Кор бо равғани тафсон метавонад даҳшатовар бошад, аммо агар шумо маслиҳатҳои беҳтарини моро оид ба пухтан бехатар риоя кунед, шумо метавонед дар ошхона аз садамаҳо канорагирӣ кунед.

Дар ҳоле ки ғизои пухта ҳамеша маъмул аст, пухтупаз бо истифода аз ин усул барои хатогие, ки метавонад фалокатовар бошад, маржа мегузорад. Бо риояи чанд қоидаҳои оддӣ, шумо метавонедчуқур бирёнбехатар ва дилпурона.

 

1. Равғанро бо нуқтаи дуд баланд истифода баред.Ин ҳароратест, ки равғанро пеш аз тамокукашӣ ва сӯхтани он гарм кардан мумкин аст. Равғанҳои серғизо ва якранга барои пухтан устувортарин мебошанд. Равғанҳое, ки аз полифенолҳо ё антиоксидантҳо бой ҳастанд, кор кардан осонтар аст, зеро онҳо дар ҳарорати баланд камтар осеб мебинанд - ба инҳо равғани зайтун ва равғани рапс дохил мешаванд.
2. Ҳарорати равғани худро санҷед. 180С барои миёна ва 200С барои баланд. Аз гарм кардани равған аз ин зиёдтар худдорӣ намоед. Агар шумо термометр надошта бошед, равғанро бо як мукааб нон санҷед. Вақте ки равған дар гармии мӯътадил аст, он бояд дар 30-40 сония қаҳваранг шавад.
3. Ҳеҷ гоҳ ғизои тарро дар дохили он нагузоредфритёр.Моеъи аз ҳад зиёд боиси пошидани равған мегардад, ки метавонад боиси ҷароҳат гардад. Хусусан хӯрокҳои тар бояд пеш аз пухтан бо коғази ошхона хушк карда шаванд.
4. Барои бехатар партофтани равған, онро то пурра хунук кунед, ба кӯза рехт, сипас ба шишаи аслии худ баргардед. Ҳеҷ гоҳ равғанро ба раковина нарезед, магар ин ки қубурҳои басташударо нахоҳед!