муҳим аст. Агар равған аз ҳад гарм бошад, fries метавонад пеш аз пухтан дар берун сӯзонад. Агар он хеле хунук бошад, картошка метавонад тар шавад ва равғани аз ҳад зиёдро бирӯяд.

- Навъҳои хушбӯй:Барои беҳтар кардани маззаи картошкаҳои худ, бо ҳанутҳои гуногун таҷриба кунед. Ба ғайр аз намаки анъанавӣ, шумо метавонед хокаи сирпиёз, паприка, панири Пармезан ё ҳатто равғани трюфельро барои ламси деликат истифода баред.

 Хулоса

Картошкаи амиқи яхкардашудаи фаронсавӣ на танҳо имконпазир аст, балки яке аз усулҳои беҳтарин барои ноил шудан ба ин таҷрибаи комили пухтан аст. Раванд оддӣ аст ва ҳангоми дуруст анҷом додани фриҳои мунтазами лазиз, ки берун аз он ҷавҳар ва дар дарун нарм аст, натиҷа медиҳад. Бо интихоби равғани дуруст, нигоҳ доштани ҳарорати дурусти пухтан ва истифодаи чанд усулҳои оддӣ, ҳар кас метавонад аз бароҳатии хонаи худ аз фриҳои фаронсавии тарабхона лаззат барад. Новобаста аз он ки шумо газакҳои зуд ё як табақро барои хӯроки калонтар омода мекунед, картошкаҳои яхкардашудаи фаронсавӣ як роҳи боэътимоди қонеъ кардани хоҳишҳои шумо ба ин ғизои бароҳати классикӣ мебошад.