Чӯҷаҳои маъмулии бозор

1. Бройлер—Хамаи мургхое, ки махсус барои истехсоли гушт парвариш ва парвариш карда мешаванд. Истилоҳи "бройлер" бештар барои мурғи ҷавони аз 6 то 10 ҳафтаина истифода мешавад ва ивазшаванда аст ва баъзан дар якҷоягӣ бо истилоҳи "fryer", масалан "broiler-fryer".

2. Фрайер— USDA муайян мекунадгӯшти мурғҳамчун байни 7 ва 10 ҳафта сола ва вазни байни 2 1/2 ва 4 1/2 фунт ҳангоми коркард. Амурги фрьер тайёр кардан мумкин астба хар рох.Аксари тарабхонаҳои хӯрокворӣ Фрайерро ҳамчун тарзи пухтупаз истифода мебаранд.

3. Бирён—Чӯҷаи пухта аз ҷониби USDA ҳамчун мурғи кӯҳна, тақрибан аз 3 то 5 моҳа ва вазни аз 5 то 7 фунт муайян карда мешавад. Бирён дар як фунт бештар аз як фрайер гӯшт медиҳад ва одатанпурра бирён, аммо онро инчунин дар дигар омодагӣ, ба монанди cacciatore мурғ истифода бурдан мумкин аст.

Хулоса, бройлерҳо, фритёрҳо ва ростерҳо одатан метавонанд ба ҷои ҳамдигар истифода шаванд, зеро шумо фикр мекунед, ки чӣ қадар гӯшт ба шумо лозим аст. Онҳо чӯҷаҳои ҷавон мебошанд, ки танҳо барои гӯшт парвариш карда мешаванд, аз ин рӯ онҳоро барои ҳама гуна омодагӣ аз шикор то пухтан истифода бурдан хуб аст. Дар хотир доред: ҳангоми пухтани мурғ ошпазҳо медонанд, ки интихоби дурусти парранда ба натиҷаи таоми ниҳоӣ таъсир мерасонад.